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    Archives for 米其林餐廳

    英國米其林評鑒出爐,The Fat Duck 重返榮耀

    米其林指南發佈 2017 年大不列顛與愛爾蘭版本 (Michelin Guide Great Britain & Ireland 2017) 名單,三星餐廳有 4 家,二星餐廳 21 家,一星餐廳有 147 家,英國有 20 家餐廳首次入榜,當中三星餐廳 The Fat Duck 以及歷史相加超過 200 年的老印度餐廳 The Ritz Restaurant 與 Veeraswamy 這次得到一星,最受矚目。

    流星飛過又將回歸?【上海米其林一星餐廳 】泰安門Taian Table影片紀錄專訪

    大約在年初的時候,聽到上海知名的主廚Stefan Stiller,要開一個非常小而且私密用餐空間的聽起來非常的有意思 。所以他在開幕的時候,我們便一群人浩浩蕩蕩地一起去用餐,同行用餐的朋友知名甜點烘焙師博主sugared & spiced 也寫了一個很詳盡的介紹 。

    決戰在明年?上海首屆米其林公佈一共26家上榜 ,唐閣成唯一三星。

    最新上海版美食指南《米其林指南上海2017》今公佈,共有26多間餐廳、包括1間3星級餐廳、7間2星級餐廳,18間1星級餐廳。繼東京、香港澳門、新加坡、首爾之後,上海成為米其林在亞洲的第 5 個城池,也是米其林指南百年來首次進軍中國大陸市場。

    【Bo Shanghai 】香港三星廚魔駕到上海灘 全新本地菜單

    托餐飲圈朋友的福在Bo shanghai未開業前就實現了嘗鮮。發源于中餐分子料理先鋒,米其林三星的香港餐廳Bo innovation,自學成材的主廚梁經綸Alvin Leung(外號:廚魔)用法餐的結構,大陸各地的食材,呈現出完全不同的中餐。但個人比較不認同分子料理這個說法,Bo Innovation 可是說是創意以及摩登的作法但是分子料理的含量並不高。

    傳統家庭價值的美好 意大利山城裡的米其林三星Da Vittorio

    離開壯麗的科摩湖,白松露之旅即將到了尾聲,我們驅車前往美麗的山城Bergamo,當天的目的地是此行的Da Vittorio。車子緩緩駛入餐廳門口,厳然是一座莊園,入門處有噴水池及黑天鵝。美麗的景色,讓大家忍不住拍照。進入了餐廳看見古典美麗的獨立用餐環境,非常的優雅。

    五感產業與評論者:壽司之神-小野二郎與山本益博 Behind the Sushi Dreams

    有幸到吃到小野二郎所捏出来的寿司,这是身边许多人的梦想。几前年第一次看到了李怡志先生所写的一篇关于寿司之神之小野二郎与山本益博之间的共生关系,之后看了寿司之神纪录片,就像是大多数的美食爱好者一样,默默的将数寄屋桥次郎放在bucket list 里,夹杂著兴奋与紧张的心情期待着去朝圣。

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