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北歐
【Jocelyn專欄】挪威Iris:峽灣中的浮動美食冒險,發掘被遺忘的海洋食材
Iris位於Hardanger峽灣的核心地帶,毗鄰Rosendal小鎮,坐落在壯麗的Salmon Eye建築內,只能通過船隻進入,是真正意義上的美食探險。Iris一周只開放四天,每晚最多接待24位客人,包括乘坐電動船體驗峽灣,然後在俯瞰峽灣、冰川和山脈全景的餐廳中享用18道菜的晚餐。
24 6 月, 2023
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亞歐
世界五十佳2023榜單出爐,利馬CENTRAL 榮膺冠軍
利馬的 Central 榮膺冠軍,巴塞羅納的 Disfrutar (No.2) 和馬德里的Diverxo (No.3)緊隨其後。
21 6 月, 2023
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丹麥
全球餐飲動態:OAD公佈歐洲最佳榜單;2023北歐新增2家二星
Massimo Bottura 新書即將發售; 成都銀鍋與北京曲廊院客座澳門永利; 英國Nobu Hotel開設露天酒吧; 羅馬寶格麗酒店開幕
19 6 月, 2023
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食達專欄
【Jocelyn專欄】新加坡Lolla:江振誠與亞洲最佳女主廚Johanne的傳承之路
整套菜在輕鬆的節奏下進行,猶如一場豐盛的海鮮盛宴,但在細節處處展現出非常溫柔細膩的處理,充滿力道卻不厚重。法式料理的基本手法融合了亞洲風味,Chef Johanne的菜品如同她的性格一般真實美味。從她的經歷中也能看出她的世界觀和散髮的能量,未來絕對不容小覷。
14 6 月, 2023
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新加坡
【Jocelyn專欄】新加坡米其林三星Odette: 當美食遇上瓷器巧思
拜訪新加坡的機會不多,但每次來訪,我總會想起Odette餐廳。精緻的料理深深地留在我的記憶中,而優雅而簡約的氛圍更是吸引著我。在Odette,品嘗主廚Julien Royer獨特的唯美輕盈風格的法餐。無論是服務,還是食物,都讓我感動且溫暖。
11 6 月, 2023
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