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    全球餐飲動態:三星主廚Mauro Colagreco將於明年在倫敦開店;中東北非最佳女主廚揭曉|TastyTrip

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    三星主廚Mauro Colagreco將於明年在倫敦開設2家新餐

    来源:finedininglovers
    世界最佳餐廳Mirazur主廚Mauro Colagreco將攜手倫敦萊佛士酒店旗下的The OWO酒店開設兩家新餐廳。第一家餐廳被稱為「別樣的小酒館」,第二家則專注於精緻餐飲

    @instagram_maurpcolagrevco

    兩家餐廳擁有絕佳的地理位置,再加上倫敦萊佛士團隊的專業精神,我相信這次是首次在倫敦推出以萊佛士的概念量身定做的餐廳。」 Colagreco

    除了2022年底要在倫敦推出的新餐廳之外,主廚Colagreco已經掌舵在戛納、北京、澳門、巴黎等世界各地的9家餐廳。倫敦是主廚雄心勃勃的擴張計劃的一部分,這個計劃也使得倫敦市民得以享受他世界級的廚藝

     

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    中東北非最佳女廚師揭

    来源:worlds50best

    來自巴林的Tala Bashmi贏得了2022中東&北非最佳女主廚。當地的露天市場以及家人是Bashimi烹飪靈感最大的來源。她在巴林海灣酒店開設了Fusions by Tala,為中東美食的革命奠定基礎

    Bashimi在瑞士受過培訓並參加電視節目Master Chef的比賽,進入了最終環節。她於2017年開了自己第一家餐廳,並在2020年於巴林海灣酒店合作開了Fusions。開放式的廚房餐廳提供用摩登手法展現的傳統巴林

    @instagram_Talabashmi

    Bashmi說:「作為一名廚師,我的主要目標之一就是彌合精緻餐飲和簡單美食之間的差距,讓每一餐都成為一次令人難忘行」。

     

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    世界50 中東&北非指南第一版預告

    来源:worlds50best
    20222月份世界50佳將發佈自2013以來新的指南地點中東和北非最佳50

    @worlds50best

    中東和北非地區豐富多樣的美味履歷將獲得其應得的全球關注。隨著旅遊業在2022年再次開放,這片廣闊土地上的各種香料、食材和人才都令人好奇

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    全球奧秘克戎疫情嚴峻 多地餐廳暫停營業

    来源:eaterny、rfi

    @eater

    世界各地的餐廳因為奧秘克戎變種病毒再次陷入困境。原本聖誕節應是餐飲業的旺季,但是因為病例激增以及員工和客人陸續確診,使得大部分餐廳不得不暫時關門

    在紐約,現在新冠每日確診數量逼近自從病毒大流行以來的最高每日確診記錄。自八月中旬以來,紐約市的餐廳開始要求顧客在進入室內用餐之前提供疫苗接種證明。在過去一周陸續關門的餐廳裡面,大多都宣佈他們將確認其員工獲得新冠陰性測試結果之後將重新開業。但是由於紐約各監測點的爆滿,大大增加了獲得檢測結果的困難。聖誕節餐廳歇業是在一年中最不幸的一個時間點,因為大部分餐廳都期望在來年淡季之前能夠看到業務和利潤的增長

    1217日,丹麥24小時的新增病例已超過1.1萬,創下歷史新高,其中確認染上奧秘克戎變異株的超過2500例。丹麥當局宣佈電影院、劇院和音樂廳將歇業,並且嚴格限制餐廳營業時間

    在倫敦,自12月以來外出用餐人數已下降了14%,創下餐廳重新開業之後的就餐人數新低

     

    封面:instagram_tamabashmi

    圖片:餐廳官方/網絡

     

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