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    全球餐飲動態:世界50最佳餐廳於10月5日舉辦;泰國米其林與餐廳合作發起Red Spoon活動

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    世界50最佳餐廳於10月5日舉辦

    來源:theworlds50best

    受疫情影響,世界50最佳餐廳於2020年暫停後,將於今年10月5日在比利時法蘭德斯的安特衛普舉辦,包括現場頒獎典禮、公佈新的獲獎名單及其它活動計畫。從現在到10月,將有一個完整的公告、文章、視頻和獎項日程。今年的計畫還包括一項名為“Champions of Change”的全新計畫,以突出餐飲業的少數無名英雄。

    主辦地區的美食活動計畫,如論壇50BestTalks和廚師盛宴都將與頒獎典禮相輔相成。安特衛普擁有高度挑剔的烹飪文化,這裡是優質食品和飲料生產商以及歐洲一些最好的餐廳的所在地。

    50 Best在推廣餐廳和展示烹飪人才方面起到作用,最好地支持餐飲業的復蘇。2021年世界50最佳餐廳的介紹以及排名從51到100的餐廳名單還將為渴望重返旅行的食客提供多樣化的全球目的地。

    @theworlds50best_官網

    世界50最佳餐廳於10月5日在比利時法蘭德斯的安特衛普舉辦,該活動反映了世界烹飪景觀的多樣性,這份年度榜單提供獨特烹飪體驗的最佳目的地,還成為了全球美食趨勢。

    @theworlds50best_官網

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    泰國米其林與餐廳合作發起Red Spoon活動

    來源:Bangkok Post

    為了加强一線醫護人員和當地社區對抗疫情的能力,泰國米其林指南與當地餐廳合作發起感謝前線醫護人員的Red Spoon活動,該活動將在曼谷和周邊地區持續整個月。

    每個訂單都包含兩項費用,一項用於個人消費,另一項用於向醫務人員或有需要的家庭贈送禮物。單次購買滿650泰銖的顧客將獲贈《曼穀、清邁、普吉島和攀牙2021米其林指南》。

    在參與的餐廳中,一星餐廳Khao將提供薑黃咖喱、椰子奶、雞腿等菜品;米其林餐盤餐廳Aesop將供應炭烤雞肉、烤蔬菜、皮塔餅麵包等菜品。Bib Gourmand的100 Mahaseth餐廳,主廚Chalee Kader製作了一份可共亯的選單,包括北式猪血肉湯飯、花椒炸雞配象耳植物醬、招牌烤雞翅,以及三種蘸醬。

    曼谷一星餐廳Khao參加Red Spoon活動@khaogroup_IG

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    美國唯一三星女主廚Dominique Crenn打造新美食之都

    來源:Travel+ Leisure

    來自法國的Dominique Crenn是美國唯一獲得米其林三星的女主廚,她在舊金山經營著三星餐廳Atelier Crenn,並且,她是世界各地永續食品實踐的積極宣導者。

    Montage Los Cabos和Dominique Crenn之間的合作夥伴關係自2019年開始,現時,Crenn正在為墨西哥卡沃地區策劃北美最熱門的烹飪快閃店Casa Crenn。Casa Crenn的開設是Dominique Crenn作為慶祝Atelier Crenn成立10周年的一種管道,此次合作同時也鞏固了卡沃作為全球美食之都的地位。

    Crenn的標誌性高級美食特點是她不提供肉類。自2018年以來,Crenn一直專門提供魚素主義美食。這種烹飪精神也體現在Casa Crenn的每道菜中,她在當地尋找農產品和魚類,並拜訪卡沃以外的農場和Todos Santos附近的漁民。

    Chef Dominique Crenn@dominiquecrenn_IG

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    英國三星主廚Gordon Ramsay將開設Bar&Grill

    來源:The Star

    英國三星主廚Gordon Ramsay將在吉隆玻開設他在馬來西亞的第一家餐廳Bar&Grill。Ramsay表示,他决定在馬來西亞開設餐廳是因為當地餐飲業近年來的迅速發展,以及馬來西亞的巨大活力。

    Bar&Grill將於今年第四季度開業,從餐廳的落地窗可以欣賞到雙威瀉湖的景色。該餐廳休閒而獨特,具有俱樂部氛圍和現代風格。另外,Ramsay在倫敦有他標誌性的三星餐廳Gordon Ramsay,他表示,“Bar&Grill將融合英國燒烤和我在東南亞學到的一切。”

    Chef Gordon Ramsay@gordongram_IG

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    西班牙二星主廚Paco Roncero與兩家瑪律地夫飯店合作

    來源:BWHOTELIER

    西班牙二星主廚Paco Roncero將與瑪律地夫飯店Anantara Kihavah Maldives Villas和Niyama Private Islands Maldives聯合舉辦獨家餐飲體驗。

    作為前衛西班牙美食的代名詞,主廚Paco Roncero將他對高級烹飪科技的精湛掌握與迸發的創造力結合在一起。Roncero首次將他的烹飪風格帶到瑪律地夫,客人可以在8月品嘗到他的美食。

    Chef Paco Roncero@pacoroncero_IG

    封面:theworlds50best_官網

    圖片:餐廳/機构官方

    撰文:Linda Lu

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