【Jocelyn專欄】廣州川菜蘭亭永，訴盡曖曖內含光的中式美學
蘭亭永的料理為各式高湯為基底加上碳烤，具有中式味型，但因有炸、烤物，有些懷石的意味，川菜味型依舊是基底，表現不落俗套。但讓最動人的是，當夜是在廣州還是在成都？我分不清楚，在這裡我看到了傳承的意義，百年後的今天，蘭亭永以開放、自然、樸實的方式，活化了這棟歷史建築。
米其林指南
全球餐飲動態：Noma京都啟動；港澳米其林4/26公佈
1 Noma 京都正式開跑 來源：nomacph 本年…
全球餐飲動態：法國兩家米三降星；名廚Daniel Boulud LA開分店
永利獲頒《TARGET目標之選》三大獎；Nespresso聯手米其林主廚將咖啡入菜；星巴克推出橄欖油系列飲品
【Jocelyn專欄】繽紛揮灑 JL STUDIO 駕馭南洋繽紛色彩
台中米其林兩星現代新加波料理JL STUDIO，主廚林恬耀Jimmy Lim來自新加坡，以自身天賦重新呈現傳統南洋料理，席間可以感受到他的南洋料理顏色鮮艷卻不落俗套，更有別於目前新派料理對極簡的追求，帶來色彩的愉悅。幾年下來他將傳統料理精細化的手法更為精進。
【Jocelyn專欄】東京兩星Florilège 貴公子川手寬康的永續全食材利用
他目標明確，也勇於實踐，尤其是很早就注重可持續性。如利用13歲生產過的高齡高崎經產牛製成的薄切生牛肉，這在當時幾乎是創舉，現在的他對可持續性的追求又更明顯。雖是法式料理，但是採取板前座位，在日本並非首見，增加面對面互動，更注意細節以提供頂級的款待，這裡的空間遠比照片上看來寬敞，又像是劇院，廚師是永遠的主角。
全球餐飲動態：丹麥奪冠博古斯大賽；亞洲50佳3月底回歸新加坡
米其林宣佈北歐指南頒獎地點；紐約米其林指南新增14家候選餐廳；Massimo Bottura邁阿密開設新餐廳
全球餐飲動態：Noma 將於2024冬季對外停業 ；Paul Pairet巴黎開設新餐廳
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Balthazar餐廳公佈一系列VIP名單；歐洲面臨全面斷電；西班牙敖司堡集團舉辦250周年慶典
2023米其林上海揭曉，壹零貳小館上榜一舉摘下兩星
共有星級餐廳50家，相較去年增加了3家，其中三星2家，分別為Ultraviolet by Paul Pairet和泰安門；二星9家，一星39家，總計新晉4家。
全球餐飲動態：2022加州米其林 Addison榮升三星；丹麥Alchemist進軍南美
René Redzepi徒步朝聖日本四國；Forbes 2023最具特色餐廳評選
