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荷兰唯一三星主廚去世
來源：nltimes
荷蘭唯一米其林三星餐廳De Librije的主廚兼主理人Jonnie Boer於2025年4月23日去世，享年60歲。餐廳發言人於4月23日晚間確認了主廚的死訊，表示博爾於週三早晨在加勒比海的博內爾島（Bonaire）因突發肺栓塞去世。
喬尼·博爾（Jonnie Boer）是荷蘭最頂尖的廚師之一。他與妻子特雷茲·博爾（Thérèse Boer）共同經營三星餐廳 De Librije。De Librije位於茲沃勒（Zwolle），不僅是荷蘭唯一一家米其林三星餐廳，也常年躋身世界五十最佳餐廳之列。
在De Librije，喬尼·博爾掌管廚房，妻子特雷茲則負責前廳運營及侍酒工作。他們早在1980年代為就開始分工合作，並於1993年正式接手餐廳。同年，他們獲得了第一顆米其林星；並先後在1999年及2004年獲得第二顆、第三顆星。此外，De Librije 於2021年還因其推動可持續發展、使用本地供應商食材而獲得綠色米其林星的榮譽。
荷蘭主廚Jonnie Boer及其妻子@delibrije
多年來，喬尼·博爾夫婦陸續開設了一家酒店、一所烹飪學校以及數家餐廳，其中風格較為輕鬆的餐廳 Brass Boer Thuis 在開業4年後的獲得了米其林一星。而他們在家鄉創辦的餐廳 Senang，則於 2023 年榮獲米其林必比登推介（Bib Gourmand）。
發言人表示，博爾是在荷屬加勒比海的博內爾島（Bonaire）去世的。他們在島上還設有另外兩家餐廳——Brass Boer 和 Senang 的分店。發言人沒有透露博爾為何前往博內爾，也未說明他去世時具體所在地。他表示：「我們不會再就此事發佈更多消息。這對所有人來說都是非常悲傷的事情。」
至於De Librije 的未來，發言人表示，目前正在考慮下一步的方向，並指出目前掌握的信息非常有限。
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OAD发布2025亞洲頂尖餐廳
來源：OAD
近日OAD公佈了2025年亞洲餐廳榜單（2025 Asia Top Restaurants）。本次榜單共囊括了亞洲的472家餐廳（不含日本, OAD將日本立為獨立榜單），其中泰國曼谷的Sorn再度奪得冠軍，阿聯酋的印度餐廳Tresind Studio再度獲得亞軍，獲得季軍的是新加坡的北歐餐廳Zén – Frantzen。
今年冠軍依舊頒給被譽為泰國超預定困難餐廳的曼谷米其林二星餐廳Sorn。餐廳以主廚Supaksorn Jongsiri(Chef Ice)的泰南美食而聞名，真實還原了泰南傳統美食的經典原汁原味。餐廳曾在2022位列亞洲50最佳餐廳第2，今年位列第16。在2024年公佈的泰國米其林榜單中，Sorn成為泰國首家摘得三星榮譽的餐廳。
縱觀大中華地區，香港地區表現亮眼，共有3家名列前10，其中WING位居第4、甬府（香港店）緊隨其後位列第5、大班樓位居第9；大陸地區排名最高的是新榮記上海店（No.10），香港地區分店則名列榜單第14；去年第7的澳門譽瓏軒（Jade Dragon）今年升至第6，Robuchon Au Dôme位列第13；台北、台中則有Logy（No.32）、JL Studio（No.34）等進入榜單。
榜單前100餐廳名單如下，完整榜單可查看OAD官網：
@OAD
https://www.oadguides.com/lists/asia/top-restaurants/2025
https://www.oadguides.com/lists/japan/top-restaurants/2025（日本榜單）
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香港WING获世界五十佳「款待藝術獎」
來源：50best
4月23日，世界五十佳餐廳（The World’s 50 Best Restaurants）宣佈，位於香港中環心臟地帶的 「Wing 永」餐廳，榮獲 2025 年 「款待藝術獎」（Art of Hospitality Award）。
Wing 由香港地區知名主廚鄭永麒（Vicky Cheng）於2021年創辦。鄭永麒主廚早期接受法國烹飪訓練，後來秉持以現代烹飪技巧重新演繹傳統中餐的料理哲學，在開設首間餐廳VEA後，開設了新派中餐廳 Wing。鄭永麒主廚結合中國八大菜系的精髓與當代烹飪藝術，同時融入創新元素，將中餐精神以更加精緻細膩的手法詮釋。
Wing主廚鄭永麒@Wing永
料理之外，團隊始終秉持精緻真誠的態度，彼此默契配合，精准判斷客人需求，如此的卓越服務將Wing的餐飲體驗提升到了世界級的水平 — Wing不僅在2025年亞洲五十佳榜單中排名第三，也在2024年世界五十佳榜單中排名二十。正是這種文化、創意與真摯溫暖的和諧交融，使 Wing 成為 2025年「款待藝術獎」的當之無愧的得主，向全球展現了中餐的深度、溫度與不斷演變的故事，以及它所蘊含的待客之道。
2025年世界五十佳餐廳頒獎典禮將於6月19日在意大利都靈舉行。後續活動官方也將陸續揭曉更多特殊獎項。
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三星名廚Daniel Boulud進駐香港文華東方
來源：afoodieworld.com
4月22日，文華東方酒店集團首席執行官Laurent Kleitman宣佈，為提升香港文華東方酒店用餐體驗，將引入多家新餐廳，並宣佈米其林三星主廚Daniel Boulud將在Landmark Prince’s頂層（前身為2023年關閉的Sevva雞尾酒吧）開設一間精緻法餐廳，通過走道與酒店相連，並設有可欣賞城市和海港景觀的屋頂露台。
現年70歲的法籍主廚Daniel Boulud是國際餐飲界傳奇人物，曾獲世界50佳終身成就獎，也是世界領先的酒店集團The Dinex Group的創始人，旗下餐廳覆蓋紐約、迪拜、新加坡等地。他於1993年在紐約曼哈頓創立的同名新法式餐廳Daniel，曾被福布斯雜誌評為「美國頂級餐廳」，在2014年前一直持有米其林三星。
danielboulud.com
香港文華東方酒店是文華東方酒店集團最初的旗艦酒店，於1963年開業。如今將投資共約 1 億美元，對酒店展開大規模的重新設計。這項價值約1億美元的改造工程將於2025年第二季度開始，分四個階段進行，計劃於2026年第四季度完成。
@mandarinoriental
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安縵公布全新項目Aman Beverly Hills
來源：Aman
安縵於日前正式發佈其位於洛杉磯核心地段的全新項目——Aman Beverly Hills的設計方案。項目將包括一間安縵酒店、安縵公館以及Aman Club，延續品牌在全球一線城市擴張的戰略佈局。
Aman Beverly Hills坐落於Wilshire大道與Santa Monica大道交匯處，旨在於城市中心打造前所未有的綠色空間。設計靈感融合了洛杉磯豐富多元的城市風貌與項目獨特的花園式環境，既致敬城市的活力與匠人精神，又延續安縵一貫的靜謐私享。整體設計體現安縵當代美學的精髓，採用以自然為本的中性色調，呼應加州丘陵地貌與自然環境的廣袤格局。
@Aman
Aman Beverly Hills將設有一間擁有78間客房的全套房安縵酒店，以及數量有限的私人住宅，住宅將分布於酒店兩側的兩棟品牌住宅塔樓中。同時，項目將配備一座佔地約10萬平方英尺（9290平方米）的獨立安縵俱樂部，內設完善的康體設施，亦將成為安縵旗下首家獨立運營的俱樂部空間。
項目已於2024年2月正式破土動工，預計將於2027年盛大啓幕。
封面：nltimes
圖片：Aman/ 50 Best/nltimes/Wing永/michelinguide/ OAD
撰文：Patty Chuang & Lia Shangguan
