1. 秘魯主廚Pía León榮獲2021世界最佳女廚師
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秘魯女主廚Pía León榮獲2021世界最佳女廚師，她將在10月5日在安特衛普舉行的頒獎典禮上被正式授予2021世界最佳女廚師獎。
León的事業轉折點是在2009年，她得到了在利馬的餐廳Central的工作機會，並成為了主廚老闆Virgilio Martínez的妻子以及廚房裡的得力助手。在5年內，她從廚房裡唯一的女廚師變成了主廚。2014年，Central成為拉丁美洲最佳餐廳。
2018年，León在利馬開設了餐廳Kjolle，並在同年獲得了拉丁美洲最佳女廚師獎，Kjolle也在2019年排名拉丁美洲50最佳餐廳第21位。在Kjolle，León制定個性菜單，並混合來自秘魯生態系統的產品——亞馬遜叢林的水果、安第斯山脈植物的地下莖，以及來自海岸的海鮮，並根據食材的不同制定季節性菜單。
León經營餐廳專注於「人性化」管理，León和Martínez試圖為他們的餐廳團隊創造一種不同的經營模式。León表示，「讓員工快樂地工作很重要，讓他們覺得他們是在一個可以學習和發表自己想法的地方工作，他們能夠在工作中得到尊重。」
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秘魯女主廚Pía León獲得了2021世界最佳女廚師的稱號
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2.面對新一輪疫情 多國要求室內用餐疫苗接種證明
來源：Eater New York & Connexionfrance
紐約市長Bill de Blasio宣佈該市於8月16日起要求在餐廳、酒吧等室內公共場所提供疫苗接種證明，並於9月13日全面實施。
根據新規定，紐約市人民需要通過實體疫苗卡、Excelsior Pass提供疫苗接種證明才能進入室內場所。儘管包括洛杉磯和舊金山在內的城市最近恢復了佩戴口罩的要求，但面對不斷上升的冠狀病毒數量，紐約政府繼續推動疫苗接種。
在法國，政府也頒布新法律，從8月初開始，在餐廳、購物中心等場所需要求提供健康通行證，證明持有者已完全接種Covid-19疫苗。不遵守規定的場所可能會被處以最高45000歐元的罰款，並對業主或管理人員處以一年監禁。
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3.中東及北非50最佳餐廳將於2022年首次亮相
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中東及北非50最佳餐廳將於2022年首次舉辦，活動的重心將轉向北非、黎凡特等新領域。2022年2月7日，首屆中東及北非50最佳餐廳將在阿布扎比舉辦，獲獎餐廳將是顧客在中東及北非地區值得體驗的餐飲目的地。
本次活動還將宣佈一系列特別獎項，包括向在美食界備受尊敬的個人頒發偶像獎；One To Watch獎項強調新興的星級餐廳以及中東和北非最佳女廚師獎，促進全球酒店行業的性別平衡。
2022年2月4日至11日，來自世界各地的烹飪巨星將加入在阿布扎比舉辦的50最佳餐廳頒獎活動。該活動將與該市文化和旅遊部合作舉辦，亮點將包括一期50BestTalks，以及一系列世界名廚和最佳區域人才合作的餐飲活動。
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4.澳二星主廚Tetsuya Wakuda於2022年在美開設第一家日本餐廳
來源：Eater Las Vegas
日裔澳大利亞二星主廚Tetsuya Wakuda於2022年初在Palazzo開設他在美國的第一家日本餐廳。1989年，Wakuda在澳大利亞開設了Tetsuya 餐廳，並在2010年，在新加坡開設兩星餐廳Waku Ghin。
Wakuda還將與50 Eggs Hospitality的老闆John Kunkel合作，Wakuda選擇帶來平易近人的omakase（廚師發辦）體驗，涉及他的一些經典菜餚，例如海鱒油封、烤雞肉串等。
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5.米其林指南於9月公佈2021加州米其林星級餐廳
來源：Berkeleyside
米其林指南將於9月下旬公佈加州米其林星級餐廳和必比登推介。其中，近三分之一新獲認可的餐廳位於東灣，奧克蘭新開的Horn Barbecue、主廚Paul Magu-Lecugy的法式餐廳Rêve Bistro以及Matthew Beavers和DanVy Vu夫婦共同經營的Top Hatters餐廳，而在必比登推介中將會提供適中價格的美食目的地。
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圖片：餐廳/機構官方/網絡
撰文：Linda Lu
