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    全球餐飲動態:「亞洲50佳餐廳」51-100名榜單今日公佈 中國大陸6家餐廳上榜|TastyTrip

     

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    「亞洲50佳餐廳」51-100名榜單今日公佈

    今天(3月22日)北京時間下午4點,「亞洲50佳」在線上公佈了排名51-100名的餐廳,入選餐廳涵蓋12個國家和地區,共有25家新餐廳入榜。中國大陸共有6家入圍該榜單。其中首次入選榜單的5家餐廳是:8 1/2 Otto e Bombana(100,上海),Maison Lameloise(95,上海),Obscura(76,上海),新榮記新源南路店(68,北京),refer(67,北京)。在2021年首次51-100名榜單中,北京並無餐廳入選,refer和新榮記(新源南路店)進榜標誌著北京餐廳在「亞洲50佳餐廳」榜單上的突破。除此之外,榜單中值得注意的是杭州西子湖四季酒店·金沙廳名次從去年的第89名,一躍到第51名。去年名列在51-100名榜單中的中國大陸地區餐廳,例如ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET(上海), Ensue(深圳),Da Vittorio(上海)並不在此次榜單之中,讓我們期待下周的亞洲50佳榜單。 

    亞洲51-100佳餐廳榜單

    No.100 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana – 上海(新)

    No.99 Le Côté LM – 台中(新)

    No.98 Sushi Hare – 香港 (新)

    No.97 The Eight – 澳門

    No.96 Chaat – 香港(新)

    No.95 Maison Lameloise 萊美露滋 –上海(新)

    No.94 Toyo Eatery–馬尼拉

    No.93 Cilantro – 吉隆坡(新)

    No.92 Thevar – 新加坡(新)

    No.91 Quince – 曼谷

    No.90 Topaz – 金邊,柬埔寨(新)

    No.89 譽龍軒 – 澳門

    No.88 L’Envol – 香港(新)

    No.87 Lerdtip Wanghin – 曼谷(新)

    No.86 Baan Tepa – 曼谷

    No.85 The Table – 孟買(新)

    No.84 京花軒 – 澳門(新)

    No.83 Amber – 香港

    No.82 Bâtard – 香港(新)

    No.81 Eat and Cook – 吉隆坡(新)

    No.80 Americano – 孟買(新)

    No.79 Avartana – 清奈,印度

    No.78 Sushi Saito – 東京

    No.77 新榮記 – 香港(新)

    No.76 Obscura – 上海(新)

    No.75 Lolla – 新加坡(新)

    No.74 Antonio’s – 大雅台,菲律賓

    No.73 Dum Pukht – 新德里

    No.72 Liberte  – 高雄(新)

    No.71 L’Effervescence – 東京

    No.69 Comorin – 古爾岡,印度(新)

    No.69 Gallery by Chele – 馬尼拉

    No.68 新榮記(新源南路) – 北京(新)

    No.67 Refer – 北京(新)

    No.66 Bukhara – 新德里

    No.65 Anan Saigon – 胡志明市

    No.64 Godenya – 香港(新)

    No.63 Vea – 香港

    No.62 Nadodi – 吉隆坡

    No.61 Pru – 普吉(新)

    No.60 Ta Vie – 香港

    No.59 Karavalli – Bangalore,印度

    No.58 Esora – 新加坡

    No.57 Shoun RyuGin – 台北

    No.56 Euphoria – 新加坡

    No.55 Jaan by Kirk Westaway – 新加坡

    No.54 Mume – 台北

    No.53 家全七福 – 香港

    No.52 Adachi Sushi – 台北(新)

    No.51 杭州西子湖四季酒店·金沙廳 – 杭州

    2021年,「亞洲50佳餐廳」首次將榜單擴展到51-100名,旨在「展現亞洲地區更多的優秀餐廳,更加全面地將亞洲的餐飲文化展現給世界的食客。」 2022年「亞洲50佳餐廳」頒獎典禮將於3月29日在曼谷線下舉辦,同時也會通過「世界50佳餐廳」的官方社交平台同步直播。

     

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    Gucci Osteria da Massimo Bottura新店將於首爾開幕

    全球第四家Gucci Osteria da Massimo Bottura將於2022年3月28日在首爾開幕。餐廳位於梨泰院區Gucci Goak旗艦店的頂層。這將是繼在美國比佛利山莊、日本東京銀座後,Gucci Osteria在意大利境外的第三家餐廳。Gucci Osteria da Massimo Bottura是Gucci Osteria旗下的現代風格餐廳。該品牌餐廳將創意、優雅、娛樂和感性融入傳統意大利美食。國際知名廚師Massimo Bottura(米其林三星餐廳Osteria Francescana主理人,2016年和2018年世界第一餐廳);Karime Lopez,Gucci Osteria Florence行政主廚(2020年獲得米其林一星)與首爾的行政主廚Hyungkyu Jun以及主廚Cardellini共同參與了菜單的設計。單點菜單中將包含Gucci Osteria的招牌菜,比如經典Emilia漢堡和Tortellini佐帕馬森乾酪奶油。還有以韓國為靈感的時令性意式菜餚新品,例如Seoul Garden和Summer in Adriatic這兩道菜品。

    Gucci Osteria首爾店從3月16日上午10點起開放其官方網站進行高級預訂,並將推出一款融合意大利和韓國文化的菜單。客人可以在餐廳開幕前進行預訂。主餐廳有28個座位,露台上有36個,提供午餐、晚餐和意大利開胃酒。

    @www.gucci.com

     

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    世界第一餐廳Noma與新加坡億萬富翁探討亞洲機會

    來源:forbes

    去年第五次被評為世界第一的Noma,其背後公司正在與新加坡億萬富翁進行談判,以探索在新加坡和亞洲各地的商機。「這是一個挑戰。因為這很困難,一直在虧損,」Kreiner談到Noma在疫情期間的經歷時說。「總的來說,我們看起來不錯。我們正在走出困境。」 Noma 首席執行官Peter Kreiner在上周訪問新加坡期間告訴《福布斯亞洲》。Kreiner和Lim在新加坡會面,但由於細節尚未確定,因此拒絕提供進一步評論。

    新加坡亿万富翁(左)/Noma首席执行官Peter Kreiner(右)

     

     

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    亞洲50最佳宣佈吉隆坡END AND COOK榮獲「最值得關注獎」

    來源:theworld50best

    Eat and Cook於逆境中誕生,在疫情最嚴峻的時期,主廚Lee Zhe Xi和Soh Yong Zhi各自失去酒店廚師的工作。二人決定化危為機,全心投入他們一直夢寐以求的目標 — 創立一間以現代烹調手法詮釋經典馬來西亞菜式的廚師發辦餐廳。

    「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示:「餐廳作為2022年度‘美國運通最值得關注獎’得主,Eat and Cook的聯合創辦人兼主廚Lee Zhe Xi和Soh Yong Zhi以大膽、創新的方式重新演繹他們的民族美食。他們為現代馬來西亞美食創造一個嶄新的身份。」

    主廚Lee Zhe Xi得悉獲獎時表示:「我們很榮幸能代表Eat and Cook團隊獲得這個獎項。 這是對我們去年辛勤工作以及我們提升馬來西亞美食承諾的認可。這個獎項將激勵繼續我們的旅程,將馬來西亞的餐飲體驗提升到一個新的水平。」

    @theworld50best

    封面:50佳官网

    图片:50佳官网/Gucci官网/米其林

    撰文:Judy Tang

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    對話新榮記創辦人張勇:國際視野與人生觀(下)|TastyTrip

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