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2024世界五十佳酒店公布 曼谷嘉佩樂獲「世界最佳酒店」
來源：50besthotels
2024年9月18日，2024世界五十佳酒店（The World’s 50 Best Hotels 2024）榜單于倫敦揭曉。榜單囊括了六大洲 37 個目的地的酒店，且有 15 間酒店新上榜。曼谷嘉佩樂酒店（Capella Bangkok）榮登榜首，與去年相比前進了10個名次；去年冠軍 – 意大利科莫湖的Passalacqua則位居第二。
亞洲共有18間酒店進入榜單，其中曼谷4家：Capella Bangkok (No.1)、Mandarin Oriental Bangkok (No.12)、Four Seasons Bangkok at Chao Praya River (No.14) 和 The Siam (No.26)；日本入榜酒店則有三家，包括Aman Tokyo (No.7)、 Bulgari Tokyo (No.22)、Park Hyatt Kyoto（No.27）。同時，「2023亞洲最佳酒店」— 香港地區的瑰麗酒店（Rosewood Hong Kong）獲得了季軍；亞洲之外，歐洲有13間酒店入榜，法國、英國、意大利各有4家；北美洲則有9間酒店上榜。
2024 世界五十佳酒店完整名單如下：
@50besthotels
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北京米其林素食餐廳山河萬朵歇業
來源：山河萬朵
9月11日，位於北京、曾獲米其林一星的素食餐廳山河萬朵發出歇業公告。公告顯示，北京山河萬朵酒店管理有限公司(以下稱「山河萬朵」)與王府中環的租約合同2024年到期，並決定不再續約，餐廳自2024年9月11日閉店。
山河萬朵王府中環店於2019年正式開業，以蔬食為特色，2021至2023年間連續摘得米其林一星，此外還曾獲得黑珍珠一鑽、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐廳等餐飲榮譽。
@michelinguide
餐廳以自然、環保、藝術為經營理念，裝潢簡約淡雅；而它也是今年繼Opera Bombana歇業之後北京第二家關閉的米其林餐廳。
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調酒吧也自動化！義大利首家機器人酒吧開幕
來源：Makr Shakr
意大利首家機器人酒吧Shaker，由專門開發調酒、咖啡機器人的科技公司Makr Shakr打造，現已在北意城市都靈（Turin）正式開幕。Shaker設有一位名為Toni Compatto的機械調酒師，它能夠通過應用程式接受訂單，根據不同需求調制各種咖啡飲品和雞尾酒，且每小時可以製作超過60種飲品。從卡布奇諾到各式經典調酒，Toni能夠自如地使用吊掛在酒吧天花板上的70種不同的食材原料，為客人端上飲品。
@Makr Shakr
此項目由意大利咖啡巨頭Lavazza和烈酒商Martini & Rossi共同開發，旨在通過人類與機器人的合作最大化地提升飲品體驗：機器人Toni Compatto以機械精確度製作飲品，酒吧經理則會進行最後的修飾，比如裝飾、拉花等等，確保技術效率與傳統工藝的融合。Makr Shakr的首席執行官Emanuele Rossetti表示：「在意大利，咖啡文化幾乎是神聖的，把機器人技術融入這一傳統可能看起來有些大膽，但在高科技手段之下，意大利咖啡文化的精髓依然可以保留。我們設計Toni Compatto不僅僅是為了製作咖啡，而是為了證明現代和傳統可以共存，並提升每一位客人的體驗。」
Shaker的開幕引發了關於意大利烹飪傳統與創新的討論。此外，Makr Shakr也計劃將機器人進一步引進至巴釐島、阿姆斯特丹以及某些豪華郵輪。
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香港“Wing永”客座世界第六Atomix
來源：resy
2024年10月4日，香港地區的「WING 永」將來到紐約，攜手2024世界五十佳榜單中位居第8的餐廳Atomix，一同帶來僅限一晚的四手聯彈活動。
「Wing 永」主廚鄭永麒@atomix
香港WING「永」由名廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理，在2024年「世界五十最佳餐廳」位居第二十、「亞洲五十最佳餐廳」中榮獲第五。「永」緊捉中國八大菜系的獨特神髓， 揉入當代烹飪藝術，致力讓每樣食材都各盡其美；將傳統中菜細膩及雅致的一面以「永」獨一無二的風格重新演繹。
Atomix由韓裔主廚Junghyun ‘JP’ Park及其妻子Ellia Park共同經營，主打精緻的現代韓式料理。Atomix位於紐約曼哈頓韓國城的一個地下室空間，大隱隱於市。
除了在今年世界五十佳榜單中位居第8，Atomix同時還有著米其林二星的殊榮。主廚夫婦兩人在韓國長大，在世界各地工作後定居紐約，於2016年開設了氛圍休閒的餐廳Atoboy，隨後於2018年開設了Atomix，近年又開設了新店Naro，在紐約的餐飲事業版圖不斷擴大。Atomix的品嘗菜單以韓國傳統料理的概念為基礎，融合了多元的食材和風味，經典與創新交織。
Atomix主廚兼創始人JP Park（右）及妻子Ellia Park@atomix
除了在今年世界五十佳榜單中位居第8，Atomix同時還有著米其林二星的殊榮。主廚夫婦兩人在韓國長大，在世界各地工作後定居紐約，於2016年開設了氛圍休閒的餐廳Atoboy，隨後於2018年開設了Atomix，近年又開設了新店Naro，在紐約的餐飲事業版圖不斷擴大。Atomix的品嘗菜單以韓國傳統料理的概念為基礎，融合了多元的食材和風味，經典與創新交織。
本次客座活動，名廚鄭永麒將以嶄新的角度重新詮釋中國八大菜系的精髓，為食客呈現讓人耳目一新的精緻中式料理。更多預定詳情可參考北美餐廳預訂平台Resy。
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「您好」！紐約「麻辣計劃」創始人全新福建餐廳開幕
來源：eater
紐約曼哈頓首間主打麻辣香鍋的餐廳「麻辣計劃」（MáLà Project），因將道地的四川麻香風味及中國北方的特色美食相結合而聞名。日前，「麻辣計劃」的創始人之一Evan Toretto Li也在紐約開設了自己的新餐廳「您好」（Nin Hao），日前已於9月16日正式開幕。
「您好」主打福建料理，位於紐約布魯克林的悠閒住宅區Prospective Heights，坐落在一座雙塔建築的一樓。餐廳空間寬敞，採光明亮，能容納約60位客人。室內設計由紐約建築設計公司Plan Plan操刀，奧地利風格的窗簾垂落、極簡主義紅綠色餐桌，還有麻將牌作為筷子架，現代感與創意皆具。
餐廳外觀@eater
餐廳創始人Evan Toretto Li來自福建的，於2006年移居紐約，曾在紐約首家港點餐廳添好運等人氣中餐館累積經驗。他發現，儘管紐約華人數量多，福建移民比例也高，但紐約的中餐館大多以川菜、滬菜、粵菜為主，福建料理相比之下甚少。同時，Evan Toretto Li也希望在福建菜的基礎上，能體現自己的料理特色並融入現代感。
餐廳由同樣有福建背景的主廚Kim Hui Teo掌勺，打造了一份充分突出福建特色食材的菜單，有著蚵仔海鮮餅、蟹肉冬粉、芋頭豬肉糯米球、豬肉餛飩等等的菜色。而除了福建菜之外，餐廳還應大眾口味推出人們更加熟悉的菜品，比如令人回味的麻辣豆腐和脆嫩蔬菜與咸香醬油拌制而成的涼拌菜等。雞尾酒單也極具巧思，每一杯調在風味上皆反映了中國各地的特色。比如 「成都」這款調酒中融入了有四川花椒風味的白酒，「杭州」則融入了桂花和梅子的風味；甚至還有其他飲品的製作過程中使用了雞爪和蔥油餅。
您好@eater
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麗思卡爾頓全新奢華郵輪啟航
來源：Ritz Carlton
奢華酒店品牌麗思卡爾頓（Ritz Carlton）繼2022年出海的首座郵輪Evrima後，日前第二艘奢華遊艇Ilma已於9月2日正式啓航，展開了從蒙地卡羅到羅馬的7晚旅程。
@Ritz Carlton
Ilma源於馬耳他語的「水」一詞，設計靈感微妙地來自馬耳他的神話、海岸線、歷史以及本土文化。船身長達790英尺（約240米），可容納448名客人。內部裝潢由知名的倫敦建築和設計公司AD Associates及獲獎燈光設計師DPA精心策劃，展示了專業工藝和一絲不苟的細節，外部設計則由赫爾辛基設計工作室Aivan打造。
郵輪內設有224間配備著私人露台、明亮通透的套房。除此之外，Ilma內部還提供由米其林星級廚師精心策劃的世界級美食，以及可瞭望壯觀海景的廣闊泳池甲板等，彰顯了品牌對客制旅行的重視。
從優雅的高級餐廳到休閒的泳池邊用餐區域，五家餐廳、七間酒吧提供的美食受到全球各地美食文化的啓發，旨在使乘客在欣賞海上壯麗風光的同時，在舌尖上體驗跨遍全球的美食之旅。享用美饌之余，乘客還可以充分使用寬敞舒適的水療中心、無邊泳池、健身房等設施，享受全身心的放鬆。
@LATTE Luxury News
日前Ilma已計劃停靠意大利、法國、希臘、馬耳他等度假勝地的豪華游輪之旅。未來，Ilma還將在2025年夏季航行至北歐等地，提供在阿姆斯特丹、斯德哥爾摩等充滿活力和文化底蘊的目的地沈浸式行程。
封面：50besthotels
圖片： 50besthotels/michelinguide/eater/atomix/resy/makrshakr/ritzcarlton/LATTE Luxury News/Globe Trender/eater
撰文：Patty Chuang
