Generic selectors
    精準搜尋
    搜尋標題
    搜尋內容
    搜尋標題
    Search in pages

    【上海】期待已久的高端餐飲即將開業 是時候重拾精緻美味

    撰文:Juliette Zhu 朱婕

    圖片來源:餐廳提供

    在這場疫情風暴之下,餐飲行業遭受了前所未有的挑戰。上海作為國內精緻餐飲的坐標,中國大陸第一個擁有米其林指南的城市,這次也受到了不小的衝擊。

    2月份,就有三成餐飲轉向外賣,盡可能減少損失。有別於大眾餐飲,精緻餐飲出品的特殊性以及更高要求的衛生標準導致無法提供外賣。然而通常高端餐飲會有席位限制,座位之間的間距較大,從而也在一定程度上保證了用餐環境的安全性。上海fine dining餐廳近期陸續開業,以下排序依照餐廳開業時間。

    NAPA

    時尚法國菜、黑珍珠一鑽餐廳

    已開業

    NAPA西餐廳主廚Francisco Javier Araya

    來自智利的主廚Francisco Javier Araya近期在大眾點評上分享了他的獨門烹飪教學視頻,親自演示了5J伊比利亞豬肉和青檸汁醃扇貝兩道經典菜品,教大家如何在家做大餐。

    NAPA西餐廳在節後開業推出了黑珍珠甄選套餐,特別選用智利M7和牛,露傑鵝肝,扇貝等頗具主廚先鋒派料理精髓的菜品。餐廳也設有私密包房,既可直接欣賞廚房烹飪過程,又能享受絕美的外灘夜景。

    地址:上海市黃浦區中山東二路外灘222

    訂位方式:

    Tel+86-021-6318-0057

    Email: reservations@napawinebarandkitchen.com

    泰安門

    德國主廚打造的歐陸菜、上海米其林二星餐廳

    已開業

    由德國主廚Stefan Stiller主理,主打結合本地味道和亞洲元素的歐陸菜。幾近波折的泰安門在去年上海米其林指南中摘下二星,幾天前已悄然開業,推出了第二十五套菜單。

    地址:鎮寧路4651611號樓101

    訂位方式:

    Tel+86 17301605350

    Maison Lameloise Shanghai

    法國百年米其林三星上海店、上海米其林一星餐廳

    已開業(僅限晚餐)/「到家」私宴料理

    Maison Lameloise特別推出了定制主廚私宴料理,行政主廚Yann Klein會親自訂制食材、到家提供服務,可以在家享受米其林主廚親自製作的菜餚,也算是對味蕾的一種奢華補償!

    地址:上海市浦東新區陸家嘴銀城中路50168

    訂位方式:

    Tel021-68816789

    Stone Sal言鹽西餐廳

    全上海最好吃的牛排館、黑珍珠二鑽餐廳

    已開業/姊妹店Meatopia將於32號開業

    本週四和週五中午,Stone Sal將組織義賣活動回饋援鄂醫護人員。聽說每天限量50份黃油煎肉眼牛排三明治,由食客自行定價,外賣或堂食皆可,餐廳會在所得收入的基礎上,會再捐贈同等金額,支援醫護人員。

    地址:上海市東湖路9號上海地產大廈裙房1M

    訂位方式:

    Tel021-54651765

    Bistro 321 Villa Le Bec

    上海西餐主廚最愛的法餐廳、黑珍珠一鑽餐廳

    已開業

    被譽為全上海西餐主廚最愛吃的法餐廳Bistro 321 Villa Le Bec也於本週四27號開業了。主廚Nicolas Le Bec認為他的職業是世界上最美好的,但不是最容易的。餐飲業雖經歷了疫情帶來的衝擊,他對未來依然充滿希望。

    地址:上海市新華路321

    訂位方式:

    Tel021-62419100

    Il Ristorante Niko Romito/寶麗軒中餐廳

    上海寶格麗酒店兩家米其林餐廳

    分別於228/229日開業

    Il Ristorante Niko Romito

    寶麗軒中餐廳

    上海寶格麗酒店兩家米其林餐廳也於本週重新開業,分別是位於酒店47樓的米其林一星,由意大利名廚Niko Romito主理的Il Ristorante Niko Romito,以及位於上海總商會大樓的米其林一星寶麗軒中餐廳,主打精緻粵菜。

    地址:上海市虹口區河南北路33號上海寶格麗酒店

    訂位方式:

    Tel021-36067788

    L’Atelier de Joël Robuchon

    全球米其林星星最多的連鎖餐廳、上海米其林二星餐廳

    開業時間:31

    全球囊括最多米其林星星的就是連鎖餐廳L’Atelier deJoel Robuchon2016年,上海店入駐外灘18號,主打休閒法餐。

    地址:上海市外灘十八號3

    訂位方式:

    Tel021-60718888

    菁禧薈

    精細潮汕菜,上海米其林一星餐廳

    開業時間:31

    主打精細潮汕菜的菁禧薈被認為是重新定義了潮州菜。由名廚杜建青創立,在保留傳統潮州菜的技法之下,進行了改良創作

    地址:上海市中山東二路600號(BFC外灘金融中心南區商場4S401

    訂位方式:

    Tel021-62677177

    遇外灘

    高潮迭起的新派閩南菜

    開業時間:31

    主打閩南菜,同樣吸收八閩的各地特色的遇外灘坐落在外灘BFC金融中心。它的當家菜色:紅鱘米糕、佛跳牆、蔥油肉汁焗荔浦芋頭令人想念不已

    地址:上海市中山東二路600號(BFC外灘金融中心南區商場3樓)

    訂位方式:

    Tel021-63777668

    上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    意式頂級海鮮料理回歸、蟬聯多年的米其林二星餐廳

    開業時間:32

    上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主廚Riccardo La Perna

    來自意大利西西里島的上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主廚Riccardo La Perna出名的拿手絕活正是烹制各類頂級海鮮料理。伴隨著近日上海逐漸變暖的天氣,主廚Riccardo將帶著最新鮮最有溫度的食材回歸,帶來久違的星級意式佳餚

    地址:上海市黃浦區圓明園路169號協進大樓6

    訂位方式:

    Tel: 021 – 60872890

    Email: infoshanghai@ottoemezzobombana.com

    玉芝蘭

    滬上唯一的米其林川菜、優雅靜謐的私房菜

    開業時間:33

    上海玉芝蘭行政總廚蘭桂均

    想要找尋滬上最具私密體驗的米其林星級餐廳,上海玉芝蘭絕對是首選。它坐落於巨鹿路一座隱秘的三層洋房內。全部是單獨包廂的設計,更增添了一份獨有的安全和私密。細膩溫潤的川菜風格承自行政總廚川菜大師蘭桂均,主廚駱啓龍師從蘭師傅,對食材安全和品質要求極高。目前三種套餐選擇皆為分餐制,不失為喜愛雅致川菜的最佳選擇!

    地址:上海市靜安區巨鹿路851

    訂位方式:

    Tel: 19946163557; 15389457263

    Email: yuzhilansh@126.com

    The Pine at Rui Jin 光與鹽(瑞金賓館內)

    現代法餐、黑珍珠一鑽餐廳

    開業時間:3月初

    位於擁有百年歷史的鬧中取靜的瑞金賓館內,建築和自然園林相融合的環境,主打融合亞洲元素的現代法餐。

    地址:上海市瑞金二路118號瑞金賓館11號樓

    訂位方式:

    Tel021-60159268

    如需轉載,請聯繫我們


     

     

    (Visited 134 times, 1 visits today)
    Read previous post:
    疫情陰影之下,北京上海餐飲行業的困境與出路

    下半年,我預期看到體質更好的餐廳留存下來...

    Close