【Jocelyn專欄】春日探索上海福和慧，品味春天的綠色盛宴
福和慧已經開業近十年，位於上海前法租界，這是上個世紀20年代上海私家洋房匯集的老街。主廚盧懌明（Tony Lu）是上海土生土長的廚師。他主理的頂級獨立經營的上海菜餐廳包括福1039、福1088、福1015以及2014年開幕的蔬食餐廳福和慧。盧懌明名下擁有豐富的中菜廚藝知識，技藝精湛，擅長以現代手法結合傳統中式菜餚，因此倍受贊賞，屢獲殊榮。
亞洲50最佳餐廳
全球餐飲動態：OAD亞洲上海UV奪冠；亞洲第七Florilège將遷新址
奉天繁華客座澳門永利；MONO x Meta主廚四手聯彈；日本品牌刷新世界最貴冰淇淋紀錄
【Jocelyn專欄】一記直拳，新加坡NAE:UM 韓式燒烤菜單傳達純粹美味
餐廳以喚起回憶的香味來命名，每一季菜單旨在傳達不同的韓國文化，今年春夏季菜單主題是韓國家庭的前院燒烤，透過烤肉、蔬菜與配菜的搭配，讓所有人體驗在這個季節中韓國人的日常聚會活動，整套餐香氣四溢，純粹的美味很難不讓人愛上。
【Jocelyn專欄】新加坡Born中法技巧游刃有餘 譜出唯美新中菜
新加坡 Restaurant Born 才開業不到一年首次上榜就擠進前 50 強，主廚 Zor Tan 其實大有來頭，他是江振誠大徒弟，熟悉法餐與中菜知識、風味與技巧，將兩種菜系的特性以自己的方式述說的有情有味，品他的菜就像看一齣唯美浪漫的戲劇創作。
【亞洲50頒獎典禮現場直擊】看看上榜名廚都說了什麼-上集
而若究其本質而言，世界50或亞洲50排名更像是一座人氣獎，攸關主廚的社交能力，個性與外語能力都有關係，對於排名結果本來就應該平常心看待。
全球餐飲動態：Noma京都啟動；港澳米其林4/26公佈
1 Noma 京都正式開跑 來源：nomacph 本年…
【Jocelyn 專欄】詩意之美，北京Refer為京城增添柔軟力量
Refer具備一家頂級餐廳應該有的氣質，主廚的自信支持他對三折頁長菜單的堅持，雖然包山包海，樣式繁多，但每一道份量都小巧，精巧如珠寶，主廚能將視覺、烹飪技術、擺盤藝術集於一身，表現得精巧雅致，背後需要何其極致的工藝。
全球餐飲動態：法國新增1家三星；港澳米其林公佈部分名單
August榮獲亞洲50佳「最值得關注獎」;紐約米二韓餐開設新店;印度米二主廚舊金山新餐廳開幕
【Jocelyn專欄】對談東京米其林二星Esquisse主廚Lionel Beccat：不設限的和魂法餐
Esquisse的字義是描繪事物的雛形，餐廳大片窗景明亮，一片灰白色調似乎承受各種新事物那詩意般的來來去去。2012年前在銀座創業，Esquisse才開業五個月即摘下二星。Lionel Beccat受日式哲學影響很深，他的料理是讓意識竄流，不斷進化，他讓定義留給客人，而Esquisse在我心中無疑是東京最值得造訪的餐廳之一。
全球餐飲動態：生江史伸獲亞洲50「標誌人物」；義大利將減少1家米三
Noma發售新品 Cep Oil以及Whiskey Vinegar；世界名廚號召餐飲業積極賑災；加州米一Auberge du Soleil因使用鵝肝遭起訴
