疫情之下 Archives - 頁4，共5

相較許多高端餐廳因疫情而結束營業，名人廚師Gordon Ramsay仍在努力擴大自己的餐飲帝國。Ramsay將在英國開設50家新餐廳，且未來五年將在亞洲開設200家店，誓言要打造一個十億美元的餐飲帝國。

活動主題之一「中國餐飲可持續發展之方向」是近來備受關注的議題，今年北歐以及法國米其林新增加“最佳可持續獎”，中國米其林指南也開始要求餐廳提供可持續性舉措的資訊，顯示大環境對餐飲的生態化業要求更甚以往。

法國米其林日本有限公司總裁保羅·佩里尼奧，近日公佈了《2021京都大阪+岡山米其林指南》將於10月9日發售，《2021東京米其林指南》將於12月10日發售。今年京都大阪米其林，更首次把岡山縣納入評選範圍。另外榜單發佈將以視頻直播形式進行，具體日期將另行公佈。

臺北台中米其林指南2020於今日（8月24日）發佈，共30家餐廳上榜，3星大贏家依舊為君品酒店-頤宮中餐廳，2星7家，分別是臺北祥雲龍吟、RAW、Taïrroir態芮、鮨天本、請客樓、JL Studio、logy。

2020 TastyTrip餐飲產業論壇將於10月26日（週一）在上海摩登天空（瑞虹天地店）登場。今年TastyTrip選擇在舞臺感十足的上海摩登天空舉辦，希望在輕鬆愉悅的氛圍中和大家一起分享與探討餐飲行業的種種。

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單現已出爐，《臺北臺中米其林指南 2020》將於8月24日北京時間下午一點由Youtube直播公佈。

《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》頒獎典禮將於11/30在馬德里舉辦。米其林官方表示，選擇馬德里的原因是這個城市的歷史起源和文化熔爐特性，以及是國際旅遊勝地，2019年總共接待760萬外國遊客，年復一年刷新紀錄，在西班牙國際旅遊業增長方面位居榜首。

台中臺北2020年米其林指南將於8月24日發佈；香港政府朝令夕改，7月31日開始已經開放了日間堂食；丹麥noma已經開放夏季菜單預約；為了實行低碳經濟，法國政府或將禁止餐廳和咖啡廳使用戶外取暖器；美國疫情無法控制導致眾多重開餐廳再度歇業並米其林一星餐廳Trois Mec倒閉。

Shake Shack母公司聯合廣場酒店集團CEO Danny Meyer今日宣佈停止無小費政策，並允許員工接受小費；米其林三星女主廚Dominique Crenn為幫助社區共渡疫情，決定關閉旗下一間餐廳並免費供食給當地社區教堂。

2020日本新瀉米其林特別版於7月14日以youtube網路直播的方式發佈，是日本乃至亞洲2020首個公佈的米其林榜單。新瀉是日本著名的魚米之鄉，豐饒的物產滋養了飲食文化的悠久歷史。本次新瀉米其林是自2007年首版東京米其林發佈以來，日本米其林囊括的第24個地區。