米其林餐廳

全球餐飲動態: Gordon Ramsay將在英國開50家新店; 米蘭Trippa主廚再開小酒館

相較許多高端餐廳因疫情而結束營業，名人廚師Gordon Ramsay仍在努力擴大自己的餐飲帝國。Ramsay將在英國開設50家新餐廳，且未來五年將在亞洲開設200家店，誓言要打造一個十億美元的餐飲帝國。

大跌眼鏡，米其林三星Ultraviolet主廚Paul Pairet，首次為中秋時節設計推出的甜點Ultra-Lune。Ultra-Lune均為手工新鮮製作的法式烘焙黃油酥糕，富含四種口味軟心餡料：卡仕達、巧克力、花生、奶油乳。欲購買，請掃描下方二維碼諮詢。

法國米其林日本有限公司總裁保羅·佩里尼奧，近日公佈了《2021京都大阪+岡山米其林指南》將於10月9日發售，《2021東京米其林指南》將於12月10日發售。今年京都大阪米其林，更首次把岡山縣納入評選範圍。另外榜單發佈將以視頻直播形式進行，具體日期將另行公佈。

臺北台中米其林指南2020於今日（8月24日）發佈，共30家餐廳上榜，3星大贏家依舊為君品酒店-頤宮中餐廳，2星7家，分別是臺北祥雲龍吟、RAW、Taïrroir態芮、鮨天本、請客樓、JL Studio、logy。

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單現已出爐，《臺北臺中米其林指南 2020》將於8月24日北京時間下午一點由Youtube直播公佈。

《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》頒獎典禮將於11/30在馬德里舉辦。米其林官方表示，選擇馬德里的原因是這個城市的歷史起源和文化熔爐特性，以及是國際旅遊勝地，2019年總共接待760萬外國遊客，年復一年刷新紀錄，在西班牙國際旅遊業增長方面位居榜首。

今年4月13日因疫情宣佈永久歇業的Hakkasan上海宣佈將在今年九月重新開業！雖然更換了業主，餐廳仍然保留了外灘18號的原址，經典招牌菜也會保留，還會新增菜品。

沉澱3年後，於去年底公佈的2020曼谷米其林榜單中，有一家餐廳打破講究傳統排場的米其林評審眼光，以家庭式小吃店之姿躍升為米其林星級格局，連續保持3年米其林1星，引起眾人矚目，這家餐廳就是在曼谷舊城，以賣蟹肉蛋捲聞名的小吃店Jay Fai。

Shake Shack母公司聯合廣場酒店集團CEO Danny Meyer今日宣佈停止無小費政策，並允許員工接受小費；米其林三星女主廚Dominique Crenn為幫助社區共渡疫情，決定關閉旗下一間餐廳並免費供食給當地社區教堂。

品嘗美食，是旅行時體驗新文化的最佳方式。食物記憶可能存在你的潛意識裡，這就是為什麼當你吃進食物時會產生強烈的情感反應，這些食物會喚起人們深層次的潛意識。你無法用文字表達，但食物會在記憶深處觸發某些“東西”。記憶不僅限於食物本身，還包括與地方以及人之間的記憶聯繫。