最新文章
【Jocelyn專欄】有油脂有血水的人造肉，肉食者的道德選項
人造肉起初是由於人類對肉食需求增加所導致的環境衝擊而發展出來，以一種兩全其美的方式，讓人類可以在較不破壞環境的前提下，獲得肉的滿足感，又能兼顧環境。原先市場預期這種肉類替代品需要一段時間才能佔有一席之地，但因為一場全球疫情，反倒加快人造肉的市場接受度。
即食八月报: Hakkasan上海九月重启; 8 1/2 BOMBANA黑松露正当季
今年4月13日因疫情宣佈永久歇業的Hakkasan上海宣佈將在今年九月重新開業！雖然更換了業主，餐廳仍然保留了外灘18號的原址，經典招牌菜也會保留，還會新增菜品。
【曼谷】為了吃一頓飯你願意排隊多久？一星大排檔Jay Fai泰式蟹肉蛋捲
沉澱3年後，於去年底公佈的2020曼谷米其林榜單中，有一家餐廳打破講究傳統排場的米其林評審眼光，以家庭式小吃店之姿躍升為米其林星級格局，連續保持3年米其林1星，引起眾人矚目，這家餐廳就是在曼谷舊城，以賣蟹肉蛋捲聞名的小吃店Jay Fai。
全球餐飲動態: 臺北臺中2020米其林8/24發佈; 香港恢復日間堂食
台中臺北2020年米其林指南將於8月24日發佈；香港政府朝令夕改，7月31日開始已經開放了日間堂食；丹麥noma已經開放夏季菜單預約；為了實行低碳經濟，法國政府或將禁止餐廳和咖啡廳使用戶外取暖器；美國疫情無法控制導致眾多重開餐廳再度歇業並米其林一星餐廳Trois Mec倒閉。
【上海新店】來自長崎小島的日籍主廚 如何讓一家法餐廳浴火重生？
上海不乏名声响亮、装潢豪奢的顶级餐厅，但是小而美的餐厅也是深得我心，有时也会偶遇让人意想不到的美味、以及才气洋溢的厨师，OSTRA今年在新任行政主厨—日籍厨师平田博树(Hirata Hiroki)掌厨下，以全新的姿态重新营业。
全球餐飲動態: Shake Shack集團停止無小費政策; Dominique Crenn關閉旗下餐廳
Shake Shack母公司聯合廣場酒店集團CEO Danny Meyer今日宣佈停止無小費政策，並允許員工接受小費；米其林三星女主廚Dominique Crenn為幫助社區共渡疫情，決定關閉旗下一間餐廳並免費供食給當地社區教堂。
【米蘭小館特輯】如果可以回到義大利 我想拜訪這些餐廳
品嘗美食，是旅行時體驗新文化的最佳方式。食物記憶可能存在你的潛意識裡，這就是為什麼當你吃進食物時會產生強烈的情感反應，這些食物會喚起人們深層次的潛意識。你無法用文字表達，但食物會在記憶深處觸發某些“東西”。記憶不僅限於食物本身，還包括與地方以及人之間的記憶聯繫。
全球餐飲動態: 2020日本新瀉米其林發佈; 香港禁止晚市堂食至7/29
2020日本新瀉米其林特別版於7月14日以youtube網路直播的方式發佈，是日本乃至亞洲2020首個公佈的米其林榜單。新瀉是日本著名的魚米之鄉，豐饒的物產滋養了飲食文化的悠久歷史。本次新瀉米其林是自2007年首版東京米其林發佈以來，日本米其林囊括的第24個地區。
【上海】海派風情的美麗粵菜餐廳 時空交會點上的一顆明珠
寶麗軒中餐廳位於上海總商會大樓的第三層，一踏入大門就感受到那獨有的中式莊嚴與海派優雅氣氛，寶格麗又將意式的簡約與奢華帶入建築當中，寶麗軒中餐廳就是站在這個時空交會點上的一顆明珠。
