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米三星AM餐廳榮獲世界50佳最受矚目獎
來源：theworlds50best
世界50佳餐廳於6月14日揭曉2022最佳矚目獎得主，位於法國馬賽的AM par Alexandre Mazzia摘得桂冠，此次頒獎典禮於7月18日在倫敦舉辦。
AM par Alexandre Mazzia由法國廚師和前籃球運動員Alexandre Mazzia於2014年所創辦，包含來自世界各地風味的菜品。主廚Mazzia出生於剛果，青少年時期移居法國，並擔任法國U15隊球員。對烹飪產生濃厚的興趣後，在訓練籃球之餘向一些歐洲名廚學習烹飪，包括Pierre Hermé、 Michel Bras和已故的Santi Santimaria。
@AM par Alexandre Mazzia
2010年Mazzia來到馬賽，並在一家餐廳任職，次年就獲得了由Gault&Millau頒發的青年廚師獎，這一榮譽幫助他開啟了自己的事業。AM par Alexandre Mazzia餐廳於2014年夏，在馬賽首次亮相，在開業六年時榮獲米其林三星榮譽。
@Alexandre Mazzia
餐廳僅提供22個餐位，設有一個俯瞰開放式廚房的酒吧，AM的菜單專注於蔬菜，魚類和海鮮烹飪。Mazzia擅長將不尋常的食材和味道組合反映在菜品中，給食客帶來一段自我發現的情感之旅，讓複雜的美食作品更容易理解。比如綠色沙嗲和藏紅花的胡瓜花，以及帶有bottarga（烏魚子）的結晶海藻，構成了廚師所稱的“情感料理”的一部分。
世界50佳餐廳內容總監William Drew表示“很榮幸提名AM par Alexandre Mazzia為今年最佳矚目獎獲得者。近年來，我們一直關注著這家餐廳在法國的成功，很高興能夠將這家熱情和獨特的馬賽餐廳帶給大家。”
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香港珍寶海鮮舫轉移離港
來源：bbc
香港著名水上餐廳珍寶海鮮舫於6月14日移離香港，不少市民冒雨前往，與這一地標告別。
據悉，位於香港仔的珍寶海鮮舫在2020年3月停業，船隻6月14日轉移離港，計畫前往東南亞進行維修。
據瞭解，早前疑因入水傾側的海鮮舫廚房船將不會被拖走。珍寶海鮮舫於1976年10月開業，原本位於香港島南區，外型似中國宮殿。曾接待英國女王伊莉莎白二世以及美國影星湯姆·克魯斯等名人，成為旅客到訪香港的一個熱門觀光景點。當時造船耗資超過3000萬港幣，可容納超過2300人，有“世界上最大的海上食府”之稱。
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香港酒吧要求核酸證明
來源：hongkongfp
香港衛生局於6月14日新聞發佈會上宣佈新政策，根據最近幾天夜生活場所的疫情爆發，進入酒吧和俱樂部的人將出示過去24小時內的Covid-19檢測陰性結果。該規則將於6月16日生效，並將暫時實施至6月29日。
香港衛生局長表示，自6月以來，衛生局已對包括餐館、酒吧和俱樂部在內的餐飲場所進行了數千次檢查，發現一些企業不遵守Covid-19政策。根據新的測試要求，政府會繼續加強檢查。
@bloomberg
在酒吧和俱樂部（主要在中環和上環地區）爆發一系列疫情後，香港加強了檢查。截止到6月14日，香港共計752例新增病例，其中包括97例境外輸入。上環FLM bar新增1例，中環Racks City新增 4 例感染，累計病例分別達到25和22例。
香港大學流行病學教授Ben Cowling表示，“作為一種感染控制措施是有意義的，在大流行的早期，世界其他地區也採用了類似的政策。”然而這條規則可能不容易受到監管，“我希望看到快速檢測能夠免費且廣泛地提供給公眾，以方便它們的使用。”
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加州米其林新增17家餐廳
來源：eater
據悉，加州米其林指南宣佈了2022年新增餐廳，分佈在三藩市灣區和北加州，共計17家。這些餐廳在今年秋天有望獲得米其林星級或出現在畢比登榜單中。
其中包括位於三藩市金普頓奧爾頓酒店內的菲律賓餐廳Abacá，提供燒烤棒、麵條和米飯等為主的晚餐菜品；來自奧蘭多的Dela Curo是一家出售外帶食物的居酒屋，其主打的黑色日式咖喱是餐廳的招牌；隱藏在納帕穀保齡球館中的Lane 33 Café提供墨西哥風味小吃，創始人兼主廚Soto曾在米三星Meadowood Napa Valley工作，幾經波折最終選擇在33號巷開設自己獨特風格的餐廳並倍受歡迎。
@Abacá
@Dela Curo
@Lane 33 Café
2022加州米其林新增餐廳名單
Abaca
Be.Steak.A
Birch & Rye
Dela Curo
Donaji
Ernest
Good Good Culture Club
Hawks
Lane 33 Café
Le Fantastique
Miller & Lux
Nisei
San Ho Won
Sato Omakase
Sorella
Stokes Adobe
The Matheson
關於榜單餐廳資訊請參考：
https://sf.eater.com/2022/6/15/23169655/michelin-guide-new-san-francisco-bay-area-restaurant
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LV在法國開設首家餐廳
來源：themalaysianreserve
據悉，由奢侈品集團LVMH旗下的LOUIS VUITTON（LV）將於6月17日在聖特羅佩裏維埃拉鎮開設一家名為Mory Sackoat at Louis Vuitton的餐廳，這是其在法國的第一家餐廳。
@Mory Sackoat at Louis Vuitton
Mory Sacko餐廳位於Place des Lices，由巴黎米其林星級MoSuke餐廳的法裔西非廚師Mory Sacko 擔任主廚。Sacko於2020年9月開設自己的Mosuke餐廳，提供融合了非洲、日本和法國風味的美食，開業數周後獲得了多項美食指南的獎項，並於次年1月獲得米其林一星。
@Mory Sackoat
Mory Sacko是路易威登的第二家餐廳，第一家於2020年在日本大阪開業。上個月，該時尚品牌還在其首爾店開設了一家臨時餐廳，現已關閉。
由於奢侈品牌競爭激烈，產業便著眼於擴大到餐飲等其他產品範圍。據悉，Gucci與義大利米三星主廚Osteria Francescana的主廚Massimo Bottura於2018年在意大利佛羅倫斯開設了Gucci Osteria，目前擁有四個分店，其中一個位於加利福尼亞州比佛利山；LVMH位於巴黎Cheval Blanc酒店內的Plenitude餐廳在今年開業不到一年就摘得2022法國米其林三星，其主廚Arnaud Donckele來自米三星餐廳La Vague d’Or。
@Gucci Osteria
@Plenitude/Arnaud Donckele
封面：網路
圖片：米其林/世界50佳/eater
撰文：Gloria Mo
