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    全球餐飲動態:亞洲50最佳酒吧五月公佈;法國議員上書訴求開放餐廳午餐

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    亞洲50最佳酒吧將於五月公佈
    原文連結:theworlds50best

    由Perrier贊助的2021年亞洲50最佳酒吧名單將於5月6日的線上頒獎典禮中公佈。在正式頒獎典禮前幾週將有四個預先公佈的獎項,首次揭曉的51-100名獲獎名單和調酒師討論欄目Breaking The Ice。第51名至第100名的酒吧名單會於4月29日在官網公佈。作為亞洲50最佳酒吧的擴充名單,消費者將了解到更多由專家認可的酒吧,在製定酒吧旅行計劃時擁有多樣選擇。

    2020年度亞洲五十最佳酒吧NO.1 Jigger & Pony @jiggerandponysg_IG

     

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    多名法國議員上書訴求開放午餐餐廳
    原文連結:connexionfrance

    法國41名國會議員在致總理的公開信中明確表明國家應准許提供午餐的餐廳恢復營業。國會議員在信中宣稱在午餐時間重新開放餐館“能夠兼顧公共衛生安全與經濟復興”。議員們呼籲總理批准希望從3月30日開始恢復營業且遵守衛生安全的企業。

    法國政府此前曾計劃於2021年1月20日重新開放餐廳,但基於當時的疫情狀況被迫終止。自此政府尚未發布過與餐廳恢復營業相關的訊息。

    @lerelaisducastelet_ IG

     

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    法國米其林廚師將在比利時高檔酒店內提供就餐
    原文連結:foodandwinegazette

    比利時Brussels自去年10月底禁止餐廳營業後,至今仍無任何跡象允許餐廳重新開放。不過在與當地一家高檔酒店合作後,米其林一星餐廳La Canne en Ville主廚Kevin Lejeune將在整個三月至四月初復活節期間在酒店內為客人提供就餐服務。

    Kevin Lejeune和他的團隊旨在將酒店餐廳服務提升到另一個檔次,“彷彿您在米其林餐廳內用餐一樣”。酒店一樓的大量客房也由此被改造成單獨的飯廳來接待顧客。一份由四道菜組成的菜單依舊會遵循頂尖餐廳的菜品要求,服務生們則會在提供高規格的服務同時嚴格遵守防疫要求。

    @la_canne_en_ville_IG

     

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    美国德州即將解除所有疫情封锁令
    原文連結:eater

    德克薩州州長Greg Abbott在3月2日新聞發布會上宣布,從3月10日起,取消該州餐館,酒吧和企業的室內人數限制,同時德州所有地區不再強制性要求居民佩戴口罩。此舉代表德州所有企業(包括餐館和酒吧)都將在下週三全面開放室內營業並恢復工作狀態。儘管解禁了社交距離的限制和佩戴口罩要求,新發布的法令仍然強烈建議當地居民外出時佩戴口罩。州長同時強調企業仍可以實行各自針對疫情的措施,但縣法官不得將任何不遵守新冠疫情措施的人判處監禁,不得對未佩戴口罩的人進行罰款。

     

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    麻省餐廳恢復營業,員工仍未接種疫苗
    原文連結:eater

    自3月1日起,馬薩諸塞州的餐廳將全部開放。所有餐廳仍需遵守防疫規範,用餐者和服務員需保持適當的社交距離並在非就餐期間佩戴口罩。這將是麻省自疫情封鎖以來第一次開放餐廳,准許顧客室內用餐。同時,該州仍在進行新冠疫苗接種計劃,但其覆蓋範圍不盡人意,目前尚不包括餐廳員工。隨著變異病毒的出現,這些餐飲業工作者將時刻處於高風險環境中。大量研究數據表明,餐廳的工作人員極易感染新冠病毒。在麻省有大約100多家餐廳和酒吧違反了防疫準則,至少78個麻省的新冠感染群體與這些餐飲機構有緊密關聯。 ”

     

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    日裔美籍米其林廚師的新餐廳將在加州開業
    原文連結:foodandwine

    米其林兩星廚師Niki Nakayama將於3月10日在洛杉磯West Adams街區與她的妻子兼副廚師長Carole Iida-Nakayama開始營業一家新餐廳。

    這家名為n/soto的新餐廳靈感源於米其林二星餐廳n/naka在疫情期間提供的外賣便當。 n/soto的核心理念為“受多元文化影響的日本料理”。這家餐廳的特色則是以便當的形式呈現出日裔美國人眼中的日本料理。 Niki Nakayama表示,該餐廳將提供居酒屋風格的菜單,在日式風格的基礎上添加其他文化元素。

    Niki Nakayama 和Iida-Nakayama將與一位志同道合的餐廳老闆Erin Wade合作,目前在準備室外用餐的區域。在洛杉磯疫情限制解除後,n/soto也會開放室內用餐服務。

    @nnakarestaurant_IG

     

     

    圖片:餐廳/機構官方

    撰文:Frank Wang

     

     

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