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    全球餐飲動態:第五波疫情後 香港餐飲溢價;土耳其餐廳將首次迎來米其林評級

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    第五波疫情後 香港餐飲溢價

    來源:scmp

    據香港消費者監管機構稱,受香港第五波冠狀病毒影響,人們擔心封鎖引發了恐慌性購買。致使超市價格在1月至3月期間上漲4.2%。

    @Felix Wong

    調查顯示,當地Aeon, Parknshop和Marketplace by Jasons三個超市,包括11類90種雜貨的成本均呈上漲趨勢,在3月份的第五次浪潮高峰期,價格上漲幅度從0.2%到24.8%不等。其中保質期較長的食品價格漲幅最高,大米價格上漲 9.2%,雞蛋價格上漲 8.2%。

    香港餐飲及相關行業聯合會會長黃家和表示,自疫情開始以來,香港1.7萬家餐廳中已有5000多家關閉。受疫情防控規定的影響,3月份的業務比前幾個月平均下降90%。

    飲食業協會餐飲藝術學會主席崔文偉表示,自疫情爆發以來,餐飲業累計損失約200億港元(合25億美元)。

     

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    土耳其餐廳將首次迎來米其林評級

    來源:dailysabah

    據悉,米其林指南餐廳評級團隊已抵達土耳其,進行包括對餐廳食物和服務的秘密考察工作。伊斯坦布爾列為第38個目的地,未來將計畫土耳其的其他城市列入考察範圍,且最終米其林星級結果於2022年10月11日公佈。

    @Shutterstock

    土耳其米二星廚師Ahmet Ded表示,此舉或向世界介紹土耳其飲食文化提供了一個好的平臺。對於推廣土耳其美食和旅遊業來說有良好的發展前景。

    @Shutterstock

    土耳其擁有深厚的飲食文化,但迄今為止還未在世界範圍內充分推廣。據土耳其歐洲教育和科學研究基金會(TAVAK)的數據表示,目前伊斯坦布爾有超過31,000家餐館,作為該國的食品和飲料工業中心,伊斯坦布爾占土耳其美食經濟的40%。

     

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    美米星餐廳Rezdora主廚在意大利舉辦晚宴

    來源:dallasnews

    紐約米其林星級Rezdora的主廚Stefano Secchi與Meridian的主廚Junior Borges合作,主要提供經典義大利美食,旨在向義大利傳統致敬。

    @Shafkat Anowar

    此次晚宴Stefano還邀請到他的父親Francesco Secchi。Francesco自1983年迄今經營一家名為Ferrari’s Italian Villa的餐廳。當晚,Stefano為客人普及義大利的面知識,包含一種標題為“Francesco Secchi在撒丁島的農場”的餃子狀義大利面,以此獻給自己的家鄉和父母。

    @Shafkat Anowar

     

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    2022華盛頓米其林新增四家一星

    來源:eater

    據2022年華盛頓米其林指南第六版顯示,華盛頓新增四家米其林一星餐廳。

    華盛頓現有24家米其林星級餐廳,去年新增五家,位於佛吉尼亞州雪蘭多穀的The Inn at Little Washington仍是唯一的米三星餐廳。

     

    2022華盛頓米其林完整榜單

     三星(1家)

    The Inn at Little Washington

     二星(3家)

    Jônt

    Minibar

    Pineapple & Pearls

    一星(20家)

    Albi (新晉)

    Bresca

    Cranes

    El Cielo D.C.

    Fiola

    Gravitas

    Imperfecto: The Chef’s Table(新晉)

    Kinship

    Little Pearl

    Masseria

    Maydan

    Métier

    Oyster Oyster(新晉)

    Reverie(新晉)

    Rooster & Owl

    Rose’s Luxury

    Sushi Nakazawa

    Tail Up Goat

    The Dabney

    Xiquet

    最新榜單請參考:

    https://dc.eater.com/2022/5/4/23056887/michelin-guide-reveals-2022-stars-for-dc

     

    封面:網路

    圖片:米其林/scmp/eater

    撰文:Gloria Mo

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