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北京Bottega榮獲亞太第二披薩獎項
來源：50toppizza
近日，首屆亞太地區top 50披薩榜單出爐，來自澳洲墨爾本的48h Pizza e Gnocchi Bar贏得桂冠，中國大陸也有兩家上榜，分別是來自北京的Bottega意庫和來自上海的Mammamia pizzeria，同時Bottega意庫榮登第二。
Bottega意庫，有著“中國最佳義大利披薩”美譽的披薩店，在今年50 Top Pizza榜單上拿下亞太地區第二的位置，同時獲得2022年度最佳炸物的單項獎。
50 Top Pizza是全球權威披薩指南，被稱作“披薩界的米其林”，以“tutto il mondo è pizza”（披薩滿天下）為口號推廣義大利披薩文化。從2017年開始它向世界推出義大利top 50披薩，之後將地區排名擴展到美國、歐洲等地，同時也開啟了國際排名，今年又首次開啟亞太地區的排名，據悉，亞太地區前15名披薩店已拿到世界排名的入場券，得以在世界排名上留有一席之地，而這一世界排名也會在9月初於那不勒斯的皇家宮殿揭曉。
關於評審機制，50 Top Pizza也頗為嚴格，每一年都會邀請義大利專家和匿名評審員，在事先並未告知的情況下，對全球1000家披薩店進行評分，綜合披薩品質、餐桌服務、酒水搭配、環境衛生甚至顧客等待時間等各個方面評選出top 50披薩店和各單項獎獲獎者。
“該指南沒有意識形態原則，它的靈感來自廣義上的卓越概念，但偏愛使用當地產品或時令食材的人。憑藉對可持續性的讚賞，它也有利於那些無論風格如何，都有一個精確的披薩設計專案，該專案始終如一地實現，而不是跟隨當下的趨勢。”50 Top Pizza在其官網如是寫道。
2022亞太地區top50披薩完整名單
1. 48h Pizza e Gnocchi Bar – 墨爾本
2. Bottega – 北京
3. The Pizza Bar on 38th – 東京
4. Pizzeria Peppe – Napoli sta’ca” – 東京
5. Peppina – 曼谷
6. Pizza Massilia – 曼谷
7. Pizza Strada – 東京
8. Fiata by Salvatore Fiata – 香港
9. Dante’s Pizzeria Napoletana – 奧克蘭
10. Pizzeria Mazzie – 曼谷
11. Spacca Napoli – 首爾
12. Baci Pizza – 香港
13. CIAK – In The Kitchen – 香港
14. Al Taglio – 悉尼
15. Pizzeria e Braceria L’ Insieme – 東京
16. Pizza Studio Tamaki Roppongi – 東京
17. Pizzeria Braceria CESARI – 東京
18. Pizzeria e Trattoria Da ISA – 東京
19. Via Emilia Restaurant– 曼谷
20. Seirinkan – 東京
21. La TRIPLETTA – 東京
22. La Bottega Enoteca – 新加坡
23. SAVOY Azabujuban – 東京
24. Little Napoli – 香港
25. Bella Brutta – 紐敦
26. Andrea Style – 臺北
27. Gigi Pizzeria – 悉尼
28. Zoca Pizzeria Caffetteria – 臺北
29. Casa Don Alfonso – 澳門
30. Cicheti – 新加坡
31. L’ OLIVA Bangkok – 曼谷
32. Crosta Pizzeria – 馬尼拉
33. Pizzeria GG – 東京
34. TARANTELLA da Luigi – 東京
35. A25 Pizzeria – 維多利亞
36. Vera Pizza Napoli – 首爾
37. SPQR Pizzeria – 墨爾本
38. Wild Flour Italian – 馬尼拉
39. Mozzarella Bar – 維多利亞
40. La Svolta Hampton– 維多利亞
41. Gustaci Pizza Lounge – 香港
42. Etica Pizza – 阿德萊德
43. Lucio Pizzeria – 達令赫斯特
44. Luce Osteria Contemporanea – 吉隆玻
45. The Pizza Project – 香港
46. Proof Pizza + Wine – 吉隆玻
47. La Baracca – 巴厘
48. A Mano – 馬卡蒂
49. Via Napoli pizzeria – 悉尼
50. Mammamia pizzeria – 上海
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香港百年老字型大小蓮香樓閉店
來源：scmpnews
據悉，蓮香飲食集團於9日淩晨突然在Facebook宣佈蓮香樓及蓮香棧正式結業，目前只有蓮香居仍在營業。
蓮香樓，前身為廣州西關的婚慶餅店糕酥館，至今已有百年歷史。在這百年裏，蓮香樓經歷風風雨雨，在香港留下了特殊的時代印記，是“一間陪著香港成長的茶樓”。本次蓮香樓突然宣佈結業，不僅令人遺憾，還有說不出的惋惜與傷感，一個時代就這樣落幕了。
香港餐飲聯業協會會長黃家和對此表示，“真正壓垮老字型大小的是疫情下的經濟蕭條以及遊客人數驟減，備受衝擊下只能慘澹收場。”
其實早在19年開始，蓮香樓就出現了經營危機。先有租期問題，後有疫情等大環境變遷，蓮香樓經歷閉店、易主改名重開、又易主再正名“蓮香樓”等一系列波折，現如今，它仍舊不敵疫情，正式退出了歷史舞臺，留在了人們的記憶中。
黃家和還認為，“無論是傳統酒樓還是茶餐廳，留下的不只是味蕾上的回憶，更是香港歷史變遷的真實寫照。”因此，黃家和期望，“特區政府能夠推出政策，對歷史悠久的老字型大小予以扶持。這份傳承，將讓下一代在生活中直面過去，瞭解香港的前世今生。”
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達美樂披薩退出義大利
來源：bloomberg
據彭博社報導，達美樂披薩由於當地人不接受美式風味而退出義大利市場，這意味著達美樂要在意大利開880家門店的宏偉計畫宣告破產。
10日當天，記者在羅馬街頭採訪義大利民眾對達美樂退出義大利市場的看法時，許多披薩愛好者表示毫不在意，看來達美樂此時退出或許是明智的選擇。
早在2015年，達美樂就進軍“披薩之鄉”義大利，希望通過結構式全國配送服務和美式配料在意大利市場脫穎而出。
然而，由於近兩年疫情的影響，義大利本土披薩店也開始擴大配送規模，將披薩送至家門口，削弱了達美樂的天然優勢，也加劇了披薩市場的競爭，達美樂淡出義大利市場似乎也在意料之中，正如網友戲稱，“永遠不要嘗試把冰塊賣給愛斯基摩人”。
此外，達美樂在意大利經營出現的財務問題也很嚴重。據統計，截至2020年底，達美樂在意大利的子公司債務規模達到1060萬歐元（約合人民幣7300萬元）。
封面：scmpnews_instagram
圖片：網路
撰文：Katherine Hu
