作者：Saya Deng
1 月 24 日晚，日本美食奥斯卡 The Tabelog Award 2018 颁奖典礼在东京举行。
日本本土美食网站 tabelog 年度票选最佳餐厅，由食客网友一起参与投票选出金、银、铜三等奖项。
source：tabelog 网站
作为日本本土最具影响力的美食网站，tabelog 很早就开始发布年度榜单，从 2014 年开始，榜单形式每年都有所变化，在不断地借鉴和摸索中，也渐渐形成了自己的特色，开始以 The Tabelog Award 这个名称固定下来，今年则是第二届。
往期文章链接：
【东京必订餐厅】日本美食奥斯卡最佳餐厅榜单（上） | TastyTrip
【东京必订餐厅】日本美食奥斯卡最佳餐厅榜单（下） | TastyTrip
The Tabelog Award 借鉴了米其林餐厅的评选模式，设置了金、银、铜三等奖项，同一级奖项中的多家餐厅排名不分先后。今年的奖项设置中还添加了最佳新入榜、最佳服务奖、最佳地区餐厅以及厨师推荐奖，4 个单独设置的奖项。
The Tabelog Award 2018 东京区域金奖 19 家（全国 33 家）、银奖 62 家（全国 124 家）、铜奖 250家（全国 423 家），东京的获奖餐厅占到了全国的一半以上，也无外乎各地料理名店纷纷移店至东京重新开业。
THE TABELOG AWARD 2018
东京区域 金奖餐厅
排名不分先后
第一部分
延续 2017 年度的金奖保持者
Restaurant l’equateur / 法餐
Quintessence / 法餐
Kyoaji (京味) / 京料理
Shinohara (銀座 しのはら) / 怀石、会席料理
Kohaku (虎白) / 怀石、会席料理
Hoshino (新ばし 星野) / 怀石、会席料理
Saito (鮨 さいとう) / 寿司
Torishiki (鳥しき) / 烧鸟
Sugita (日本橋蛎殻町 すぎた) / 寿司
PELLEGRINO (ペレグリーノ) / 意大利菜
Matsukawa (松川) / 日式餐馆、小菜
L’Effervescence (レフェルヴェソンス) / 法国菜
第二部分
从 2017 年度银奖升级为 2018 年度金奖餐厅
Suetomi (霞町 すゑとみ) / 日本料理
SUGALABO / 法餐、创意料理
Sutaminaen (スタミナ苑) / 烤肉
Amamoto (東麻布 天本) / 寿司
Yoroniku (よろにく) / 烤肉
第三部分
新入榜金奖餐厅
Sazenka (茶禅華 サゼンカ) / 中餐
CHIUnE (チウネ) / 创意料理
*榜单排名参考自 tabelog，由 TastyTrip 整理图文内容。
2018 年度日本东京区域获得金奖的餐厅一共 19 家，相较于去年 21 家在数量上没有很大变化，但餐厅的新旧交替接近总数的一半。去年的 21 家金奖餐厅中，12 家餐厅保持着金奖成绩，同时多达 9 家餐厅于今年降级为银奖，其中不乏多年名列前茅的中餐厅 Choyo 趙楊，以及人气烧肉 SATOブリアン、焼肉 ジャンボ はなれ 。
往期文章链接：
【东京】烧肉 Top10 | TastyTrip
同时，今年升级入金奖的餐厅中也有两家烧肉餐厅 Sutaminaen (スタミナ苑) 、Yoroniku (よろにく)，维持了餐厅类型比例的平衡。另外，于 2016 年中开业半年后即获得米其林二星成绩，以火速上升的 Amamoto (東麻布 天本)，今年也顺利晋级为金奖。
東麻布 天本 主厨：天本正通
在今年新设置的单独奖项中，连续两年获得银奖的 DEN 傳 将最佳服务奖收入囊中，虽与金奖失之交臂，但也给予 DEN 以特别的奖项肯定。DEN 由于搬迁，一度缺席各大奖项榜单，刚于一个月前出炉的 2018 东京米其林榜单中重回二星，Star really comes back，念想终于圆满。
Den 主厨：长谷川在佑
Den 的吉祥物狗狗 Puchi 和 “STAR COMEBACKS” 杯子
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2018 东京米其林榜单，234 家摘星傲视全球 | TastyTrip
tabelog 的评选时效性很强，新开业的店铺只要实力够强就能够迅速蹿升。例如去年年底统计的网站评分中，刚开业不久的法餐 SUGALABO 和 创意料理 CHIUnE (チウネ) 就已位列 Top10，此次金奖发布，两家餐厅立即被评选为特别嘉奖的新入榜金奖餐厅。
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【东京】tabelog 人气餐厅排名 Top10 | TastyTrip
日本东京美食汇集，不仅本身已汇集日本全国将近一半的优质餐厅，同时东京也是另一个老牌榜单米其林的青睐之地，是世界上米其林餐厅最多的城市。餐饮业的发展离不开觅食者的积极参与，tabelog作为两者沟通的桥梁正逐步发挥它的影响力。
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