「亞洲50佳餐廳」51-100名榜單今日公佈;Gucci Osteria da Massimo Bottura新店將於首爾開幕;世界第一餐廳Noma與新加坡億萬富翁探討亞洲機會;亞洲50最佳宣佈吉隆坡END AND COOK榮獲「最值得關注獎」
「亞洲50佳餐廳」51-100名榜單今日公佈;Gucci Osteria da Massimo Bottura新店將於首爾開幕;世界第一餐廳Noma與新加坡億萬富翁探討亞洲機會;亞洲50最佳宣佈吉隆坡END AND COOK榮獲「最值得關注獎」
「你想要一份由米老鼠(指Salt Bae)烹制的630英鎊的牛排,還是想要來一家米其林二星餐廳並且擁有15位廚師環繞著你的專屬服務?」
因為大部分人漸漸的從外出吃飯轉變成居家代餐的方式。這種轉變導致日本藍鰭金槍魚等高端海鮮產品價格暴跌,而國內的低價魚類(如鯖魚)的需求卻增加了不少。
當然根據新的排除條款,這也是Noma最後一次登上世界第一的寶座了。但是又有哪家餐廳可以被票選五次世界第一?平了El Bulli的記錄,未來沒有媒體寵兒Noma,榜單似乎有些失去色彩了。
在中國有一個時期,一個地方,一種文化,一種餘裕以一杯茶的時間消除所有塵世屏障,面對料理能嘗、能品,讓時間緩慢流逝。南興園創辦人鄧華東就將舊時川人眼中的「南堂」包席在上海複製,讓中菜Fine Dining一樣細膩款待的儀式重見天日。
本次论坛TastyTrip特别邀请壹零贰小馆主厨徐泾业;Jeju Izakaya主厨兼倍乐创意总监的Tom Ryu柳泰赫以及北京Ling Long创始人兼主厨Jason Liu刘禾森分享其餐厅及烹饪理念,并分享他们设计招牌菜品背后的故事。