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京阪米其林新增3家二星
來源：michelinguide
3月27日，京阪米其林指南頒獎典禮在京都舉行。今年京都大阪兩地共新增3家二星和10家一星餐廳，使得指南收錄的餐廳數量來到了496家。
@omakase
今年的3家新晉二星餐廳皆主打懷石料理，其中2家位於京都，分別是“高台寺 十牛庵（Kodaiji Jugyuan）”和“山莊 京大和(Sanso Kyoyamato)”；“高台寺 十牛庵”坐落於京都一座百年歷史的數寄屋風格宅邸內，以著名的禪宗畫作系列《十牛圖》命名，向古都的傳統與習俗致敬。菜單不僅展現了京都美食的精髓，也包含了精湛的肉類料理，主廚巧妙融合西方烹飪技法，秉持“探索新方向，同時守護京都料理傳統”的理念；“山莊 京大和”位於花園環繞的歷史建築中，其裝潢隨著季節更迭而變化。自1877年創立以來，餐廳始終致力於保留最精緻的風味與技藝，提供極致的京懷石料理體驗。每道菜品皆為匠心之作，呈現最新鮮的時令食材與主廚中島光雄的精湛技藝。大阪的日料“老松 ひさ乃（Oimatsu Hisano）”同樣晉升二星，主廚兼店主久野正光親自從日本各地精選最優質的食材，精心呈現，被視為頂級時令食材的推廣者。
10家新晉一星中，6家位於京都，4家位於大阪，且囊括的料理派系多元。其中包括了三星菊乃井的姐妹店 — “菊乃井 鮨 青”、意大利現代料理“shiro”、懷石餐廳“辻布紗”、法餐“Jean-Georges at The Shinmonzen”、墨西哥菜“milpa”等等。
目前京阪米其林三星餐廳數量仍維持8家（京都5家，大阪3家）；兩地的二星餐廳數量則來到了27家，一星則有137家。完整三星、二星及新晉一星名單如下：
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世界第一「CENTRAL」X 北京蘭齋四手聯彈
來源：lamdre_beijing
2025年4月6日至7日，北京的米其林一星餐廳蘭齋Lamdre，將與曾獲“世界第一餐廳”殊榮的秘魯Central共同呈現特殊晚宴，致敬CENTRAL餐廳的匠心工藝與傳奇傳承。
@lamdre_beijing
@Jocelyn華姐的TastyTrip
來自秘魯的餐廳Central在2023年榮獲《世界50最佳餐廳》榜首。主廚Virgilio Martínez以獨特視角，將地理生態系統轉化為可食用的敘事，展現大自然的深邃與多樣性。餐廳以贊頌秘魯為主旨，通過菜單彰顯秘魯本土食材獨特的生物多樣性，詮釋傳統和歷史，並倡導可持續性。
扎根於中國，蘭齋汲取“五色土”的象徵意義，從獨特的中國視角探索自然的本真精髓，精心編織風土與味覺的詩意對話，重新定義烹飪藝術的邊界。蘭齋透過對稱、簡約的設計，讓用餐環境的靜謐足以乘載淨化身心、心神合一的禪意，濃縮日式與北歐設計精華的侘寂風格，加上戴軍主廚主掌的植物料理，讓每個來訪賓客回歸原始初心，品嘗大地美好的賜予。
本次晚宴活動將以“萬物的尺度”（Measure of all things）為主旨，致敬傳承，禮贊CENTRAL餐廳的匠心精神與傳奇成就。
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曼谷Gaggan奪冠亞洲50佳餐廳
來源：50 Best
2025年3月25日，亞洲50最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）在韓國首爾揭曉，來自曼谷的Gaggan獲得最佳餐廳頭銜，香港大班樓、WING則分別獲得亞軍和季軍。今年曼谷和東京各有9家餐廳入選，入榜城市數量並列第一。
@50Best
曼谷餐廳Gaggan由名廚Gaggan Anand開設，上升兩名登上榜首，奪下今年榜單冠軍。Gaggan曾創下四度蟬聯“亞洲最佳餐廳獎”的紀錄，在經歷多次蛻變後，主廚於2019年底在新址重新出發，以嶄新手法詮釋其烹飪理念。Gaggan於2023年重返“亞洲50最佳餐廳”榜單，並穩步攀升至巔峰，再次印證了主廚在卓越創意和突破美食界限方面的非凡實力
Gaggan招牌品鑒菜單由20多道菜組成，融合前衛印度料理與日式、法式和泰式風味，完美掌握味道、口感和烹調技藝。其用餐體驗融入沈浸式互動元素，搭配天然和生物動力法葡萄酒、炫目視覺效果和獨特選曲，宛如一場美食劇場。
今年中國大陸餐廳共有5家入前五十，其中上海遇外灘排名第14，為中國大陸排名最高；此外還有福和慧（No.15）、上海LING LONG（No.27）、壹零貳小館（No.29）、蘭齋（No.50）。澳門有1家入榜— 譚卉摘得第9；香港地區共有7家餐廳入榜，大班樓排名最高，位列第2，WING緊隨其後，位列第3，還有Caprice（No.18）、Neighborhood（No.21）、Mono（No.24）、Estro（No.32）、Ando（No.41）；台灣地區則有2家餐廳入榜，分別為Logy（No.26）、JL Studio（No.35）；
主辦城市首爾共有4間餐廳進榜，包括最近剛獲得米其林三星的Mingles（No.5）、Onjium（No.10）、7th Door（No.23）Eatanic Garden則首度入榜便位居第25名，並獲得了“最佳新上榜餐廳獎”。東京上榜的9家餐廳中，除了去年冠軍Sézanne位居第4，還有Narisawa（No.12）、Florilège（No.17）、Den（No.22）、茶禪華（No.34）等等。除此之外，還有首次登榜的法餐Crony（No.30）、秘魯菜Maz（No.43）和明寂（No.45）等。
完整2025亞洲五十佳餐廳榜單如下：
@50best
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Zara亞洲旗艦店南京開幕 海外首家咖啡店進駐
來源：daoinsights
2025年3月21日，西班牙快時尚品牌Zara在南京市新街口地區開設了品牌的亞洲旗艦店。這家佔地2,500平方米的店面也是亞洲首家Zara咖啡店“Zacaffè”的所在地，顧客可以在這裡放鬆休憩，實現零售與休閒的融合。
@reuters
位於南京的Zara亞洲旗艦店外牆使用的磚塊取自附近的古老建築，營造出一種親和的社區氛圍。外立面採用統一的灰色水泥質感材料，內部則以工業風磚牆搭配深色木紋設計，與南京這座歷史名城的風格相得益彰。Zara旗艦店分為兩層，配備了Zara在亞洲的首個自動傳輸系統，以及全球首家Zara Salon，提供預約制的個性化造型服務，打造全方位的奢華體驗。此外，店內還設有全球首個“自拍艙”照相館，讓顧客可以創建並分享他們的時尚搭配至社交媒體。Zara還首度推出了自動售衣機，讓顧客可以直接從機器購買T恤等基本款服飾，且能更快速地收到商品。
Zara亞洲旗艦店的開設，標誌著Zara線下戰略的轉變，並在多個方面實現了“首次創新”。自去年以來，Zara在中國已關閉了許多門店，目前僅剩73家，而其高峰時期曾達到183家。觀察人士指出，隨著Zara將品牌定位轉向高端，它不僅加快了線上渠道的擴張速度，還開始開設更大規模、提供更優質線下體驗的門店。在親民價位市場競爭激烈的情況下，提升品牌定位和價格或許是Zara的必然選擇。
封面：michelinguide
圖片：michelinguide/ 50best/ daoinsights/lamdre_beijing/reuters/Gaggan Anand
撰文：Patty Chuang
