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《東京大飯店》特別篇、電影版開播
來源：Grand Maison Tokyo
2019年由木村拓哉主演的日劇《東京大飯店》（グランメゾン東京），講述木村飾演的天才廚師尾花夏樹與女主廚早見倫子（鈴木京香飾演）一同奮鬥，為餐廳摘得米其林三星的故事。由於此劇播出後受到熱烈回響，今年稍早TBS電視台便宣佈冬季將播出《東京大飯店》特別篇以及電影版《Grand Maison Paris》。日前《東京大飯店》特別篇已於昨日（12月29日）開播，電影《Grand Maison Paris》則於今日在日本上映。
《東京大飯店》特別篇完全延續原作的陣容，木村拓哉、鈴木京香、玉森裕太、及川光博、澤村一樹等主要演員悉數回歸，東京米其林三星法餐的主廚岸田週三也將繼續擔任餐點的監修。劇中講述餐廳Grand Maison Tokyo獲得米其林三星後卻遇到了新冠疫情的危機，生意遭到重創，餐廳後來甚至慘遭降星；而本應前往巴黎卻了無音訊的尾花夏樹，偶然間被早見主廚發現其已回到日本；尾花回到日本的原因、餐廳是否能重新摘下三星？所有答案都將在「東京大飯店」特別篇中揭曉。
今日上映的電影版《Grand Maison Paris》，則講述木村拓哉飾演的尾花夏樹等人在巴黎開設新餐廳「Grand Maison Paris」，講述亞洲主廚爭取獲得米其林三星的故事。而負責電影料理監修的是在2020年摘下米其林三星的Restaurant KEI的日籍主廚小林圭，也是第一位在法國奪得三星的亞洲主廚。為了向小林致敬，木村也染上金髮拍攝。
《Grand Maison Paris》電影海報@gurame_tbs
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全球五十佳境外義大利餐廳榜單公布 上海Da Vittorio入榜
來源：50 Top Italy
致力於提供意大利境內外餐飲資訊的的線上美食指南50 Top Italy，近期發佈了意大利境外最頂尖的50家意式餐廳名單。今年來自巴西里約熱內盧的Ristorante Hotel Cipriani獲得冠軍，亞軍和季軍分別是法國巴黎的Il Carpaccio和加拿大多倫多的DaNico。
有著米其林一星殊榮的Ristorante Hotel Cipriani位於里約熱內盧知名酒店Copacabana Palace內，是當地最具歷史感的高級餐廳之一。主廚Nello Cassese來自南意的坎帕尼亞大區，他設計的兩種菜單分別帶領食客領略意大利拿坡里和皮埃蒙特兩大地區的美食傳統。主廚還致力於使用意大利與巴西當地食材，在經典意式料理的基礎上不斷創新，呈現創意與現代化兼具的料理。
Ristorante Hotel Cipriani主廚Nello Cassese@50 Top Italy
本次排名中，上海的Da Vittorio排名第4，是中國大陸地區唯一入榜的餐廳，也是亞洲入榜餐廳中排名最前的一位。除此之外，香港地區、新加坡、東京、曼谷、雅加達均有餐廳上榜，亞洲地區入榜餐廳總計9家，其中不乏耳熟能詳的知名意餐，如東京的Il Ristorante – Luca Fantin（#16）、新加坡隸屬於名廚Massimo Bottura的旗下品牌Torno Subito（#7）、香港地區的Giando（#15）等等。
全球五十佳境外意大利餐廳排名如下：
1. Ristorante Hotel Cipriani – Rio de Janeiro, Brazil
2. Il Carpaccio – Paris, France
3. DaNico – Toronto, Canada
4. Da Vittorio Shanghai – Shanghai, China
5. Rezdôra – New York, USA
6. Fiola – Washington DC, USA
7.Torno Subito – Singapore, Singapore
8. Hémicycle – Paris, France
9. Buona Terra – Singapore, Singapore
10. Don Alfonso – Toronto, Canada
11. Locanda Locatelli – London, UK
12. Agli Amici Rovinj – Rovinj, Croatia
13. Acquarello – Munich, Germany
14. Senzanome – Brussels, Belgium
15. Giando – Hong Kong, China
16. The Oval – New York, USA
16. Il Ristorante – Luca Fantin – Tokyo, Japan
17. Tèrra – Copenhagen, Denmark
18. Armani/Ristorante Tokyo – Tokyo, Japan
19. La Table d’Antonio Salvatore – Montecarlo, Monaco
20. La Table de Courcelles – Courcelles-sur-Vesle, France
21. Pollini at Ladbroke Hall – London, UK
22. Caffè Stern – Paris, France
23. CLARA – Bangkok, Thailand
24. Masseria – Washington DC, USA
25. Gucci Osteria – Beverly Hills, USA
26. Pastamara – Vienna, Austria
27. Casa Cuomo by Salvatore Cuomo – Jakarta, Indonesia
28. Art di Daniele Sperindio – Singapore, Singapore
29. Orobianco – Alicante, Spain
30. Luca – London, UK
31. Pianeta Terra – Amsterdam, Netherlands
32. Aromi – Prague, Czech Republic
33. Tosca – Paris, France
34. Erasmus – Karlsruhe, Germany
35. Osteria 57 – New York, USA
36. META – Lugano, Switzerland
37. MATERIA – Antwerp, Belgium
38. I Due Sud – Lugano, Switzerland
39. Eichhalde – Freiburg, Germany
40. Eden Kitchen & Bar – Zurich, Switzerland
41. Il Bocconcino by Royal Hideaway – Coast Adeje, Spain
42. Cioppino’s – Vancouver, Canada
43. La Dispensa – Neuchâtel, Switzerland
44. La Sosta – Swellendam, South Africa
45. Aroma – Vaassen, Netherlands
46. THE VIEW – Lugano , Switzerland
47. Antica Pesa – New York, USA
48. Cucina Mutualité – Paris, France
49. Epiro Nice – Nice, France
50. Osteria Giulia – Toronto, Canada
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亞洲最佳女主廚Chef Pam曼谷新店開幕在即
來源：Khao San Sek
曼谷一星Potong女主廚Chef Pam日前在instagram透露，她將在曼谷唐人街的嵩越路（Song Wat Road）開設新餐廳Khao San Sek。
曼谷Potong@Jocelyn華姐的TastyTrip
Chef Pam的餐廳POTONG主打泰式中菜的融合料理，分別於2024年度「亞洲 50 最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）名單中取得第17位的佳績、於 2024年度「世界50最佳餐廳」（World’s 50 Best Restaurants）中位列第57名。Chef Pam是泰籍華裔，在曼谷長大，於美國的烹飪學院與米其林星級餐廳接受烹飪訓練並屢次獲獎。2021年，Chef Pam回到泰國並開設了餐廳Potong，以五感與五味相結合的理念為主軸，創作菜式體現泰式料理與主廚華人血脈的完美融合。主廚2024年更是獲得了「亞洲最佳女廚師獎」（Asia’s Best Female Chef），成為最年輕並最快獲獎的泰籍女主廚。
而將於2025年開幕的Khao San Sek，Chef Pam及其團隊深入探索泰國料理的本質，重新詮釋塑造泰國傳統的「神聖食材」：米、辣椒、椰子、魚露和棕櫚糖，他們都代表了泰式風味的核心特徵：米是生命的基石，辣椒象徵辛辣的強烈風味，椰子展現了純淨的多樣性，魚露體現了深邃的滋味，而棕櫚糖則帶來和諧的平衡。而Khao San Sek 這個名字不僅呼應了泰國備受推崇的大米，也象徵著變革和重生，代表了主廚 Pam 對泰國烹飪文化遺產的獨特解讀。
Khao San Sek將致力於通過超越傳統的方式，提升熟悉的風味、重新定義經典。餐廳預計於2025年開幕，並將提供單點菜單，主打讓食客分享的各式小盤菜色，讓客人感受到傳統食材的延續與泰國多樣的自然饋贈。
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Bradley Cooper《燃情主廚》成真？三明治店明年開幕
來源：eater
美國演員Bradley Cooper曾在電影《燃情主廚》（Burnt）中飾演一名米其林當紅餐廳的天才廚師，在拍攝期間甚至接受過米其林三星主廚為他計劃的專業廚師訓練。如今，他將攜手費城當地小有名氣的美式餐廳Angelo’s Pizzeria，在紐約開設餐廳Danny & Coop’s，專賣「費城牛肉奶酪三明治」（Philly Cheesesteak）。
電影《燃情主廚》@Amazon
事實上，2023年12月初，Bradley Cooper就曾與Angelo’s Pizzeria餐廳的老闆Danny DiGiampietro合作，在紐約打造「Danny & Coop’s Cheesesteaks」快閃餐車；當時他也親自現場料理招牌「費城牛肉奶酪三明治」（Philly Cheesesteak），並將餐車的所有收益將全數捐贈給慈善機構。
Danny & Coop’s的「費城牛肉奶酪三明治」@infatuation_nyc
如今，兩者將再次合作，讓去年快閃的 Danny & Coop’s重新回歸 。餐廳直至2025年才會正式開幕，但12 月 20 日至 22 日期間，Danny & Coop’s舉辦了為期三天的試營業活動，吸引了大量顧客前來提前體驗。Bradley Cooper本人在廚房內也親自上陣，親手為客人們準備這款來自費城的經典美食。
封面：50 Top Italy
圖片：50 Top Italy/TBS/Da Vittorio/Grand Masion Tokyo/Khao San Sek/eater/Amazon/infatuation_nyc/restaurant.potong
撰文：Patty Chuang
