文: Jocelyn Chen 陳慶華
編輯: Jasmine Huang 黃嬿
圖片來源：Jocelyn Chen 陳慶華
位於義大利與奧地利交界的阿爾卑斯山脈，是北義大利的瑰寶，是許多義大利人、奧地利人的夏季避暑勝地，也是冬季的滑雪天堂，因此山間不乏高品質的住宿選擇，但是座落在山頂上坐視巒山，視野所及的範圍內是一片空無，這樣擁有環景視野的住宿就不多見，而我們這次來到的 Terra-The magic Place 就是一家這樣的旅館。
這次北義大利之旅，在告別加爾達湖畔(Lago di Garda)之後，我們隨即驅車前往阿爾卑斯山脈海拔 1,500 公尺的山頂上旅館，這一次住宿經驗不僅讓我見識到阿爾卑斯山的冬季景觀，也體驗到一間家庭民宿只要有心經營，充分利用自然美景、提升服務品質與美食，就可以成為一間不失在地人情味的溫暖民宿，更勝城市當中許多冷冰冰的精品旅館。
其實我早就聽聞 Terra，剛認識另一半時他就極力推薦這家度假旅館，還傳照片給我看，當時就驚豔於照片中絕美的風景，但是後來一直沒有機會去，直到有一次 Terra 所屬的羅萊夏朵精品酒店集團 (RELAIS & CHATEAUX) 到上海辦活動，遇到Terra老闆才想起來，這次剛好有機會到米蘭，就毫不遲疑安排在行程當中。
Terra 距離米蘭開車過去要三個半小時，我們是從加爾達湖過去兩個多小時，由於我們的旅程是二月，在北意山區還是個大雪紛飛的季節，所以上路之前其實我還有點擔心山路會不會結冰，行車是否安全，雖然我們去的那幾天豔陽高照，白天溫度 17,18 度，但是積雪沒融，戰戰兢兢的開上山頂之後，還好回報給我們的是晴空萬里的景色，可以看見白了頭的綿延山脈，尤其是在旅館頂層的按摩浴缸，270 度落地窗可以邊泡澡邊享受居高臨下，一望無際的絕美景色，像是獨佔了阿爾卑斯山脈一樣，鬆懈心情，徹底的被自然療愈。
有這麼獨特的風景，當然少不了頂級料理，Terra 提供的是一泊二食，餐廳拿到米其林二星，由女主人 Gisela Schneider 的弟弟 Heinrich Schneider 掌廚。據說 Heinrich Schneider 年輕時經營家族生意所以沒有機會上廚藝學校，因此可說是自學成才，由於自小以山為家，山產野菜自然是餐桌常客，餐廳的所有香料都是採集自山裡。
從左至右：餐廳主廚 Heinrich Schneider，本文作者 Jocelyn Chen 陳慶華，旅館主人 Gisela Schneider
Terra 早餐
不過前菜部分有些分子料理，但套餐中仍不乏一些使用本地香草義大利面等傳統菜色，相較之下我比較偏愛傳統的部分，對我而言在這麼神聖的景觀當中吃到解構的創意料理有點特別，廚師採集了山林裡的香草。早餐也是採用套餐形式，食材也是來自當地物產，不過很另類的是一開始提供的是甜點，跟我們一般用餐順序不太一樣，讓一早起床食欲未開的味蕾有點小小的衝擊。
Terra 的料理整體而言還是有意思的，據稱旅館原址本來就是主人的家，從小就隨著父母嘗遍美食的姐弟倆在 1998 年從學校畢業後接管家族事業，十年後把自己家打造為餐廳，隨即拿到米其林一星，2010 年添加住宿設施，2014 年加入羅萊夏朵精品酒店集團，2017 年進一步拿到米其林二星。
餐廳主廚 Heinrich Schneider
不過最讓我感動的還是旅館自然散發出的家庭價值，從住家發展到餐廳再到民宿，這種從家延伸的感覺會渲染給所有人，連空氣中都充滿了真誠的善意，員工也是一樣，看得到服務熱忱，我覺得這也是一家好餐廳的經營要件，氣氛是無法用任何雕飾掩蓋的東西。
餐廳主廚 Heinrich Schneider 與本文作者 Jocelyn Chen 陳慶華
Terra 只提供十間房，房間空間感很足，整體設計有著濃濃的意式風情，溫暖的粉色調為阿爾卑斯山脈增添一股柔情。這個地方雖然偏遠，但獨一無二的壯麗景色與二星級的料理，絕對是一家可專程而去的 destination restaurant。旅館也有提供機場接送服務，所以即使不敢開山路的人也有辦法到達，只是若能選擇的話，夏天去更好一點，不僅更安全，景色可能也比冬季更勝一籌。
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