1
2022芝加哥米其林發佈 新增四家星級餐廳
米其林指南4月5日下午發佈星級餐廳名單，今年總共有23家芝加哥餐廳獲得了星級，同去年相比減少了1家。在2021年選定的一星Yugen，Entente和Spiagga以及二星的Acadia因永久閉店而掉出了榜單。
其中芝加哥新上榜四家餐廳，並各獲一星。他們分別是：West Town的Kasama、Bucktown的Claudia以及Lincoln Park的Esme和Galit。此次首次獲獎的餐廳先前在芝加哥就具有一定的影響力。精緻餐飲的標誌之一Alinea仍然拔得三星的頭籌，自2011年米其林榜單第一次在芝加哥公佈以來，這家餐廳一直屹立。
Claudia餐廳室內/Galit餐廳室內
受COVID-19的影響，米其林指南加倍影響了美國餐飲狀況。其中為芝加哥餐廳提供了11年星級排名的米其林指南在2020年沒有公佈榜單。
2022芝加哥米其林星級餐廳的完整列表
三星🌟🌟🌟
Alinea
二星🌟🌟
Ever
Moody Tongue
Oriole
Smyth
一星🌟
Boka
Claudia*
EL Ideas
Elizabeth
Elske
Esme*
Galit*
Goosefoot
Kasama*
Mako
Next
North Pond
Omakase Yume
Porto
Schwa
Sepia
Temporis
Topolobampo
2
美米三餐廳SingleThread將與Quintonil、Californios合作六手晚宴
來源：sonomamag
加州米其林三星餐廳SingleThread曾因一場火災而被迫閉店10周，今年5月1日將重新開業。餐廳近日在網站上宣佈，在5月19日，主廚Kyle Connaughton將於與來自墨西哥城、世界排名第27位的Quintonil主廚Jorge Vallejo以及舊金山米其林二星主廚Val Cantu舉辦一場合作晚宴。
主廚Val Cantu菜品/Single Thread的Kyle（左）和Katina Connaughton（右）
主廚Kyle表示，十道菜的晚餐將代表SingleThread的精神，同時展示Quintonil和Californios的哲學。Quintonil在「世界50佳」中排名第27位，「拉丁美洲50佳」中排名第八，以經典高端的墨西哥美食而聞名。Californios是一家米其林二星級餐廳，以現代墨西哥菜為特色。
從上往下：Qunintonil主廚Jorge Vallejo/Californios主廚Val Cantu
3
名厨Jose Andres批评联合国和欧盟对乌克兰难民危机回应
來源：theguardian
經營非營利性世界中央廚房(WCK)的米其林兩星美籍西班牙裔美國廚師Jose Andres在烏克蘭利沃夫發表講話稱，聯合國和歐盟沒有腳踏實地得來關心難民。自俄羅斯入侵開始以來，WCK已在該地區提供超過300萬份餐食。
Jose Andres
Jose Andres發表上述言論之際，北約和七國集團領導人週四齊聚布魯塞爾，就烏克蘭危機舉行緊急會議。Karla Hoyos是波蘭普熱梅希爾邊境附近WCK廚房的主廚，她在入侵開始四天後從邁阿密乘坐單程飛機飛往那裡，並探索研究能為烏克蘭提供的食物。在六天內，他們在一個空蕩蕩的倉庫里從零開始建造廚房，現在他們每天可以生產10,000到12,000頓飯，包括羅宋湯、燉雞、熱巧克力和肉湯。
WCK在烏克蘭正和超過150家餐廳以及主廚合作為人們提供餐食。Andrés表示，在馬里烏波爾（烏克蘭東南部城市），廚師們設法狩獵製作燉菜，在被圍困的情況下，許多人在地堡里做飯，在炮轟中做飯，極盡一切的收集食材，他們都是英雄。
4
DA VITTORIO主廚Roberto Cerea受邀參加北美滑雪勝地美食活動
來源：townlift
猶他州帕克城的鹿谷度假村和DAOU家庭莊園將於4月8日至10日舉辦Taste of Luxury系列活動。滑雪勝地和葡萄園與Forever Gourmet和KJUS兩個品牌聯合邀請到米其林三星主廚Roberto Cerea舉辦週末烹飪活動，其活動內容包括見面會、烹飪班、八道菜品和周日早午餐。
主廚Roberto Cerea
主廚Roberto Cerea在米蘭郊外的小鎮貝加莫長大，他的父母將畢生精力投入到烹飪中。1960年，他的父親Vittorio和母親Bruna創立了家庭餐廳DA VITTORIO，並於1978年和1996年獲得米其林一星。通過專業烹飪技術的學習和培訓，Cerea回歸初心，終於在2010年為家庭餐廳一舉摘得米其林三星。2019年充滿傳奇的意大利Cerea家族首次將世界頂級美食帶來亞洲，並開設亞洲首家分店，重磅登陸中國上海。
鹿谷度假村餐飲部副總裁Jacob Musyt表示，「我們很高興能夠為我們的客人提供一個難忘的週末，以及與難得一見的米其林三星廚師舉辦的四場不同的烹飪活動。我們在鹿谷推出全新的奢華品味系列的同時，也期待共同創造許多難忘的體驗。」
5
法國釀酒商因霜凍面臨葡萄酒產量危機
據悉，受今年春天極端天氣的影響，再次使法國葡萄園主們與時間賽跑以保護他們的作物。去年，因3、4月的極端天氣，導致法國葡萄酒產量創下歷史新低。無獨有偶，如此窘況在今年將繼續。
葡萄酒莊園燃火拯救作物
封面：網絡
圖片：米其林/餐廳/BBC
撰文：Gloria Mo
