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    全球餐飲動態: 臺北臺中米其林2020必比登出爐; 香港Ta Vie旅推外賣套餐

    撰文:Olivia Lu

     

    臺北中米其林2020必比登推介出爐

    原文連結:米其林官網

    8月11日,米其林官網公佈了《臺北臺中米其林指南2020》必比登推介(Bib Gourmand)名單,涵蓋了臺北31家餐廳、23家街頭小吃,以及臺中的21家餐廳。這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中,這意味著客人能以1,000台幣(約238人民幣)以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。名單涵蓋了各式各樣的餐廳,其中臺北有7家餐廳新入選,提供北印菜色的「泰姬」,傳承至第三代的「一甲子餐飲」,華西街夜市上的「昶鴻麵點」與「源芳刈包」,錦西街的「阿國切仔面」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」。此外,《臺北臺中米其林指南2020》將於8月24日北京時間下午一點在Youtube直播公佈。

    @MichelinGuideTaiwan官方Facebook

    美國米其林三星主廚Thomas Keller永久關閉餐廳TAK Room

    原文連結:eater官網

    經過新冠爆發的挑戰,米其林三星主廚Thomas Keller近日通過一封發送給餐廳客人的電子郵件中,聲稱在經濟上無法支撐餐廳繼續並宣佈了其位於曼哈頓哈德遜廣場的餐廳TAK Room將永久關閉,隨後TAK Room的官方Instragram帳號也官宣了這一消息。TAK Room曾因為一道前菜售價就高達100美元而聞名,外界對此反響不一。紐約美食編輯Adam Platt認為餐廳十分奢華,而Eater網站的美食評論家Ryan Sutton則認為餐廳貨次價高。而主廚Thomas Keller名下另一家位於紐約的米其林三星餐廳Per Se也前途未蔔,目前因為新冠疫情的原因處於暫時關閉狀態。

    TAK Room肋眼牛排@eater官網

    世界名廚Mauro Colagreco將在曼谷開設餐廳

    原文連結:cppluxury官網

    嘉佩樂(Capella)集團在泰國的第一家酒店將於10月1日在曼谷亮相。而世界名廚Mauro Colagreco將會在酒店內開設餐廳Côte by Mauro Colagreco。主廚Mauro Colagreco是首位在法國獲得米其林三星的非法籍主廚,同時他也被授予世界最具影響力主廚稱號,他名下米其林三星餐廳Mirazur在2019年榮獲“世界50佳餐廳”評選第一名。主廚Mauro稱Capella是2020年最令人期待的酒店。

    餐厅Côte by Mauro Colagreco@cppluxury官网

    香港米其林二星餐廳Ta Vie旅推出外賣菜單

    原文連結:tatlerhongkong官網

    隨著新冠疫情的肆虐,越來越多的fine dining餐廳做出了不同程度的改變,以應對目前不容樂觀的情況。近日,香港米其林二星餐廳Ta Vie旅首次推出名為“Food Tiger”的外賣服務。外賣菜單中包括炭烤叉燒包、炭烤伊比利亞豬肉叉燒、黑松露飯等全新菜品。主廚佐藤秀明(Hideaki Sato)稱由於香港政府十分突然地發佈了社交禁令,使得餐廳預訂的很多食材都面臨著浪費。出於對食材的尊重,餐廳推出了外賣服務並盡最大的努力準備食物。Ta Vie旅餐廳網路預約:globallink.com.hk/bookatable;郵件預約:info@tavie.com.hk;電話預約:(852) 2668-6488 (營業日12:00 – 18:00期間)。

    外賣菜品@Ta Vie旅 INS

    亞洲最佳女主廚Vicky Lau推出私人家庭用餐體驗

    原文連結:foodandwinegazette官網

    香港米其林一星餐廳TATE Dining Room的女主廚Vicky Lau即將推出Date by TATE,這是一種全新的私人家庭用餐體驗和線上美食購物平臺,旨在將米其林星級餐廳的體驗直接帶入家庭。主廚Vicky Lau曾被亞洲50最佳餐廳評為亞洲最佳女主廚。Date by TATE提供了多種菜單選擇,飲料搭配和特別策劃的音樂播放清單,可改善居家用餐體驗。與酒店的客房服務類似,TATE的Date團隊將在用餐後安排所有物品的回收。食材盡可能地取材於當地和季節性。美食家餐盒(gastronomy gourmet box)將於每週二至週六開放,每天只限量生產30套,每套售價880港幣(789人民幣)。

    美食家餐盒@tatediningroom INS

     

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