米其林指南

【Jocelyn專欄】上海一星法餐廳Phenix重新換血

座落在上海靜安區的璞麗酒店，已開業十幾年，但鬧中取靜，經典雋永，而酒店內的斐霓絲餐廳，連續六年獲得米其林一星，最近找來法籍新主廚Ugo Rinaldo，有別於前任主廚濃烈的南法風味，新主廚的菜品一樣有著法式傳統功夫菜，不過更加輕盈。

2022《曼谷、清邁、普吉與攀牙米其林指南》於12/16出爐，共有26家餐廳獲得一星級肯定，其中4家新進榜、1 家再次入榜，最重要的是三星依然奉缺。

1 2022東京米其林指南出爐蟬聯最多米其林…

今年的意大利《大紅蝦指南》完整名單已經公佈，有4家新入圍餐廳。前三名分別是：Niko Romito Del Reale(96分)，Massimo Bottura with Osteria Francescana(95分)，還有Heinz Beck and La Pergola(95分)。

「你想要一份由米老鼠(指Salt Bae)烹制的630英鎊的牛排，還是想要來一家米其林二星餐廳並且擁有15位廚師環繞著你的專屬服務？」

10月14日，米其林給莫斯科的餐廳和主廚舉行了授星儀式。莫斯科米其林指南的結果大部分在意料之中，但也有一些意外。一些比較著名的餐廳，例如Probka、Fumisawa、Matryoshka、Turandot等，幾個摘星熱門餐廳被排出在指南之外。

《廣州米其林指南2021》新鮮出爐; 2021世界最佳主廚名單公佈;「全球50最佳餐廳」宣佈Ikoyi獲得「2021美國運通最值得關注獎」;米其林2021加州指南新添5家餐廳;米其林餐廳Lord Stanley 將餐廳轉換成名廚們的快閃空間

世界第一餐廳Noma在9月14日的米其林指南發佈會中被授予了等待許久的三星。

1. 2021臺北台中米其林公佈來源：Micheli…

北京米其林三星素食餐廳“京兆尹”行政主廚尹浩 Gary Yin将擔任上午場次的專題主講人，做為中國首家獲得米其林綠色之星的餐廳，尹浩將分享他對可持續蔬食未來的見解。