全球餐飲, 港澳台, 紐約 全球餐飲動態:亞洲50佳酒吧51-100名揭曉;澳門米二川江月將另擇新址 米一烤肉店將入駐新加坡;Bar Crenn成為美國首家提供培植肉餐廳;軒尼詩巴黎開設酒吧marketing17 7 月, 2023
上海, 东京, 全球餐飲, 日本, 曼谷, 泰國, 紐約, 美國, 英國 全球餐飲動態:Den×Florilege聯手進軍曼谷;美國前50披薩店名單出爐 英國最佳餐廳主廚受辱罵指控;上海蝶舍客座澳門永利;日本星巴克推出限定透明咖啡marketing10 7 月, 2023
中國大陸, 全球餐飲, 新加坡, 泰國, 港澳台, 美國 全球餐飲動態:新加坡米其林指南公佈;亞洲第一餐廳Le Du主廚進軍香港 1 新加坡米其林指南公佈 來源:Timeout、M… marketing3 7 月, 2023
全球餐飲, 墨西哥, 歐洲, 西班牙 全球餐飲動態:世界50公佈51-100榜單;Norbert Niederkofler新餐廳將開幕 2023越南首版米其林指南發佈;拉美50佳前進巴西里約;成都配德客座澳門永利marketing12 6 月, 2023
亞洲, 全球餐飲, 歐洲 全球餐飲動態:OAD發佈經典及平價歐洲餐廳榜單;世界五十佳「最值得關注獎」揭曉 杭州米其林6家餐廳摘得一星;上海璞徽客座澳門永利;LV聯手米三法廚開設機場貴賓室marketing5 6 月, 2023
全球餐飲, 產業報告 全球餐飲動態:Tabelog獲獎餐廳公佈;中東50佳榜單出爐 Sergio Herman 首駐亞洲;香港ANDO聯手MORE GOOD捐贈慈善飯盒;英國愛爾蘭米其林頒獎細節釋出marketing7 2 月, 2023
东京, 日本, 美食旅行, 食達專欄 【Jocelyn專欄】東京兩星Florilège 貴公子川手寬康的永續全食材利用 他目標明確,也勇於實踐,尤其是很早就注重可持續性。如利用13歲生產過的高齡高崎經產牛製成的薄切生牛肉,這在當時幾乎是創舉,現在的他對可持續性的追求又更明顯。雖是法式料理,但是採取板前座位,在日本並非首見,增加面對面互動,更注意細節以提供頂級的款待,這裡的空間遠比照片上看來寬敞,又像是劇院,廚師是永遠的主角。Jocelyn Chen7 2 月, 2023
內容版塊, 美食影片, 食達專欄 【Jocelyn專欄】「The Menu」暴雷,讓主廚解氣 但食評者更應該看的電影 這或許是一部讓主廚發洩的電影,但無疑也讓食評者自省,是否應該更有意識地做好自己的工作,而不只是裝腔做勢。 看似荒謬的諷刺劇,卻又如此真實地表達美食圈中的亂象。 整體而言這是一部黑色喜劇,但是恐怖值遠高於娛樂效果,若有夠多黑色幽默元素,也許會更像一道完成度高的菜品。Jocelyn Chen14 1 月, 2023