【Jocelyn專欄】一見傾心跨越山海：谷口英司的料理
在我的飲食文字工作生涯中，有幸與許多傑…
亞洲50最佳餐廳
【Jocelyn專欄】曼谷Samrub ：以愛為名，失傳的泰國菜得以新生
位於曼谷昭蓮坤區的住宅區，一家非常獨特的餐廳，初訪可能不易找到。Samrub Samrub Thai 剛剛拿下米其林一星，排名亞洲50最佳餐廳的第31位。在這棟白色四層翻新住宅提供私密板前用餐體驗內部裝潢讓人感覺像在廚房裡邊吃飯邊喝酒，而主人恰好是一位烹飪技藝超人的廚師，這裡也是一個充滿回憶和友情的聚集地。
2024亞洲50最佳餐廳：東京Sézanne榮獲第一 中國大陸4家入榜
2024年亞洲50最佳餐廳在韓國首爾揭曉，由來自東京的Sézanne獲得最佳餐廳頭銜。今年中國大陸餐廳共有4家入前五十，排名最高的是福和慧（No.19）、Ling Long（No.36）、壹零貳小館（No.40），遇外灘Meet the Bund排在第50名。去年位列第31名的Ensue(深圳)，今年落入第86名，最屬意外；而去年排名50、今年已宣佈暫時閉店整修的Refer（北京）依舊入榜，名列第85。
全球餐飲動態：東京Sézanne獲封亞洲最佳餐廳；紐約首家鼎泰豐即將開業
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【Jocelyn專欄】曼谷Nusara：俯瞰臥佛寺，捕捉消失中的皇家味道
今年初，終於再度拜訪了曼谷，並與Nusara餐廳的共同創始人之一，Le Du主廚Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) 的弟弟Tam (Chaisiri Tassanakajohn)共進晚餐並進行了深入交談。自2020年開業以來，以其獨特的泰國菜餚和深厚的家族故事背景迅速成為城市中的熱門話題，並在去年榮獲亞洲五十最佳餐廳第三名。
全球餐飲動態：日劇「東京大飯店」回歸特別版；港澳米其林發佈 澳門「8餐廳」降至兩星
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【Jocelyn專欄】香港Hansik Goo：Chef Mingoo的韓式新派料理餐廳
Hansik Goo於2020年開業以來已拿到米其林一星，以韓國料理為主題，「Hansik」是韓式料理的意思，「Goo」象徵著主廚姜珉求的韓式創新菜式，旨在提供輕鬆享受正宗的現代韓國料理。環境寬敞明亮，氛圍溫馨。而這一棟樓乃是星星聚集之福地：大班樓 ，Vea以及 Wing (永)，經過時，心想下次到香港必須多停留幾天。
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全球餐飲動態：香港大班樓葉一南主廚獲「標誌人物獎」；韓國米其林首爾增2家米二， 釜山首迎3家米一
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【Jocelyn專欄】2024亞洲最佳女主廚Pam，曼谷「普通大藥房」述說中泰料理
Chef Pam從母親那裡習來中泰料理的技巧，母親喜愛宴客，也間接墊高她的美食品味與享受美食會友的生活，上高中後因為不愛靜態活動，因此選擇走上廚藝這條路。她曾遠赴Culinary Institute of America深造，後來在紐約Jean-Georges 工作多年，精進廚藝。然而，中泰料理仍是她的基因，不過她形容「普通」的料理更偏向泰式，調味上辣度稍高，食材運用上也與中菜不同。
