全球餐飲動態: 美國餐飲去年銷售額下降2400億美元; Jay Fai榮獲亞洲50標誌人物
「亞洲50最佳餐廳」宣布來自曼谷的傳奇廚師Supinya Junsuta(又稱Jay Fai)為2021年度「標誌人物獎-亞洲」得主。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示，“Jay Fai體現岀亞洲美食的精粹。她秉持著堅定不移的決心，以其出色的手藝烹調出最美味的菜式，贏得了業內人士的尊敬。“
疫情之下
全球餐飲動態: Godiva關閉北美所有直營門店; 亞洲五十3/25公佈
巧克力中的奢侈品牌歌帝梵Godiva退出實體店經濟。 Godiva官方發表聲明稱將出售其在北美的128家店鋪，店舖的關閉及相關售賣計劃在3月底完成。 Godiva仍然將保留歐洲，中東以及大中華區的店鋪，但Godiva官方並沒有表露此次在北美大規模閉店需要裁員的數量。
全球餐飲動態: La Liste全球最佳1000餐廳出爐, 中國大陸哪些餐廳上榜?
2021 La Liste全球最佳1000餐廳榜單新鮮出爐，最早於2015年12月在巴黎成立。該餐廳指南通過匯總880本美食指南和出版物，由敏銳的美食評論家和專業指南精心評選出全球200個國家/地區的頂級餐廳名單。 2021榜單中共有69家中國大陸餐廳上榜。
全球餐飲動態: 英國首位三星主廚Albert Roux去世；日本金槍魚拍賣價格暴跌到一成
出生於法國的大廚阿爾伯特-魯克斯（Albert Roux）於1月4日去世，享年85歲。他的倫敦餐廳Le Gavroche是英國第一家獲得米其林三星的餐廳。地獄廚神Gordan Ramsay向Roux致敬，稱他為傳奇人物，是將美食帶入英國的開創者。
全球餐飲動態: 日本和牛價格飛漲14%; 首版莫斯科米其林2021發布
高級食材和牛的日本市場行情飛漲。 12月的批發價格比去年同期高出10％以上，以A4品種的和牛為例，12月上旬的平均價格約為每公斤2600日元，比去年同期高出14%，達到過去兩年來的最高價。相比今年4月日本政府發布緊急事態宣言後，在和牛價格走低時，上漲幅度達到54%。
告別2020年 全球餐飲圈發生哪些難忘的事情？
2020年的疫情給餐飲界帶來了巨大影響，種種現象讓這些國際的榜單以及獎項理解到，餐廳跟廚師才是主宰一切的人，而非獎項決定廚師的人生。
全球餐飲動態: Noma主廚確診新冠；2021泰國米其林揭曉 28間餐廳摘星
在Noma餐廳因政府禁令關閉期間，主廚Rene Redzepi在Instagram上宣佈自己確診為新冠患者，他貼文寫道，「上周我的新冠病毒測試為陽性。在過去七天裡，我一直在發燒並臥床休息。該病毒是由我的一個健身夥伴傳染給我的。今天是第七天，我感覺好多了，至少好到可以打開大門接受生日祝福。」
全球餐飲動態: 丹麥收緊禁令政策 Noma關閉至明年；香港政府再次限制堂食
丹麥政府12月7日宣佈，丹麥將在部分地區實施進一步的封鎖措施，以遏制冠狀病毒感染率的飆升。包括哥本哈根在內的98個市鎮中的38個市鎮的餐館、博物館、電影院和其他文化機構將不得不在12月9日關閉，小學高年級、高中和大學的學生將被送回家。
全球餐飲動態: 法國三星主廚Guy Martin被控性侵; 世界第一Mirazur開通外賣服務
據《The Guardian》報導，法國一名餐廳食材供應商創辦人指控於2015年一場商務會議上遭到米其林法國廚師Guy Martin性侵，巴黎檢察官辦公室證實目前已經對該項指控進行初步調查，但Martin對此表示強烈否認。
重啟後更好，全球高端餐廳如何面對新常態
全球疫情第一時間衝擊餐飲產業，特別是高端餐廳受到封鎖防疫措施影響，頓時陷入零收入狀態，除了迅速轉型做外賣，剩下的就只能仰賴各國政府補貼來支持員工基本生計與維持餐廳基本開銷。
