【Jocelyn專欄】與松露獵人同行，尋獵白松露
白松露具有獨特的香氣，通常被形容為混合了大蒜和地下植物的氣味。有些人認為白松露散發出淡淡的蒜味和堅果的香氣，也有人說白松露散發出荷爾蒙的味道，引人入勝，很難定義。
松露
【Jocelyn專欄】意大利Alba三星 Piazza Duomo， 主廚Crippa讓白松露自由綻放
米其林三星餐廳Piazza Duomo 是由Ceretto酒莊所投資建立 Piazza Duomo位於一棟有歷史淵源但經細緻翻修過的古建築中，主廚Enrico Crippa在16歲即步入廚藝的世界； 師從義大利當代料理之父Marchesi，並曾在名廚Michel Bras和Ferran Adrià手下學藝，也在日本工作過四年。粉紅色空間的牆壁上飾有Francesco Clemente的壁畫，反射著美麗的自然光，而窗景可以看到主教堂廣場。
即食八月报: Hakkasan上海九月重启; 8 1/2 BOMBANA黑松露正当季
今年4月13日因疫情宣佈永久歇業的Hakkasan上海宣佈將在今年九月重新開業！雖然更換了業主，餐廳仍然保留了外灘18號的原址，經典招牌菜也會保留，還會新增菜品。
【義大利】在松露產區Piemonte 沉浸在美酒的天堂
若沒有到訪過La Ciau del Tornavento，就形同沒有造訪過義大利阿爾巴地區。抵達阿爾巴地區的傍晚，我們沿著Treiso山路持續爬坡，來到期待已久的La Ciau del Tornavento。這間義大利首屈一指的米其林一星餐廳改建自20世紀30年代的小學校舍，也是一家由連續三代人經營至今的餐廳。
【謝忠道專欄】松露之城 尋找白松露！
清晨從Castello di Santa Vittoria旅館房間窗口看出去，意大利Piemonte的葡萄園的優美線條在曉霧的輕紗里起伏，更遠處，是亞平寧山脈背景，幾天前剛降了雪，白色山頭浮在天際。視野里漸層的灰，黑與白，讓風景看起來像一張漂亮的黑白照片... 如果不是天空開始漸漸變藍的話。
