全球餐飲動態：OAD公佈拉丁美洲名單；世界50佳「標誌人物獎」揭曉
廣州蘭亭永客座澳門永利；Noma新產品Dashi RDX開售；Florilège主廚川手寬康推出甜點品牌；巴黎美食節開幕
Noma
【Jocelyn 專欄】百人陣仗落腳京都 Noma Kyoto全紀錄
以往拜訪過多次Noma，然而再次提筆已是幾年後，我著實思考了。 這次2.0的新書裡面有三個季度的菜品, 也是我過去流逝的回憶。 精確的說 ，Noma的菜品無一不是在展現食材的最佳狀態，透過超乎想像的繁復傳統方式的工藝傳達，說是原生態(wild)也是復古。野生的氣息，接近真實，不矯揉造作，卻耗時費力。這次以Noma 2.0的精神來致敬京都這座古老而優雅的城市，從食材的選用、料理的作法與呈現都非常的在地化。
全球餐飲動態：生江史伸獲亞洲50「標誌人物」；義大利將減少1家米三
Noma發售新品 Cep Oil以及Whiskey Vinegar；世界名廚號召餐飲業積極賑災；加州米一Auberge du Soleil因使用鵝肝遭起訴
全球餐飲動態：Noma 將於2024冬季對外停業 ；Paul Pairet巴黎開設新餐廳
米其林發表2023餐飲流行趨勢；三藩市米三Quince停業6個月重整；米三女主廚Dominique Crenn新餐廳將於巴黎開幕
全球餐飲動態：Noma京都於櫻花季開啟10周；2022瑞士米其林榜單公佈
新加坡或將實現食物主權；著名餐飲人撤回對James Corden禁令
全球餐飲動態：世界50佳51-100名榜單今日公佈；Noma去年虧損約24萬美金
世界50佳51-100名榜單今日公佈；Noma去年虧損約24萬美金；Alchemist再次榮獲OAD歐洲最佳餐廳
全球餐飲動態：Noma計畫今年下半年POP UP；迪拜米其林指南出爐
Noma計畫今年下半年POP UP；迪拜米其林指南出爐；上海將有序開放堂食
2021世界50餐廳公佈，Noma最後一次登上世界第一餐廳寶座 | Tastytrip
當然根據新的排除條款，這也是Noma最後一次登上世界第一的寶座了。但是又有哪家餐廳可以被票選五次世界第一？平了El Bulli的記錄，未來沒有媒體寵兒Noma，榜單似乎有些失去色彩了。
全球餐飲動態：丹麥啟動疫情健康碼程序並於4月21日開放 Noma將於6月重開
1 丹麥啟動疫情健康碼程序並於4月…
全球餐飲動態: Noma主廚確診新冠；2021泰國米其林揭曉 28間餐廳摘星
在Noma餐廳因政府禁令關閉期間，主廚Rene Redzepi在Instagram上宣佈自己確診為新冠患者，他貼文寫道，「上周我的新冠病毒測試為陽性。在過去七天裡，我一直在發燒並臥床休息。該病毒是由我的一個健身夥伴傳染給我的。今天是第七天，我感覺好多了，至少好到可以打開大門接受生日祝福。」
