全球餐飲, 港澳台, 紐約 全球餐飲動態:亞洲50佳酒吧51-100名揭曉;澳門米二川江月將另擇新址 米一烤肉店將入駐新加坡;Bar Crenn成為美國首家提供培植肉餐廳;軒尼詩巴黎開設酒吧marketing17 7 月, 2023
北歐, 食達專欄 【Jocelyn專欄】海平面下5.5米處用餐,深入探索挪威海下餐廳Under 在挪威的南部Lindesnes偏遠地區,海下餐廳Under以挪威語「奇跡」之意命名,提供令人驚嘆的海洋景色。Under位於海平面下5.5米處,提供了超越傳統期待的用餐體驗。抵達時,水下世界的景觀令人感到興奮。Jocelyn Chen15 7 月, 2023
上海, 东京, 全球餐飲, 日本, 曼谷, 泰國, 紐約, 美國, 英國 全球餐飲動態:Den×Florilege聯手進軍曼谷;美國前50披薩店名單出爐 英國最佳餐廳主廚受辱罵指控;上海蝶舍客座澳門永利;日本星巴克推出限定透明咖啡marketing10 7 月, 2023
中國大陸, 全球餐飲, 新加坡, 泰國, 港澳台, 美國 全球餐飲動態:新加坡米其林指南公佈;亞洲第一餐廳Le Du主廚進軍香港 1 新加坡米其林指南公佈 來源:Timeout、M… marketing3 7 月, 2023
全球餐飲, 北京, 拉丁美洲, 歐洲, 法國, 西班牙 全球餐飲動態:利馬CENTRAL當選世界最佳餐廳;Le Petit Chef登陸望京凱悅 米一主廚攜手漢堡王推出限定;Netflix開設快閃餐廳;Aman酒店不丹推出度假小屋marketing26 6 月, 2023
食達專欄 【Jocelyn專欄】新加坡Lolla:江振誠與亞洲最佳女主廚Johanne的傳承之路 整套菜在輕鬆的節奏下進行,猶如一場豐盛的海鮮盛宴,但在細節處處展現出非常溫柔細膩的處理,充滿力道卻不厚重。法式料理的基本手法融合了亞洲風味,Chef Johanne的菜品如同她的性格一般真實美味。從她的經歷中也能看出她的世界觀和散髮的能量,未來絕對不容小覷。Jocelyn Chen14 6 月, 2023
全球餐飲, 墨西哥, 歐洲, 西班牙 全球餐飲動態:世界50公佈51-100榜單;Norbert Niederkofler新餐廳將開幕 2023越南首版米其林指南發佈;拉美50佳前進巴西里約;成都配德客座澳門永利marketing12 6 月, 2023
新加坡, 食達專欄 【Jocelyn專欄】新加坡米其林三星Odette: 當美食遇上瓷器巧思 拜訪新加坡的機會不多,但每次來訪,我總會想起Odette餐廳。精緻的料理深深地留在我的記憶中,而優雅而簡約的氛圍更是吸引著我。在Odette,品嘗主廚Julien Royer獨特的唯美輕盈風格的法餐。無論是服務,還是食物,都讓我感動且溫暖。Jocelyn Chen11 6 月, 2023
中國大陸, 食達專欄 【Jocelyn專欄】新晉米其林一星-杭州金沙廳王勇與好友們的春天之約 杭州米其林今日公佈,杭州四季金沙廳王勇摘下一星。杭州米其林一共6家星級餐廳,皆為一星。回想到四月初回上海時,拜訪了杭州金沙廳,在金沙廳可以品嘗到王勇擅長的本幫菜與江浙菜系,一年的時令菜單以及私人訂制的「主廚私宴」,菜單則是他旅途的感悟與結晶,也是他這一年對食材與菜品的理解和表達。 Jocelyn Chen30 5 月, 2023
上海, 食達專欄 【Jocelyn專欄】外灘散步:摘下兩星之後,與上海壹零貳徐涇業主廚的快問快答 主廚徐涇業將廣府菜的低調內斂,展現在壹零貳小館的每一道料理中,去年壹零貳進駐上海一年就摘下米其林二星,一鳴驚人。光環是壓力也是動力,今年上海壹零貳春季菜單表現更穩,對調味的掌控更精准且能游刃自如。 Jocelyn Chen25 5 月, 2023