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    【東京】寶格麗義大利餐廳 珠寶級的美食體驗

    作者:甜湯

     

    頂級珠寶品牌寶格麗(Bulgari)東京銀座店,是全球最大的旗艦店。大樓正面,10 個超大型陳列廚環抱銀座街道一旁。作為寶格麗最不可或缺的“吉祥物”,一條 62 米長的“蛇”,環繞著寶格麗大廈,每到夜幕降臨,發出璀璨奪目的光芒,引得無數過往的遊客會駐足拍照。

     

    大廈一樓以珠寶,手錶為主,展示著高級的最新的人氣珠寶,二樓是皮具,眼鏡,領帶,禮物等的賣場。大多路人並不知道,在這幢大樓裡還隱藏著摘星米其林的寶格麗餐廳—— Il Ristorante Luca Fantin

    TastyTrip 的朋友 Jocelyn 的邀請下,終於走進這棟閃閃發光的大廈,還得以溜進了寶格麗的廚房,目睹了摘星米其林的義大利人廚師的烹飪過程,吃到了傳說中珠寶級的美食

     

     

    餐廳位於寶格麗大廈九樓,挑高的大廳,氛圍典雅閒適,恰到好處地詮釋了傳統義大利精緻菜肴的當代特色。

    侍者上了杯蘇打水。放眼望去,窗外就是卡地亞東京旗艦店,另一側則是 LV 大廈,感覺好極了!

     

    只是,還沒坐穩就被邀請到廚房用餐……

    “去廚房用餐!我沒聽錯?我今天可是穿著正裝來吃飯的!”

     

    進了廚房才看到,原來是有桌子的。據說,只有美食家特別親密的客人才能享受在這張桌子用餐的殊榮。

     

    寶格麗餐廳的正式名稱叫做 Il Ristorante Luca Fantin,可能會很奇怪為何名字這麼長!其實,Luca Fantin 是主廚的名字。

    義大利主廚 Luca Fantin 憑藉著豐富的經驗和創新精神,以精湛的技藝和高超的創意,活用日本食材烹調出道道佳餚,對傳統義大利烹飪給予了現代詮釋。

    Luca Fantin

     

    Luca Fantin,2000 年從烹飪學校畢業後在義大利最著名的餐廳修業,後來到西班牙的二星餐廳擔任主廚,2006 年在羅馬唯一的米其林三星餐廳 La Pergola 任副廚師長。寶格麗東京銀座大廈建成後,2009 年他受聘全球首家寶格麗餐廳 Il Ristorante 擔任主廚。

    2011 年起,Il Ristorante 餐廳就一直被久負盛名的米其林東京指南評為一星級。從 2015 年 4 月起,Il Ristorante 餐廳更名為“Il Ristorante Luca Fantin”。至今已經連續 7 年摘星米其林。Luca Fantin 也是唯一在日本摘星米其林的義大利廚師。

     

    餐前點心

     

    菜品

    鰆魚苦菜

     

    這一抹粉紅是櫻花的色彩,象徵春天來了。

    鰆魚每年隨著春季的到來洄游到日本瀨戶內海產卵。在日本關東地區,產卵前脂質含量最高的冬季被認為是鰆魚的旬。

    苦菜(bitter vegetables)是羅馬人愛吃的一種蔬菜,日本宮城縣與羅馬建立友好關係後,把這種蔬菜引入日本。

     

    手長蝦 根芹

     

    手長蝦在日本本是普通食材,不過這麼大個頭的品種還是第一次見。配上黑松露,身價倍增!

    紅菊苣意面

     

    紅菊苣在義大利是常見的蔬菜,美得像一抹胭脂紅,紅色的葉子上有白色的紋路,形狀各式各樣極具特色,捲曲起來的葉子像蝸牛。

    赤鯥

     

    赤鯥魚的魚身光亮,魚皮滑溜,肉質更是鮮甜無比,被日本人視為魚中極品。不過這種魚行動敏捷,不易捕捉。另外,由於赤鯥魚只能在天然環境中成長,不能人工飼養,因此非常矜貴。

    牛肉 牛蒡

     

    牛肉上覆蓋的是黑松露,美味自不必說。黑色長條牛蒡,這種做法第一次吃,軟糯、微甜,不看功能表竟然沒吃出是什麼。

     

    佐餐酒

     

    餐後甜點

     

    榛果巧克力

    最後臨走,還收到一盒巧克力。寶格麗的巧克力非常小巧精製,味道也是無與倫比香醇濃郁的滋味,柔滑細膩的口感,餘香飄渺,濃情蜜意。

     

    餐廳信息

    營業時間:

    午餐 11:30-14:00(L.O)

    晚餐17:30-20:30 (L.O)

    周日晚定休

    電話:

    03 6362 0555

    地址:

    東京中央區銀座2-7-12

    預約官網:

    http://www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante

    -end-

    如需轉載,請聯繫我們


     

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