最新上海版美食指南《米其林指南上海2017》今公佈，共有26多間餐廳、包括1間3星級餐廳、7間2星級餐廳，18間1星級餐廳。繼東京、香港澳門、新加坡、首爾之後，上海成為米其林在亞洲的第 5 個城池，也是米其林指南百年來首次進軍中國大陸市場，因此備受矚目，今天上海米其林星級餐廳終於誕生，最大贏家是唐閣，可說是跌破大家眼鏡。
17 年前上海市場第一次接觸西化飲食，自1999年初開業以來米氏餐廳(M on the Bund)以其所處的上海最好的地段，2004 年三星主廚 Jean-Georges 進入上海，開啓上海高端餐飲大門，接著在 2008 年北京奧運後，加速接受西方飲食文化，許多米其林加持過的外籍主廚進入市場。
正值中國消費主義抬頭以及高端美食發展浪潮，國際化的上海是兵家必爭之地，儘管上海版距離消息宣佈到發行只有短短 4 個月時間，與過去米其林緩慢的籌備步調大相逕庭，但仍為上海餐飲界掀起波瀾。
上海米其林公佈後，勢必會為上海帶動新一波美食旅遊熱潮，但也意味上海餐飲界將戰戰兢兢迎接未來每一年的評鑒到來，難以避免地將上演幾家歡樂幾家愁的故事。
前不久我們採訪新入選的米其林一星餐廳——開業不滿半年的Taian Table 泰安門 。在開放廚房融合了日本風味板前用餐概念下強勢拿星，另外也詢問了Chef Stefan Stiller第一次在德國拿到米其林的心情,他對於上海成為一個米其林城市的現狀持著非常正面的看法。
Chef Jeno Racz ,TaianTable
上海米其林餐廳名單
三星級（ 1間）
唐閣T’ang Court
二星級（ 7間）
8 ½Otto e Mezzo BOMBANA
喬爾 • 盧布松美食坊L’Atelier de Joël Robuchon
Ultra Violet
喜粵8號Canton 8
逸龍閣YiLong Court
雍福會YongFoo Elite
御寶軒ImperialTreasure
一星級（ 18間）
艾利爵士SirElly’s
大董Da Dong
大董海參店Da Dong
鵝夫人MadamGoose
斐霓絲Phenix
福和慧FuHe Hui
家全七福SeventhSon
金軒JinXuan
老乾杯Kanpai
老正興LaoZheng Xing
利苑LeiGarden
迷上海Shang-High
南麓•浙里La Patio & la Famille
蘇浙總會JadeMansion
泰安門TaianTable
新榮記XinRong Ji
雍頤庭YongYi Ting
上海唐閣拿到三星的確令人十分吃驚。週一剛吃過的油膩感覺讓人記憶猶新，真是令人十分驚訝三星從何而來。
呼聲一直都在兩星或是三星預期中震蕩的Ultra Violet在第一年拿到了兩星。雖然ＵＶ充滿創意，對於保守的米其林來說或許是一個有待商榷的表決。某種程度上來說，讓我們更期待第二年的結果。
美食家們口中稱為大白的 Bombana 也親臨上海現場。Otto e Mezzo拿了兩星，是Bombana掛名餐廳繼澳門拿一星之後第三家拿星的餐廳。 恭喜主廚Riccardo la Perna，Marco Xodo。
位於外灘五號的台灣燒肉名店老乾杯自去年夏天開幕後人氣一直非常的火熱。上海店開幕僅僅一年便拿到一星，是除了東京［和牛銘菜然］之外唯一獲得米其林的燒肉店，後續讓人更加期待。
米其林在進入新區域的第一本指南經常飽受批評，以日本和新加坡為例，第一版總是會有跌破眼鏡的時刻。大約在幾版慢慢的修正後也被接受，逐漸獲得認可，廣為使用。
上海餐飲業在米其林「認證」後勢必有更多的國際饕客來上海旅行。更顯著的優勢，將會有更多的國際級的米其林廚師願意來中國開拓市場，為了達到標準食材的多樣化以及增加更多進口品項。
對於美食愛好者如我，也樂見失去活力的某些外灘老牌餐廳重新振作起來，這對廚師們的生涯履歷有極大的重要影響，也因此拿到星星的餐廳將更容易雇用到海外或是本地的廚師，對於長期廚師短缺的上海餐廳業也算是一個好消息。
秋天，輪胎人來了，我也住在一個有星星覆蓋的城市了。
