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    Archives for Noma

    全球餐飲動態: Noma主廚確診新冠;2021泰國米其林揭曉 28間餐廳摘星

    在Noma餐廳因政府禁令關閉期間,主廚Rene Redzepi在Instagram上宣佈自己確診為新冠患者,他貼文寫道,「上周我的新冠病毒測試為陽性。在過去七天裡,我一直在發燒並臥床休息。該病毒是由我的一個健身夥伴傳染給我的。今天是第七天,我感覺好多了,至少好到可以打開大門接受生日祝福。」

    全球餐飲動態: Noma團隊開設漢堡餐廳Popl ;首爾米其林指南線上發佈

    2021韓國首爾米其林已於11月19日發佈第五版正式版,共有32家餐廳入榜榮獲星星,其中2家三星餐廳,7家二星餐廳和23家一星餐廳。另外,今年米其林新設綠星獎。米其林綠星獎通過可持續的美食實踐彰顯了在其領域最前沿的人們的努力,並在將他們的願景帶給所有人方面發揮了作用。

    全球餐飲動態: 臺北臺中2020米其林8/24發佈; 香港恢復日間堂食

    台中臺北2020年米其林指南將於8月24日發佈;香港政府朝令夕改,7月31日開始已經開放了日間堂食;丹麥noma已經開放夏季菜單預約;為了實行低碳經濟,法國政府或將禁止餐廳和咖啡廳使用戶外取暖器;美國疫情無法控制導致眾多重開餐廳再度歇業並米其林一星餐廳Trois Mec倒閉。