全球餐飲動態:清酒「十四代」藏主逝世;2022亞洲50最佳酒吧頒獎4/28曼谷舉辦

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清酒「十四代」藏主高木辰五郎逝世

來源:讀賣新聞

以清酒「十四代」聞名國際的高木酒廠的第十四代目藏主(注:酒造老闆)高木辰五郎於3月2日去世,享年84歲。

高木辰五郎先生在位期間,以「朝日鷹」、「黑繩」及「十四代」等作品為酒造奠定根基,在日本全國廣受歡迎。高木辰五郎先生當時以「十四代」這個名稱申請商標,但是一開始帶有十四代王冠的清酒只會跟特殊舊酒一起出售,並非固定系列。

十五代目高木顯統讓「十四代」清酒為眾人所知,以甘甜、豐富的水果吟釀風味在上世紀九十年代中葉開啓了日本酒新時代,現在「十四代」是日本最高價、最難買的酒款之一。

 

@umaimagazine

 

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2022亞洲50最佳酒吧頒獎典禮將於4月28日在曼谷舉辦

來源:theworlds50best

2022年亞洲50最佳酒吧頒獎典禮將於4月28日在泰國首都曼谷線下舉行。這是新冠疫情後,亞洲50最佳酒吧首次回歸線下典禮。此次頒獎典禮將於當日北京時間晚上7點舉行,屆時官方臉書和油管頻道將同步進行線上直播。

在頒獎典禮的前一周,世界50最佳酒吧的社交平台會公佈51名至100名的酒吧,入圍酒吧也將受邀參加4月28日的線下頒獎典禮。

去年,來自上海的上榜酒吧有:Sober Company(5), Union Trading Company(31), Speak Low(32), Epic(64)。讓我們共同期待今年的榜單。

@theworlds50best

 

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「米其林指南」及「世界50佳」暫停發佈俄羅斯餐廳

來源:michelinguide&theworld50best

近日,米其林在一份聲明中表示:「鑒於當前危機的嚴重性,《米其林指南》團隊不得不暫停在俄羅斯的所有餐廳推薦活動。」聲明稱,俄羅斯的所有開發項目現在都被凍結,並補充說,俄羅斯的所有社交媒體和在線活動也被暫停。米其林在2021年公佈了首版《莫斯科米其林指南》,其中包括9家餐廳評為米其林星級餐廳。

3月7日,「世界50佳」也在其社交平台宣佈將俄羅斯餐館從今年的獎項名單中剔除,以此來譴責俄羅斯入侵烏克蘭的行動。「世界50家最佳酒吧」在其Facebook頁面上寫道:「我們不會讓任何餐廳或酒吧為其政府的行為承擔個人責任。我們承認俄羅斯所有勇敢譴責領導人行為的人。此時此刻,我們的心仍與烏克蘭人民同在。」

 

@50best

 

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《2022德國米其林指南》發佈

來源:finedininglovers

3月9日,《2022德國米其林指南》發佈,榜單中共有9家三星餐廳,1家新晉;46家二星餐廳,8家新晉;272家一星餐廳,31家新入榜。由此德國米其林星級餐廳總數達到了歷史最高,327家。

schanz.restaurant今年從二星升至三星。餐廳坐落於德國葡萄酒名鎮Piesport。主廚Thomas Schanz因其現代、經典,並兼具個性和表現力而成為德國米其林指南新晉三星主廚。

隨著有31家新餐廳被評選為米其林一星,今年德國米其林的一星餐廳達到了創紀錄的272家。其中法蘭克福、漢堡和慕尼黑成為最受米其林青睞的德國城市。

    新上榜🌟🌟🌟

schanz.restaurant(Piesport)

 

新上榜🌟🌟

ES:SENZ(Grassau)

etz(Nuremberg)

Tohru in der Schreiberei(Munich)

Atelier(Munich)

Tantris(Munich)

100/200 Kitchen(Hamburg)

LOUIS Restaurant(Saarlouis)

Speisemeisterei (Stuttgart)

 完整榜單:

https://guide.michelin.com/en/de/restaurants

 

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英國名廚湯姆·凱里吉以餐廳名義向烏克蘭難民捐款

來源:buckinghamshirelive

位於馬洛(Marlow)的The Coach是英國名廚湯姆·凱里吉(Tom Kerridge)的兩家米其林星級餐廳之一。該餐廳最近將菜單中的基輔雞排(chicken kiev,是在烏克蘭和俄羅斯著名的一道菜餚)更改成了大寫的基輔雞排,並將此道菜的所有利潤都捐給了慈善機構。還在這道菜的菜單旁邊印上了烏克蘭國旗,以示對烏克蘭的支持。The Coach的一位發言人說:「為了支持烏克蘭,我們這個月將把‘基輔雞排’這道菜的所有利潤直接捐給英國紅十字會。」

@buckinghamshirelive

封面:1shot網絡

圖片:50佳官網/餐廳官方/米其林

撰文:Judy Tang

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Lu, Olivia
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