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「你想要一份由米老鼠(指Salt Bae)烹制的630英鎊的牛排，還是想要來一家米其林二星餐廳並且擁有15位廚師環繞著你的專屬服務？」

因為大部分人漸漸的從外出吃飯轉變成居家代餐的方式。這種轉變導致日本藍鰭金槍魚等高端海鮮產品價格暴跌，而國內的低價魚類（如鯖魚）的需求卻增加了不少。

當然根據新的排除條款，這也是Noma最後一次登上世界第一的寶座了。但是又有哪家餐廳可以被票選五次世界第一？平了El Bulli的記錄，未來沒有媒體寵兒Noma，榜單似乎有些失去色彩了。

在中國有一個時期，一個地方，一種文化，一種餘裕以一杯茶的時間消除所有塵世屏障，面對料理能嘗、能品，讓時間緩慢流逝。南興園創辦人鄧華東就將舊時川人眼中的「南堂」包席在上海複製，讓中菜Fine Dining一樣細膩款待的儀式重見天日。

本次论坛TastyTrip特别邀请壹零贰小馆主厨徐泾业；Jeju Izakaya主厨兼倍乐创意总监的Tom Ryu柳泰赫以及北京Ling Long创始人兼主厨Jason Liu刘禾森分享其餐厅及烹饪理念，并分享他们设计招牌菜品背后的故事。