全球餐飲動態:塞爾維亞第一版米其林指南「無星」;世界50佳酒吧 上海入選3家|TastyTrip

 

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塞爾維亞第一版米其林指南發佈 竟無摘星餐廳

来源:michelinguide

@michelinguide

2021年第一版貝爾格萊德米其林指南於127日揭曉。塞爾維亞現在的首都是位於多瑙河畔的貝爾格萊德,它曾是南斯拉夫的首都,這意味著它在五十多年的時間里吸收了東西方、穆斯林和基督教天主教和東正教文化的影響,產生無數的的多面的美食。由於它的地理特徵和位置,它也成功地加入了一些希臘和土耳其元素,以及匈牙利和德國美食。這一版米其林指南共匯集了 14 家餐廳,包括從購物中心的餐廳到前海關大樓的餐廳……而且菜餚的範圍同樣多樣化,從傳統菜到現代創新菜;塞爾維亞風格到日式風格。令人遺憾的是,今年貝爾格萊德並沒有任何獲得米其林星級的餐廳,讓我們期待來年!

以下是入圍2021貝爾格萊德米其林指南的14家餐廳:

Comunale Cafè e Cucina
Ebisu
Enso
Gušti mora
Homa
JaM
Langouste
Legat 1903
Magellan
Mezestoran Dvorište
Salon 1905
The Square

 

 

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世界50佳酒吧 排名1-50酒吧名單出爐

来源:worlds50best

今年世界50佳酒吧的名單里,香港和上海的酒吧佔據了中國酒吧上榜數量的全部。來自香港的有第50名的Quinary, 新入榜酒吧Darkside, 49名,和2021亞洲最佳酒吧Coa,7名。來自上海的有我們熟知的Union Trading Company, 新入榜就斬獲48名,同樣也是新晉酒吧的Epic, 41名,還有老網紅Sober Company,第39

 

 

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Alinea集團取消在芝加哥瑞吉酒店的餐廳計劃

来源:eaterchicago

Alinea集團在2020年宣佈將進軍芝加哥市中心,但目前看來是不會發生了。該公司已選擇停止在即將於6月開業的芝加哥瑞吉酒店提供餐飲服務

十一月底,麥哲倫發展集團發給該建築投資者的一份備忘錄指出,Alinea會做出終止計劃的決定是「由於疫情對人員短缺和供應鏈問題的影響」,並且該集團「決定目前不是接手這個項目合適的時機」。相反,該公司將把注意力集中在其三間餐廳和兩間酒吧上:三星餐廳Alinea, 一星餐廳NextRoister, 酒吧AviaryOffice。

 

 

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泰國米其林指南計劃續約五年 2022米其林必比登推薦出爐

来源:traveldailynews

@asiatraveldailynews

泰國旅遊局(TAT)宣佈,泰國米其林指南自2017年推出以來,在過去五年中取得了巨大的成功,雙方決定使該項目在延長五年,從2022年到2026年,保證將泰國的美食旅遊業提升到國際最高水平

2022泰國米其林指南將於1216日發佈,在此之前,米其林先行推出了泰國2022必比登推薦餐廳。今年的泰國必比登當中,共有133家餐廳以及小吃入榜。曼谷71家,清邁23家,普吉島和攀牙府29家,還有阿瑜陀耶10家。阿瑜陀耶阿瑜陀耶王朝的古都,是米其林指南在泰國新開闢的指南地點。

@michelinguide


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蘇格蘭第一位米其林女主廚獲「年度才華」獎

来源:theherald

蘇格蘭唯一的米其林星級女廚師Lorna McNee被法國La Liste認可為年度新秀之一。McNee是唯一一位獲此殊榮的英國廚師,並與一些英國領先的餐廳一起出現,包括L’EnclumeCore,它們被列入La Liste的世界1000強餐廳。

@gastromasa

McNee在她職業生涯的早期與米其林二星主廚Andrew Fairlie合作,於2019年成為在格拉斯哥(GlasgowCail Bruich的主廚,在短短兩年內獲得了她的第一顆米其林星。McNee2017年被評為年度蘇格蘭廚師,並在2019年獲得英國BBC電視台「Great British Menu」的獎項。她創新的烹飪風格引起來不少人的注意

「能夠獲得La Liste的認可,尤其是作為唯一一位代表蘇格蘭的廚師,這真的是一種榮幸。我很高興與來自世界各地並且才華洋溢的廚師們一起收到關注,並期待著一起慶祝這一榮譽」,McNee在採訪中說道。

封面:instagram_50bestbars

圖片:餐廳官方/網絡
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Zhu, Daniel
文章: 76

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