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【即食三月報】亞洲50, OAD, 評鑒取消典禮; 德國米其林公佈; Corona啤酒銷售反彈
近期的全球美食圈受疫情影響,多個美食評鑒榜單包括2020亞洲50最佳餐廳取消了現場典禮;2020 OAD和德國米其林紛紛“雲公佈”;與病毒撞名的Corona啤酒雖遭遇調侃銷售量卻反彈…
【即食新聞】原定于佐賀舉行的亞洲50典禮取消改為線上直播
原定於今年3月24日在日本佐賀舉行的“亞洲 50 最佳餐廳”頒獎典禮及相關活動,將改以線上直播的形式進行。應新型冠狀病毒(Covid-19)疫情持續蔓延,亞洲大部分地區均採取嚴格的旅遊限制措施, 同時為全面配合日本政府減少大型活動的建議,主辦單位因而作出此決定。
2020 OAD亞洲200強揭曉,中國大陸31家上榜:新榮記、好酒好蔡、四季金沙廳皆榜上有名
今年一樣由上海唯一米其林三星餐廳紫外線Ultraviolet奪冠,泰國最難預訂餐廳米其林兩星Sorn首次入榜搶下亞軍。中國大陸有31家餐廳入選前200,反映出各國國際美食家對中國高端餐飲的進一步認識,對中菜登上世界Fine Dining殿堂有很大的幫助。
中國新生代廚師闖蕩異國 米蘭劉暢、吳俊鑫、多倫多劉奇量
飲食是文化的一環,而文化又是歷史積累下的成果,中國不僅歷史悠久,幅員遼闊更是造就飲食的博大精深,但可惜的是國際話語權一直不屬於這個國家,高端飲食的定義者掌握在西方世界。隨著中國實力漸長,新一代華人在全世界開枝散葉,他們在異國埋頭苦幹,默默抹去刻板印象,為中國飲食建築新的舞台。
超高幸福感的北歐餐飲業 疫情下瑞典Frantzén依然滿座
相較於共處低谷的全球餐飲業,北歐國家超大力度的現金支持和扶持政策想必令人豔羨。因而北歐廚師在疫情打擊下顯得更冷靜自持,且更強調社會互助。
【即食新聞】2020北歐米其林揭曉 兩家三星 Alchemist一舉摘兩星
2020北歐米其林指南於昨日(2月17日)在挪威特隆赫姆發佈,共有62家餐廳入榜,Maeemo因為重新開幕,無緣三星。因此今年北歐米其林只有兩家三星,分別是Geranium和Frantzén。
臺灣最偏遠的角落,台東長濱隱藏版法餐廳 Sinasera 24
台東,一個獨享太平洋的世界邊境,由於中央山脈阻擋,才得以保留一片原始的山海景觀。追求自然儼然已成為當代的一種生活風尚,台東長濱鄉 Sinasera 24餐廳坐擁無敵海景,讓我聯想到2019世界第一餐廳南法的 Mirazur…
“鼠”一“鼠”二的頂級美食 盡在4月TastyTrip北歐美食之旅
在精緻餐飲界,北歐餐廳風靡世界,無人不知的Noma曾連續三年獲得世界50最佳餐廳,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前當紅的Alchemist,預訂僅開放五分鐘,所有餐位均告售罄。
中國大陸唯一中菜三星,新榮記將中菜推上世界巔峰
說到中國大陸中餐霸主,非去年拿下北京米其林三星的新榮記莫屬,20年前在浙江省台州臨海市起家,新榮記創始人張勇,現在已經擁有三十多家餐廳,憑著食材至上、不求炫技,以及龐大精密的系統化管理,突破粵菜當家的瓶頸,對於整體中餐界是一個跨時代的里程碑。