Generic selectors
    精準搜尋
    搜尋標題
    搜尋內容
    搜尋標題
    Search in pages

    全球餐飲動態: 全球六成米其林餐廳開業; 首屆斯洛維尼亞米其林發佈; 6/14巴黎餐館解禁

    撰文:Jasmine Huang

    編輯:Juliette Zhu

     

    米其林餐館開業晴雨錶
    全球超六成餐廳已恢復營業

    原文連結:米其林官網

    6月8日至14日,全球3,165家星級餐館中開業的比例為60%,前一周為50%。其中法國餐廳有了顯著的恢復,在總數628家餐廳中已有328家恢復營業。義大利從56%增長至66%,比利時恢復到84%,盧森堡所有的米其林星級餐廳都在營業。亞洲地區的情況則趨於穩定。

    米其林餐廳重新開業的晴雨錶,@Michelin Guide官網

     

    《米其林餐廳指南》首次在斯洛維尼亞發佈

    原文連結:米其林官網

    在全球疫情以來,米其林首次發佈了《米其林餐廳指南》並且選定了全新的目的地——斯洛維尼亞。此次發佈包括了52家餐廳,其中包含了1家二星餐廳,5家一星餐廳,37家餐廳獲得米其林餐盤。

    Ana Roš’s cuisine是此次唯一被授予米其林兩星的餐廳,DAM,Pri Lojeztu, Atelje, Hisa Denk, Vila Podvin這五家餐廳首次獲得了米其林一星。

     

    7/3世界50最佳餐廳將進行拍賣籌款
    餐廳與酒吧將可直接申請不高於5000美金援助

    原文連結:世界50最佳餐廳官方

    為了支持全球範圍內的餐廳,世界50最佳餐廳推出恢復計畫,屆時全球最大的美食拍賣活動“復蘇競標”(Bid for Recovery)將於7月3日至12日開放。通過100多件拍賣品,例如和世界最佳餐廳主廚Mauro Colagreco在他的餐廳Mirazur度過一天,新加坡的四天美食美酒之旅,會得到三星Odette主廚Julien Royer的親自接待等等。此活動籌集的所有資金將給因疫情大流行遭受損失的餐館提供財政援助。世界各地的獨立餐館和酒吧將能夠直接申請,每家餐廳將得到不高於5000美金的資助,具體標準將在未來幾周內公佈。

     

    曼谷一星餐廳Bo.lan將於7/3關閉

    原文連結:Asia City

    亞洲50排名19的曼谷米其林一星餐廳Bo.lan即將於7月3日關閉。與此同時,三個新的概念將在原址上誕生,原先在唐人街的休閒姊妹餐廳Err將遷移至此,還有食品店Bolan Grocer,以及專屬的主廚餐桌。

     

    6/14巴黎餐館解禁
    Alain Ducasse推出醫用反病毒空氣系統

    原文連結:Finedining Lovers

    6月2日,巴黎地區以外的餐廳開始營業,原本預期六月底才輪到巴黎餐館,但法國總統14日突然宣佈全面解禁,許多餐館直言,突如其來的自由,讓他們像三個月前政府突然祭出禁令一樣讓人措手不及。為了緩解第二波感染的疑慮,法國名廚Alain Ducasse推出一種醫用反病毒空氣系統。該系統的空氣過濾設計師信誓旦旦地表示,安裝這套系統之後,即使是病毒攜帶者,坐旁邊的人都會很安全。該系統已經過法國國家衛生機構INRS的測試和驗證,也獲得法國環境生態部長Brune Poirson的背書,如果該系統獲得認可,可能會為其他面積較小的小餐館、酒館解決問題。

     

    新加坡6/19開放室內用餐
    聚餐上限5

    原文連結:Asia Nikkei

    新加坡加速解封腳步,將於6/19進入第二階段,允許最多五人聚餐,桌子必須間隔一米,酒精飲料銷售到晚上十點半。該階段可能持續數月,期間將持續審查冠狀病毒的預防措施,並根據感染數量進行調整。但彭博新聞認為新加坡可能在月底就進入第三階段,屆時社會、文化、宗教和商業聚會或活動將恢復,但是聚會的規模仍將受到限制,一旦進入第三階段,將成為新加坡的新常態,直到開發出有效的疫苗或治療方法為止。

     

    米其林素食餐廳Nix關門

    原文連結:New York Eater

    紐約州將於6月22日進入重新開放進程的第二階段,餐廳可以提供戶外用餐,但紐約市官員尚未澄清該市餐廳是否也可以開始提供戶外座位。紐約市市長先前曾表示,紐約市可能要到7月初才能准許戶外用餐。等不到宣佈解封,紐約市又有一家餐廳宣佈結束營業,紐約市第一家獲得米其林星星的素食餐廳Nix,在經營四年後不敵疫情宣佈結束營業,Nix自3月紐約宣佈封城以來一直在經營外賣服務,且也曾試圖與房東商討租金調整,但最終未能成功。美國國家飯店協會預測,受疫情影響,紐約大約2.5萬家餐館中有 4%將永久關閉。

    如需轉載,請聯繫我們


    (Visited 36 times, 1 visits today)
    Read previous post:
    【臺北 鮨 天本】連米其林密探都訂不到的餐廳

    都說「RAW」是臺北最難訂位的餐廳,但其...

    Close