【即食新闻】《臺北米其林指南2019》：必比登推介名單

圖片來源：臺北米其林指南官網

《米其林指南臺北 2019》在上週公布了 12 家新入選的必比登推介餐廳後，今天再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃，其中 15 家是首度入選。本版指南中，必比登推介共收錄 58 家店，包括 24 家街頭小吃，以及 34 家餐廳。

這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北，這意味著客人能以 1,300 台幣（大约是 37 歐元）以下的價位，吃到有水準的三道菜。

三家夜市首度入選必比登推介

在最新的必比登推介名單中，共有三個夜市首度有店家入選：公館夜市、延三夜市和華西街夜市，每家夜市都各有特色和有具代表性的攤位。

公館夜市的「雄記蔥抓餅」與「藍家割包」總是排著長長的人龍，為的就是品嚐酥脆的蔥抓餅，或是割包柔軟的麵皮裡包著香嫩滷豬肉、花生粉、香菜、酸菜等的層層口感。在「藍家割包」，顧客甚至可以依照個人洗好，選擇豬肉的肥瘦。

位於大同區的延三夜市也有三家美食攤位入選：位於捷運大橋頭站附近的「高麗菜飯、原汁排骨湯」甚至沒有招牌，但一碗樸實簡單的高麗菜飯加上甜美的蘿蔔排骨湯，總是吸引饕客特地前來品嚐。店家平常晚上七點休息，但如果當天的份量賣光了，也會提早休息。

「大橋頭老牌筒仔米糕」已經是 50 年的老店，有嚼勁的糯米、肥或瘦的豬肉搭配，特別是自製的醬料，都吸引人潮；「施家鮮肉湯圓」開業於 1964 年，湯圓外皮 Q 彈，內餡多汁，美食之名屹立不搖。

另一家新入選的是華西街夜市裡的「小王清湯瓜仔肉」。這兒的肉羹與瓜仔不是揉在一起，而是分開呈現，湯內加入了黑胡椒，味道特別。店內另一個招牌商品是「黑金滷肉飯」。

其他夜市中的入選街頭美食

南機場夜市和饒河夜市各有四家必比登推介街頭美食。南機場夜市新入選的店家是「松青潤餅」：潤餅皮內有著包括紅燒肉、豆芽、紅白蘿蔔絲等十種配料，口感與層次豐富；另一家「無名推車燒餅」，甜酥餅是極受歡迎的品項，但長燒餅、鹹酥餅也有許多愛好者。

饒河夜市新入選的則有滷得非常入味、品項豐富的「阿國滷味」，以及沒有招牌、只能認明推車上的卡通牛頭圖案的「紅燒牛肉麵牛雜湯」。除了牛雜湯外，許多饕客也會點它的乾拌麵和黑白切。

其他在這次必比登推介中新入選的夜市街頭小吃還有寧夏夜市的「方家雞肉飯」，一碗香噴噴的雞肉飯配上軟嫩的滷豆腐，是很多人的舒心美食；士林夜市的「鍾家原上海生煎包」底部煎得酥脆，內部包上鮮肉或是高麗菜，讓人滿足；同在士林的「好朋友涼麵」，淋在麵上的芝麻醬特別有名。臨江街夜市這次也有兩家夜市美食新入選：「天香臭豆腐」充滿豆香而多汁；「御品元冰火湯圓」的招牌品項，則是熱湯圓放在剉冰上，冷熱交錯，刺激味蕾。

以下就是完整《米其林指南臺北 2019》獲得必比登推介夜市街頭小吃的名單（N 代表新入選）

南機場夜市
阿男麻油雞
臭老闆現蒸臭豆腐
松青潤餅（N）
無名推車燒餅（N）

寧夏夜市 
方家雞肉飯（N）
劉芋仔
豬肝榮仔

饒河夜市 
阿國滷味（N）
紅燒牛肉麵牛雜湯（N）
陳董藥燉排骨
福州世祖胡椒餅

士林夜市 
鍾家原上海生煎包（N）
好朋友涼麵（N）
海友十全排骨

臨江街夜市 
梁記滷味
駱記小炒
天香臭豆腐（N）
御品元冰火湯圓（N）

公館夜市（N） 
雄記蔥抓餅（N）
藍家割包（N）

延三夜市（N） 
高麗菜飯 原汁排骨湯（N）
大橋頭老牌筒仔米糕（N）
施家鮮肉湯圓（N）

華西街夜市（N） 
小王清湯瓜仔肉（N）