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    全球餐飲動態: 臺北臺中2020米其林8/24發佈; 香港恢復日間堂食

    撰文:Olivia LU

    臺北臺中米其林2020版將於8月24日公佈

    原文連結:taiwannews官網

    米其林官方7月27日宣佈,他們將於8月24日在台中大都會歌劇院舉辦2020年臺北台中米其林指南發佈會。今年是小紅本《米其林指南》登臺的第二年,本次台中地區也將被第一次收錄於2020年指南中。米其林指南和臺灣觀光局曾連袂召開記者會表示接下來其他各縣市也可望逐步列入米其林評鑒。米其林亞洲餐飲部經理Nicolas Achard稱希望通過此次發佈,增強美食人的信心,促進餐飲行業的復蘇以期度過目前困難的時刻。

    @prestigeonline官網

    香港限聚令朝令夕改,7月31日已恢復日間堂食

    原文連結:bowtie官網

    7月19日起,香港新冠確診病例持續爆發,連續多日確診數目過百。為應對新冠病毒的持續發展,香港政府已於7月22日頒佈限聚令以限制市民之間的社交距離,且將持續至12月31日。但7月31日,香港政府突然撤回堂食禁令,稱即日起可以恢復日間堂食,僅限兩人一桌且餐廳入座率不得超出五成。而夜間堂食仍然禁止。限聚令包括:公眾場所群組聚集限制收緊至2人,同一戶或在公共交通可豁免;酒吧繼續關閉;體育場所和游泳池禁止營業。任何人違反限聚令最高可罰款HK$25,000及監禁六個月。香港目前已連續8天報告逾100例新增病例,總病例數達到3003例,死亡24例。

    香港新冠疫情情況一覽,@worldometers官網

    丹麥noma於7月9日至10月3日開放夏季菜單的預約

    原文連結:noma官網

    世界頂級餐廳丹麥noma於上週六8月1日對外正式營運,然而丹麥的旅行限制依然存在。目前夏季菜單的預約在7月9日至10月3日放開。此前5月,noma以戶外酒吧的形式短暫開放,供應漢堡和酒。主廚René Redzepi也曾坦言,這是一種過渡措施。如今正式開放餐廳,雖很多海外旅客暫時無法成行,餐廳也鼓勵食客可以添加資訊至等候名單。

    @noma INS

    以環保之名,法國將禁止咖啡廳和餐廳在戶外使用取暖器

    原文連結:france24官網

    “法國計畫從2021年初開始禁止餐廳和咖啡館在戶外露臺上使用取暖器,因為這將加速向低碳經濟的轉變”,法國生態可持續及能源發展部長芭芭拉·龐皮利(Barbara Pompili)於7月27日公開表示。但由於今年新冠疫情的影響,餐飲業已受到了重創,龐皮利女士表示政府將推遲實施新措施,直到冬季結束,以便給餐廳時間適應並且聲稱政府會與餐廳老闆一同商討如何推動禁令。但由於2008年法國頒佈的室內禁煙令使得顧客更依賴戶外用餐,巴黎市長安娜·伊達爾戈(AnneHidalgo)曾公開表示拒絕接受此次禁令,因為此次禁令會對經濟產生極大的影響。

    法國戶外取暖器,@france24官網

    美國疫情再次爆發 各州宣佈重開餐廳或將再度關閉

    原文連結:eater官網

    美國自新冠疫情大流行以來,各州對餐廳重新開放程度不盡相同。根據米其林官方顯示,目前美國因疫情影響關閉的米其林餐廳占92%,僅8%的米其林餐廳仍在營業。由於近期美國疫情確診人數不減反增,各州出臺更為嚴格的餐廳和酒吧開放制度,以期通過減少餐廳和酒吧聚集來控制疫情傳播。目前,佛洛裡達州邁阿密戴德縣自7月8日開始禁止堂食。德克薩斯州6月29日起開放餐廳和酒吧,但由於確認人數激增,如今酒吧已禁止開放。加利福尼亞州自7月13日起全州的餐館和酒吧關閉了就餐服務,並恢復為送貨和外賣模式。

    美國好萊塢的米其林一星餐廳Trois Mec因為疫情倒閉

    原文連結:KTLA5官網

    餐廳Trois Mec位於加利福尼亞州洛杉磯市好萊塢,設立於2013年,曾在2019年獲得米其林一星的榮譽。但由於新冠疫情大爆發,加利福尼亞州長加文·紐瑟夫(Gavin Newsom)宣佈,所有縣都必須關閉飯店,酒莊,品酒室,電影院等。餐廳Trois Mec不得不宣佈關閉。但主廚Ludo Lefebvre表示他和妻子仍然會在餐廳內準備餐食給需要幫助的人。根據Yelp官網統計,由於新冠疫情,美國已經有60%的餐廳已經永久歇業。

    主廚Ludo Lefebvre,@KTLA5官網

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