作者：Saya Deng
日本本土美食網站 tabelog 票選最佳餐廳，由食客網友一起參與投票選出金、銀、銅三等獎項。
TastyTrip 匯總了2017年度日本東京區域獲得金獎的餐廳一共21家，本篇上集為這21家金獎餐廳中的壽司和日本料理菜系整理，一共10家，敬請慢慢品賞。
THE TABELOG AWARD 2017
東京區域 壽司及日本料理
排名不分先後
Saito (鮨 さいとう) / 壽司
Kimura (すし 喜邑) / 壽司
Sugita (日本橋蠣殻町 すぎた) / 壽司
Arai (鮨 あらい) / 壽司
Kyoaji (京味) / 京都料理
Kohaku (虎白) / 懷石、會席料理
Hoshino (新ばし 星野) / 懷石、會席料理
Matsukawa (松川) / 日式餐館、小菜
Shinohara (銀座 しのはら) / 懷石、會席料理
Tomura (と村) / 京都料理
*榜單排名參考自 tabelog，由 TastyTrip 整理圖文內容。
Saito
鮨 さいとう
壽司
2008年米其林一星– > 2009年米其林二星– > 2010年米其林三星，這已經不是坐雲霄飛車可以形容！鮨 斎藤已經連續七年拿到三星。由於位置幾乎都被熟客所預定，是日本最難訂的壽司店之一。
吧臺式座位，完全禁煙，需要預約
電話：03-3589-4412
地址：東京都港區六本木1-4-5，1F
Kimura
すし 喜邑
壽司
熟成壽司天才職人，二星壽司名店 —— 喜邑，2017年度日本米其林二星，是全日本最難訂位餐廳之一。堅持使用同一產地的大米和壽司醋以確保口味的平衡，高超的壽司技藝從不浪費一粒米飯。
只收現金，吧臺式座位，完全禁煙，需要預約
電話：03-3707-6355
地址：東京都世田谷區玉川3-21-8
Sugita
日本橋蠣殻町 すぎた
壽司
在東京廣受好評，是日本全國非常難預定的壽司餐廳之一。壽司被捏的非常大，食材也非常飽滿，以求讓客人體會到吃壽司的實感，壽司米飯中加入了赤醋和米醋形成溫和的酸味。店內的下酒菜也很不一般，味道很好。
有4人間包房及吧臺式座位，完全禁煙，需要預約
電話：03-3669-3855
地址：東京都中央區日本橋蠣殼町1-33-6，B1F
Arai
鮨 あらい
壽司
新井開業不久便摘得米其林一星評鑒，且位列2017年度 tabelog 金獎名單，實力可見。壽司米飯配上由多種醋調配而成的壽司醋，味道清爽，金槍魚壽司是店內招牌，除了壽司外，店內小菜種類豐富，充滿創意的和風小菜值得一試。
有7人間包房及吧臺式座位，完全禁煙，需要預約
電話：03-6264-5855
地址：東京都中央區銀座8-10-2，B1F
Kyoaji
京味
京都料理
傳統京都料理名店，備受尊敬的料理人西健一郎弟子眾多，在京料理界無人不知，充滿歷史感的獨特用餐氛圍，加上隨季節變化不斷推出的應季京味料理，實實在在的京味。
有吧臺式座位及包房，完全禁煙，需要預約
電話：03-3591-3344
地址：東京都港區新橋 3-3-5
Kohaku
虎白
懷石 / 會席料理
tabelog 金獎提名，同為米其林三星日本料理。虎白位於神樂阪的小巷中，雖為傳統的日本料理，但也會使用像魚子醬、松露等西洋食材，做出在別處吃不到的獨特料理。
電話：03-5225-0807
地址：東京都新宿區神樂阪 3-4
Hoshino
新ばし 星野
懷石 / 會席料理
雖然從未在米其林榜單上刊載，但星野的味道在一眾京味料理老店中也毫不遜色。常年滿座，不接受生客訂位，需要引薦，熟客訂位也已排到明年的檔期，等待10個月以上是常態。
完全預約制，7人吧台位，完全禁煙
電話：03-3504-8118
地址：東京都港區西新橋1-18-8，1F
Matsukawa
松川
日式餐館 / 小菜
2011年開業的懷石料理名店松川，採取完全介紹制的預約方式。店主是料理經驗豐富的著名料理人松川忠由，曾在滋賀的名店招福樓歷練，在青草窠擔任廚師長，他用最優質的食材配上最頂級的料理技術，旨在做出獨一無二的料理。
有吧臺式座位及包房，完全禁煙，完全預約制
電話：03-6277-7371
地址：東京都東京都港區赤阪1-11-6
Shinohara
銀座 しのはら
懷石 / 會席料理
當年位於滋賀縣的日本料理名店——筱原，無人不知，店主于2016年關閉了原來這家名聲顯赫的日本料理店，搬來東京銀座重新開始，只一年時間裡，已登上金獎榜單。店內氣氛輕鬆，料理精緻又不乏創意。
僅11個座位，沒有包房，完全禁煙，可以預約
電話：03-6263-0345
地址：東京都中央區銀座 2-8-17 B1
Tomura
と村
京都料理
店主戶村仁男出身于吉兆嵐山總店，正統的京都料理風格加上數一數二的優質高級食材，使用簡潔的料理技巧凸顯食材本來的味道，功力深厚。不同于現代一般日本料理的小碟多道量少的特點，戶村的料理量大，給人簡潔有力的豐盛之感。
有包房及吧臺式座位，部分禁煙，可以預約
電話：03-3591-3303
地址：東京都東京都港區虎ノ門1-11-14
*文中資訊僅供參考，所有資訊以各餐廳公佈為准
下期預告
THE TABELOG AWARD 2017
東京區域 其他料理
排名不分先後
Choyo (趙楊) / 中國菜, 四川料理, 中國鍋、火鍋
ESqUISSE (エスキス) / 法式, 新潮法式料理
Furuta (フルタ) / 中國菜
Jambo Hanare (焼肉 ジャンボ はなれ) / 燒肉, 烤內臟
L’Effervescence (レフェルヴェソンス) / 法式, 新潮法式料理
PELLEGRINO (ペレグリーノ) / 義大利菜
Quintessence (カンテサンス) / 新潮法式料理, 法式
Restaurant l’equateur (エクアトゥール) / 法式, 新潮法式料理
SATO Buriand (SATOブリアン) / 燒肉
TACUBO (TACUBO) / 義大利菜
Torishiki (鳥しき) / 燒鳥
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