作者：甜湯
頂級珠寶品牌寶格麗（Bulgari）東京銀座店，是全球最大的旗艦店。大樓正面，10 個超大型陳列廚環抱銀座街道一旁。作為寶格麗最不可或缺的“吉祥物”，一條 62 米長的“蛇”，環繞著寶格麗大廈，每到夜幕降臨，發出璀璨奪目的光芒，引得無數過往的遊客會駐足拍照。
大廈一樓以珠寶，手錶為主，展示著高級的最新的人氣珠寶，二樓是皮具，眼鏡，領帶，禮物等的賣場。大多路人並不知道，在這幢大樓裡還隱藏著摘星米其林的寶格麗餐廳—— Il Ristorante Luca Fantin。
在 TastyTrip 的朋友 Jocelyn 的邀請下，終於走進這棟閃閃發光的大廈，還得以溜進了寶格麗的廚房，目睹了摘星米其林的義大利人廚師的烹飪過程，吃到了傳說中珠寶級的美食。
餐廳位於寶格麗大廈九樓，挑高的大廳，氛圍典雅閒適，恰到好處地詮釋了傳統義大利精緻菜肴的當代特色。
侍者上了杯蘇打水。放眼望去，窗外就是卡地亞東京旗艦店，另一側則是 LV 大廈，感覺好極了！
只是，還沒坐穩就被邀請到廚房用餐……
“去廚房用餐！我沒聽錯？我今天可是穿著正裝來吃飯的！”
進了廚房才看到，原來是有桌子的。據說，只有美食家或特別親密的客人才能享受在這張桌子用餐的殊榮。
寶格麗餐廳的正式名稱叫做 Il Ristorante Luca Fantin，可能會很奇怪為何名字這麼長！其實，Luca Fantin 是主廚的名字。
義大利主廚 Luca Fantin 憑藉著豐富的經驗和創新精神，以精湛的技藝和高超的創意，活用日本食材烹調出道道佳餚，對傳統義大利烹飪給予了現代詮釋。
Luca Fantin
Luca Fantin，2000 年從烹飪學校畢業後在義大利最著名的餐廳修業，後來到西班牙的二星餐廳擔任主廚，2006 年在羅馬唯一的米其林三星餐廳 La Pergola 任副廚師長。寶格麗東京銀座大廈建成後，2009 年他受聘全球首家寶格麗餐廳 Il Ristorante 擔任主廚。
自 2011 年起，Il Ristorante 餐廳就一直被久負盛名的米其林東京指南評為一星級。從 2015 年 4 月起，Il Ristorante 餐廳更名為“Il Ristorante Luca Fantin”。至今已經連續 7 年摘星米其林。Luca Fantin 也是唯一在日本摘星米其林的義大利廚師。
餐前點心
菜品
鰆魚苦菜
這一抹粉紅是櫻花的色彩，象徵春天來了。
鰆魚每年隨著春季的到來洄游到日本瀨戶內海產卵。在日本關東地區，產卵前脂質含量最高的冬季被認為是鰆魚的旬。
苦菜（bitter vegetables）是羅馬人愛吃的一種蔬菜，日本宮城縣與羅馬建立友好關係後，把這種蔬菜引入日本。
手長蝦 根芹
手長蝦在日本本是普通食材，不過這麼大個頭的品種還是第一次見。配上黑松露，身價倍增！
紅菊苣意面
紅菊苣在義大利是常見的蔬菜，美得像一抹胭脂紅，紅色的葉子上有白色的紋路，形狀各式各樣極具特色，捲曲起來的葉子像蝸牛。
赤鯥
赤鯥魚的魚身光亮，魚皮滑溜，肉質更是鮮甜無比，被日本人視為魚中極品。不過這種魚行動敏捷，不易捕捉。另外，由於赤鯥魚只能在天然環境中成長，不能人工飼養，因此非常矜貴。
牛肉 牛蒡
牛肉上覆蓋的是黑松露，美味自不必說。黑色長條牛蒡，這種做法第一次吃，軟糯、微甜，不看菜單竟然沒吃出是什麼。
佐餐酒
餐後甜點
榛果巧克力
最後臨走，還收到一盒巧克力。寶格麗的巧克力非常小巧精製，味道也是無與倫比香醇濃郁的滋味，柔滑細膩的口感，餘香飄渺，濃情蜜意。
餐廳信息
營業時間：
午餐 11:30-14:00（L.O）
晚餐17:30-20:30 （L.O）
周日晚定休
電話：
03 6362 0555
地址：
東京中央區銀座2-7-12
預約官網：
http://www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante
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