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【西班牙】畢爾巴鄂唯一3星Azurmendi,零缺點奏鳴曲
巴斯克料理到底多有魅力?除了高級料理聖經米其林青睞之外,國家地理雜誌也將巴斯克的聖塞瓦斯蒂安評為一流美食城。此次特地造訪位於畢爾巴鄂的唯一米其林3星餐廳Azurmendi,體驗當代巴斯克料理的經典之作。
【曼谷】今年可以期待的度假 一嘗米其林二星泰南菜Sorn
讓泰南菜進入高級料理視野的Sorn當然功不可沒,Sorn在2018年中開幕,短短不到一年時間就在2018年底頒佈的曼谷米其林拿到一星殊榮,引發各界關注。但其實在還沒摘下米其林星星之前,Sorn的實力就已經傳遍美食界,當然摘星之後更難預訂。
【上海秘境】占地1200畝絕美風景裡的本幫淮揚菜
坐落於東郊賓館湖心島上的一座古典韻味建築裡,窗邊可瞥見潺潺的河水和蹤跡時隱時現的黑天鵝,這家主打本幫淮揚菜的中餐廳儀鳳軒的確令人賞心悅目。當天有儀鳳軒廚師長李懷峰陪同。
全球餐飲動態: 全球27%米其林星級餐廳已開業; 東京餐廳四月營收降低40% MoM
為追蹤世界各地米其林星級餐廳重新開業的進度,米其林指南創建了一個晴雨錶,以每週至少開放三天為標準,每週更新一次。
疫情催生戶外用餐風潮,你理想的野餐是什麼樣子?
2020年全球處在新冠病毒大流行陰影下,過去在室內杯酒言歡的餐飲型態受到嚴重挑戰,後疫情時代,社交隔離將成為新生活準則,催生出許多新的社交模式,野餐就是其中之一。
【巴賽隆納】承襲 El Bulli 精神, Disfrutar 分子料理的經典傳承
追隨Ferran在El Bulli工作的3大弟子Mateu Casañas、Oriol Castro和Eduard Xatruch現在也逐漸發光發熱,3人在巴賽羅納經營的餐廳Disfrutar傳承El Bulli的精神,甚至有過之而無不及。
米其林之外,什麼是意大利紅蝦指南
義大利美食愛好者在境內旅遊時都人手一本的《紅蝦指南》Gambero Rosso,創立於1986年,是一家出版社,致力於義大利美食和葡萄酒推廣,在義大利人心中具有權威性的地位。
全球餐飲動態: Noma重新開幕賣漢堡; David Chang兩家餐廳倒閉; 壽司之神弟子登陸深圳
本週四(5月21日),世界頂級餐廳Noma將在兩個多月以來首次重新開放。他們將以戶外酒吧的形式開放,提供15美元的簡單套餐——芝士漢堡和酒,無需預約,可以直接到店。
【圓桌】餐廳裡的亂象 聽聽美食名人怎麼說
餐廳作為一個公共空間,不僅是品嘗美食的地方,也是聯結食客、餐廳、服務人員的場所,是承載著一部分交流、禮儀功能的公共領域。讓我們聽一聽來自美食家地主陸、神婆、韋恩、羊男的分享。