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全球餐飲

全球餐飲動態: 2020廣州米其林發佈 三星依舊從缺

2020廣州米其林指南於今日9月22日正式揭曉。共有12家入選,三星依然空缺,二星2家,一星10家。禦寶軒從一星升至二星。除了新版的星級榜單,必比登推介榜單及米其林餐盤榜單也於今日同時揭曉。共有31家必比登推介餐廳,46家米其林餐盤。

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上海

【10/26 上海】行業大咖蒲世球 施一斌和朱俊共話後疫情餐飲應對之法

榮幸邀請到超越會會長蒲世球先生,上海市東湖(集團)有限公司市場經營部經理施一斌先生和食廬董事長朱俊先生。三位講者將在TastyTrip創始人陳慶華JocelynChen的主持下,分別從餐飲行業中三個不同經營業態出發,深入探討在今年所採取的積極舉措,在應對特殊時期的經驗之談。

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全球餐飲

全球餐飲動態: 丹麥Relæ將歇業; Eleven Madison Park重新開業

近日,主廚Christian Puglisi宣佈將在今年年底關閉已有十年歷史的米其林一星餐廳Relæ。Relæ是哥本哈根為數不多的幾家最掙錢的米其林餐廳之一。目前,關於Relæ餐廳所在地的後續發展還未確定。Christian表示也許會找年輕廚師來重塑餐廳,也會將餐廳改名或者直接將餐廳賣掉。

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意大利

【嘉平主廚專欄】盤點西西里島的家鄉味(上)

一個道道地地的西西里人所帶來的菜單,除了有些不容易看到的菜色以外,平常我們耳熟能詳的,像是西西里燉蔬菜、炸飯團、柳橙茴香沙拉或特拉帕尼缽醬等菜肴,究竟會以怎樣的方式詮釋,更是令人相當期待。

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