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亞洲
【亞洲50頒獎典禮現場直擊】看看上榜名廚都說了什麼-上集
而若究其本質而言,世界50或亞洲50排名更像是一座人氣獎,攸關主廚的社交能力,個性與外語能力都有關係,對於排名結果本來就應該平常心看待。
16 4 月, 2023
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全球餐飲
全球餐飲動態:世界50酒吧將於新加坡揭幕;德國新增1家三星
Niko Romito和行天健二雙入駐東京寶格麗酒店;Prada咖啡廳短駐倫敦百貨Harrods;山下智久主演葡萄酒漫畫改編劇集即將上線
10 4 月, 2023
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全球餐飲
2023亞洲50最佳餐廳:泰國LE DU榮獲第一 中國大陸4家入榜
2023年亞洲50最佳餐廳在新加坡揭曉,由曼谷的LE DU獲得最佳餐廳頭銜。前50名的部分中國大陸餐廳表現不俗,包括今年排第31的深圳Ensue、第34上海Da Vittorio與中國大陸最高的排名第18的福和慧,以及首次進入前50,排名第50的北京Refer等四家入榜。
29 3 月, 2023
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廣州
【Jocelyn專欄】廣州川菜蘭亭永,訴盡曖曖內含光的中式美學
蘭亭永的料理為各式高湯為基底加上碳烤,具有中式味型,但因有炸、烤物,有些懷石的意味,川菜味型依舊是基底,表現不落俗套。但讓最動人的是,當夜是在廣州還是在成都?我分不清楚,在這裡我看到了傳承的意義,百年後的今天,蘭亭永以開放、自然、樸實的方式,活化了這棟歷史建築。
25 3 月, 2023
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北京
【Jocelyn 專欄】詩意之美,北京Refer為京城增添柔軟力量
Refer具備一家頂級餐廳應該有的氣質,主廚的自信支持他對三折頁長菜單的堅持,雖然包山包海,樣式繁多,但每一道份量都小巧,精巧如珠寶,主廚能將視覺、烹飪技術、擺盤藝術集於一身,表現得精巧雅致,背後需要何其極致的工藝。
18 3 月, 2023
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未分類
全球餐飲動態:法國兩家米三降星;名廚Daniel Boulud LA開分店
永利獲頒《TARGET目標之選》三大獎;Nespresso聯手米其林主廚將咖啡入菜;星巴克推出橄欖油系列飲品
6 3 月, 2023
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