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澳門永利宮譚國鋒主廚,作菜猶如太極,收放自如
与谭师傅谈笑风生,提到做菜他总是轻描淡写象是在打太极,让人如沐春风是他的品格。谭国锋师傅的人缘与他的功力一样备受餐饮界赞誉,来到澳门若没有拜访永利宫,内心总觉得空虚,说他是澳门的标帜人物也完全不为过!
全球餐飲動態:「亞洲50佳餐廳」51-100名榜單今日公佈 中國大陸6家餐廳上榜
「亞洲50佳餐廳」51-100名榜單今日公佈;Gucci Osteria da Massimo Bottura新店將於首爾開幕;世界第一餐廳Noma與新加坡億萬富翁探討亞洲機會;亞洲50最佳宣佈吉隆坡END AND COOK榮獲「最值得關注獎」
對話新榮記創辦人張勇:國際視野與人生觀(下)
以前上廣告課的時候,老師說最好的標語就是真實——「食必求真 然後至美」,這次在台州新榮記感受到無微不至的待客之道,我在其中特別有感受,從對待「員工」到對待「食材」,新榮記的價值觀都令我為之動容的。
全球餐飲動態:清酒「十四代」藏主逝世;2022亞洲50最佳酒吧頒獎4/28曼谷舉辦
清酒「十四代」藏主高木辰五郎逝世;2022亞洲50最佳酒吧頒獎典禮將於4月28日在曼谷舉辦;「米其林指南」及「世界50佳」暫停發佈俄羅斯餐廳;《2022德國米其林指南》發佈;英國名廚湯姆·凱里吉以餐廳名義向烏克蘭難民捐款
食廬春季淮揚 不捨得咬下一口春天
以新淮揚菜自居的食廬,這幾年表現一直很成熟穩健。這次的春季菜單,那鮮美的自然滋味與恰到好處的擺盤又再度讓人驚艷,品來如同春風拂面,讓人仿若咬下一口春天。
【Jocelyn專欄】小胖張志成掌舵澳門永利京花軒 演出顱內高潮戲碼
江湖人稱小胖,從北京做私房菜出名的主廚張志成,僅以不到三十歲之姿,接掌澳門永利酒店京花軒,他宛如活生生的中華小當家,將漫畫里的中華料理端上桌,而他的菜道道厚重、濃郁,是場讓人顱內高潮的戲碼。
全球餐飲動態:韓國靜觀師太榮獲2022年度亞洲50最佳餐廳「標誌人物獎」;2022馬耳他米其林指南發佈
韓國靜觀師太榮獲2022年度亞洲50最佳餐廳「標誌人物獎」;2022馬耳他米其林指南發佈;José Andrés在波蘭邊境為烏克蘭難民提供食物;美國三星SingleThread宣佈將與二星Atomix合作晚宴;倫敦米其林星級實驗餐廳Shoreditch Mãos將關閉
全球餐飲動態:成都米其林頒獎典禮;俄烏局勢緊張 世界50佳改至倫敦舉辦
成都米其林頒獎典禮;俄烏局勢緊張 世界50佳改至倫敦舉辦;曾放棄米其林二星的加州餐廳Baumé轉型小酒館