【Jocelyn專欄】如詩歌般的行板，東京三星法餐 L’Effervescence
Namae San背景特殊，他是少數高學歷廚師，畢業於慶應大學，從玩搖滾樂與成為記者的夢想，帶著一顆自由批判的哲學家思想來到廚藝界，在北海道、南法到英國 The Fat Duck 廚房工作後，最後終究有屬於自己的餐廳，且注定與眾不同。
亞洲50最佳餐廳
2023米其林上海揭曉，壹零貳小館上榜一舉摘下兩星
共有星級餐廳50家，相較去年增加了3家，其中三星2家，分別為Ultraviolet by Paul Pairet和泰安門；二星9家，一星39家，總計新晉4家。
【Jocelyn專欄】預訂困難 – 莊司夏子與她僅有六個位置的東京法餐廳Été
莊司夏子今年才33歲，過去在東京代官山法式餐廳Le Jeu De L'Assiette工作過，後來到二星法式餐廳Florilège工作三年，成為餐廳副主廚，2014年決定創業。以著名的芒果塔一戰成名，她從小餐廳做起，起初僅開設接待四人的介紹制餐廳，2019年底才擴大到六人座。第一次見到她是在香港，當時品嘗過她著名的芒果蛋糕。她曾在媒體上提到許多的創造靈感來自於流行精品品牌，當然，她也造就了自己成為美食圈中的時尚品牌，至少是trendsetter。
【Jocelyn專欄】祥雲龍吟 – 稗田良平主廚創造本土食材里程碑
2014年初自東京來到臺北，今年邁入第九年，稗田良平主廚是新一代日本主廚在台的先驅。稗田良平最早以外來廚師身份，挖掘出連本地人都不知曉的頂級食材，他開創了一個全新的方向。稗田主廚認為臺灣地區的蔬菜水準跟多樣性都非常適合用於日本料理烹飪。而東京龍吟創辦人山本征治開業前和主廚稗田良平走遍臺灣島尋找心目中的理想食材，希望能以本土豐富多元的食材來傳達出他對日料的理念。
全球餐飲動態：米二星餐廳Ikoyi計畫搬遷；邁阿密首版米其林指南出爐
米二星餐廳Ikoyi計畫搬遷；邁阿密首版米其林指南出爐；倫敦將與世界50佳攜手舉辦獨家餐飲系列；荷蘭新晉米星級餐廳Tilia閉店
全球餐飲動態：聖培露青年廚師大賽報名開始；香港名廚100%豆製品菜品餐廳開業
聖培露青年廚師大賽報名開始；香港名廚100%豆製品菜品餐廳開業；WAWIRA NJIRU榮獲世界50佳餐廳ICON Award獎；印度名廚Vikas Khanna榮登全球十大廚師榜單；荷蘭10家餐廳榮獲首顆米其林星
全球餐飲動態：2022芝加哥米其林Alinea連續12年三星；法國葡萄園霜凍
美米三餐廳SingleThread將與Qunintonil、Californios合作六手晚宴；名廚Jose Andres批評聯合國和歐盟對烏克蘭難民危機回應；DA VITTORIO主廚Roberto Cerea受邀參加北美滑雪勝地美食活動
全球餐飲動態：2022法國米其林新增兩家三星；東京DEN榮登「亞洲50佳」首位
2022法國米其林指南發佈；中國區新餐廳首次榮登亞洲50佳 DEN榮登首位；中國香港餐廳「永」首次登上亞洲50最佳餐廳；烏克蘭名廚Levgen Klopotenko為難民免費提供餐點。
2022亞洲50最佳餐廳: 東京DEN拿下第一 中國大陸上榜4家
中國大陸共有4家餐廳入榜：福和慧（12，上海）、Ensue（19，深圳）、Da Vittorio（28，上海）、紫外線Ultraviolet（39，上海）
澳門永利宮譚國鋒主廚，作菜猶如太極，收放自如
与谭师傅谈笑风生，提到做菜他总是轻描淡写象是在打太极，让人如沐春风是他的品格。谭国锋师傅的人缘与他的功力一样备受餐饮界赞誉，来到澳门若没有拜访永利宫，内心总觉得空虚，说他是澳门的标帜人物也完全不为过！
