全球餐飲動態:第五波疫情後 香港餐飲溢價;土耳其餐廳將首次迎來米其林評級

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第五波疫情後 香港餐飲溢價

來源:scmp

據香港消費者監管機構稱,受香港第五波冠狀病毒影響,人們擔心封鎖引發了恐慌性購買。致使超市價格在1月至3月期間上漲4.2%。

@Felix Wong

調查顯示,當地Aeon, Parknshop和Marketplace by Jasons三個超市,包括11類90種雜貨的成本均呈上漲趨勢,在3月份的第五次浪潮高峰期,價格上漲幅度從0.2%到24.8%不等。其中保質期較長的食品價格漲幅最高,大米價格上漲 9.2%,雞蛋價格上漲 8.2%。

香港餐飲及相關行業聯合會會長黃家和表示,自疫情開始以來,香港1.7萬家餐廳中已有5000多家關閉。受疫情防控規定的影響,3月份的業務比前幾個月平均下降90%。

飲食業協會餐飲藝術學會主席崔文偉表示,自疫情爆發以來,餐飲業累計損失約200億港元(合25億美元)。

 

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土耳其餐廳將首次迎來米其林評級

來源:dailysabah

據悉,米其林指南餐廳評級團隊已抵達土耳其,進行包括對餐廳食物和服務的秘密考察工作。伊斯坦布爾列為第38個目的地,未來將計畫土耳其的其他城市列入考察範圍,且最終米其林星級結果於2022年10月11日公佈。

@Shutterstock

土耳其米二星廚師Ahmet Ded表示,此舉或向世界介紹土耳其飲食文化提供了一個好的平臺。對於推廣土耳其美食和旅遊業來說有良好的發展前景。

@Shutterstock

土耳其擁有深厚的飲食文化,但迄今為止還未在世界範圍內充分推廣。據土耳其歐洲教育和科學研究基金會(TAVAK)的數據表示,目前伊斯坦布爾有超過31,000家餐館,作為該國的食品和飲料工業中心,伊斯坦布爾占土耳其美食經濟的40%。

 

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美米星餐廳Rezdora主廚在意大利舉辦晚宴

來源:dallasnews

紐約米其林星級Rezdora的主廚Stefano Secchi與Meridian的主廚Junior Borges合作,主要提供經典義大利美食,旨在向義大利傳統致敬。

@Shafkat Anowar

此次晚宴Stefano還邀請到他的父親Francesco Secchi。Francesco自1983年迄今經營一家名為Ferrari’s Italian Villa的餐廳。當晚,Stefano為客人普及義大利的面知識,包含一種標題為“Francesco Secchi在撒丁島的農場”的餃子狀義大利面,以此獻給自己的家鄉和父母。

@Shafkat Anowar

 

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2022華盛頓米其林新增四家一星

來源:eater

據2022年華盛頓米其林指南第六版顯示,華盛頓新增四家米其林一星餐廳。

華盛頓現有24家米其林星級餐廳,去年新增五家,位於佛吉尼亞州雪蘭多穀的The Inn at Little Washington仍是唯一的米三星餐廳。

 

2022華盛頓米其林完整榜單

 三星(1家)

The Inn at Little Washington

 二星(3家)

Jônt

Minibar

Pineapple & Pearls

一星(20家)

Albi (新晉)

Bresca

Cranes

El Cielo D.C.

Fiola

Gravitas

Imperfecto: The Chef’s Table(新晉)

Kinship

Little Pearl

Masseria

Maydan

Métier

Oyster Oyster(新晉)

Reverie(新晉)

Rooster & Owl

Rose’s Luxury

Sushi Nakazawa

Tail Up Goat

The Dabney

Xiquet

最新榜單請參考:

https://dc.eater.com/2022/5/4/23056887/michelin-guide-reveals-2022-stars-for-dc

 

封面:網路

圖片:米其林/scmp/eater

撰文:Gloria Mo

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