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首爾三星Mingles主廚親臨
香港姐妹店Hansik Goo
來源：michelinguide
2月27日，2025年首爾及釜山的米其林指南正式揭曉。位於首爾的現代韓餐Mingles由二星晉升為三星，成為了目前韓國唯一的米其林三星餐廳。Mingles由主廚姜珉求（Mingoo Kang）主理，以現代烹飪技巧詮釋傳統韓式風味。而事實上，除了經營 Mingles 之外，姜珉求主廚在2020年於香港地區開設了米其林一星韓餐「Hansik Goo」，致力於推廣韓式料理。
2025年3月16日，主廚姜珉求將親自來到香港地區的一星Hansik Goo，與賓客及團隊共同慶祝首爾Mingles榮獲米其林三星殊榮的非凡成就。當天將呈現一晚限定的Mingles Night盛宴，以現代手法重新演繹傳統韓國料理的精髓，為Mingles以及姜主廚的美食哲學致敬。
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亞洲首家Timeout Market米其林美食廣場進駐大阪
來源：timeout
創立於英國的餐飲新聞媒體Time Out，致力於傳播全球各地的娛樂美食文化體驗。而Time Out集團於2014年在葡萄牙里斯本開設的全球首間Time Out美食市集（Time Out Market），以大型美食廣場的形式匯集城中知名的餐飲品牌，讓遊客在同一屋檐下便能體驗當地的美食文化。目前Time Out Market已在全球十座城市落地，包括 紐約、波士頓、蒙特利爾、芝加哥、迪拜等等；如今集團將前進亞洲，於日本大阪開設亞洲首座美食市集。
大阪Time Out Market美食廣場
起源於里斯本的Time Out Market美食廣場
據悉，預計於2025年3月21日開幕的大阪Time Out Market位於市中心，佔地3000多平方米，設有17間餐廳和2間酒吧，集結了本地頂級廚師、餐飲業者和文化活動，是大阪不可錯過的美食與文化新地標。從正宗的日本料理、現代墨西哥菜，到韓式創意美食與精緻漢堡等等應有盡有，賓客還可以品嘗精釀生啤、優質葡萄酒、關西當地的清酒以及豐富的日本威士忌，滿足不同食客的味蕾。
@Time Out
目前釋出的餐廳名單，包括大阪首家米其林一星燒鳥店Ayamuya、奈良米其林和牛料理店“肉といえば松田”、京都人氣和果子店Gion Tokuya，米其林必比登串炸餐廳的姐妹店Kushiage 001、當地知名咖啡館Mel Coffee Roaster等等。作為亞洲首個Time Out Market，它將成為所有希望深入品味大阪及關西地區風味的遊客與市民的全新必訪之地。
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LVMH攜手三星開設餐廳：DaV by Da Vittorio、Café Dior…
來源：LVMH
路易威登（Louis Vuitton）正式宣佈將攜手米蘭的米其林三星餐廳 Da Vittorio，在米蘭市中心開設全新餐飲空間DaV by Da Vittorio Louis Vuitton。這座餐廳、咖啡廳集一體的空間將坐落於著名的購物街道 — 蒙特拿破侖大街（Via Montenapoleone），預計今年4月在Taverna宮殿（Palazzo Taverna） 內正式開業。這也是路易威登在意大利的首個餐飲據點。
Da Vittorio集團的Cerea家族表示，本次與路易威登合作的餐飲空間將主打“輕鬆休閒”的用餐體驗，融合當代文化氛圍與國際創意，以’共享’理念為核心，提供現代風格的意大利菜。
三星Da Vittorio位於上海的分店@Da Vittorio
另一方面，現居美國舊金山、以三星餐廳Atelier Crenn聞名的法國女主廚Dominique Crenn，近日也攜手精品品牌迪奧（Christian Dior），在美國達拉斯的豪華購物中心 Highland Park Village開設了餐廳 Café Dior by Dominique Crenn。
主廚Dominique Crenn@Dior
Café Dior以迪奧巴黎總部的建築美學為靈感，象徵著 Dior 與達拉斯之間深厚的歷史淵源，也旨在全方位致敬法式生活藝術。Dominique Crenn主廚從Dior經典時裝檔案及高級定制時裝的優雅剪影中獲得靈感，前菜、主菜與甜點均由Crenn與她的執行甜點主廚兼合作夥伴Juan Contreras共同打造，以極致的細節呈現出高級美食（Haute Gastronomy）與高級定制（Haute Couture） 的完美交融。色彩、質感、圖案、材質與廓形在餐盤上被重新演繹，讓經典時裝以全新方式煥發光彩。
@Haute Living
@Dior
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菲律賓將迎首版米其林指南
來源：Michelin Guide
《米其林指南》正式宣佈將登陸菲律賓，聚焦首都馬尼拉及其周邊地區以及旅遊熱門目的地宿霧，預計於2026年隆重登場。
@msn
馬尼拉和宿霧之外，將同樣被納入米其林指南考察區域的馬尼拉周邊地區，包括邦板牙（Pampanga）、大雅台（Tagaytay）和甲美地（Cavite）三省。米其林星探一如既往地秉持謹慎與專業精神，深入考察這些地區，尋覓卓越的餐飲目的地。評選將聚焦菲律賓最傑出的廚師及其團隊，表彰他們對美食的熱情、創新精神，以及對本土風味與傳統的深厚敬意。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示，在馬尼拉有著年輕而富有才華的廚師以嶄新視角重新定義菲律賓美食；而宿霧作為領先的旅遊勝地，以卓越的款待服務提供豐富多樣的美食體驗。
菲律賓深厚的美食傳統與對全球飲食文化的開放態度交織，孕育出獨具特色的多元餐飲文化。菲律賓擁有7,641座島嶼，匯聚了多樣化的風味、悠久的傳統和大膽的烹飪創新，是一個美食天堂，傳統與現代在此和諧交融。從美食文化根基深厚的馬尼拉及周邊地區，到宿霧這座世界級旅遊勝地的繁榮餐飲業，菲律賓不斷發展的美食風貌持續吸引全球食客的目光。
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武漢丹青宴、澳門永翠宮四手聯彈
來源：Real Taste
3月14日至15日，來自武漢的黑珍珠一鑽餐廳丹青宴將來到永利澳門的永翠宮，為食客呈現為期兩晚的四手盛宴。
丹青宴成立於2009年，是一間“站在中國的前沿看武漢”的私人定制高端餐廳。行政總廚溫燦明來自廣東，14歲就加入知名粵菜酒家利苑從學徒開始入行，20歲出頭就已成為獨當一面的總廚，在廣東和江浙一帶知名社會餐飲累計了豐富的工作和管理經驗。同時溫師傅也不斷嘗試各地新餐廳新菜式，並和團隊悉心分析研究，定期改變餐廳和菜品的做法。
“丹青宴”始終秉持”因時而食，不時不食”的自然飲食理念，與永利澳門主打現代江南菜的”永翠宮”植根傳統、尊重食材”的烹飪理念相得益彰。本次客座活動，將向食客呈現匯聚全球精選的頂級食材，絕妙演繹荊楚風味的”傳統湖北魚凍”、”老漢口黑椒甲魚腿”，創新演繹江南風尚的”蝦詐醬雷筍”、”蠔汁花膠釀生敲”……共同繪就華夏食界新圖景。
封面：Hansik Goo
圖片：Time Out/Michelin Guide/Hansik Goo/ MSN/ Dior/ Haute Living/ LVMH/ RealTaste/ Wynn Macau
撰文：Patty Chuang
