最新文章
全球餐飲動態:台灣地區新增兩家三星;東京Florilège即將重新開幕
意名廚Niko Romito美食快餐店進軍羅馬;香港名廚劉韻棋大豆品牌「ĀN」插旗中環;台東Sinasera 24客座澳門永利
【Jocelyn專欄】怎樣成為目的地餐廳?在雲上用餐,北意可持續餐廳 AlpiNN 坐享山峰之巔
多年倡導可持續經營理念,意大利三星廚師Norbert Niederkofler幾年來身體力行他的大山信仰,並透過教育與組織活動宣揚理念,他的信徒也在意大利與奧地利邊界多洛米蒂山峰之巔,實踐取之自然、用之自然的烹飪哲學。AlpiNN-Food Space & Restaurant開業五年來,透過凝視大山的視覺震撼,以及主廚Fabio Curreli的料理,讓所有到訪旅客吸收天地精華,珍惜所有自然給予的美好回報。
全球餐飲動態:Noma Projects快閃世界前50餐廳;台灣地區新增26家必比登
巴黎前米二L’Espadon重新開業;成都銀廬客座澳門永利;西班牙知名餐廳因顧客爽約損失過萬
【Jocelyn專欄】巴塞羅那最璀璨的新三星:雙胞胎主廚的Cocina Hermanos Torres
隨著Torres兄弟的願景逐漸實現,每一道菜餚都證明瞭食物在團結、激發和創造難忘記憶方面的力量。因此,請踏入廚房中島,踏上一次不僅僅是一頓飯的烹飪之旅——這是一個引人入勝的體驗,它勾起感官,激發智慧,並留下深刻的印象。這次的拜訪,我有幸與Javier Torres交談。討論涵蓋了他們烹飪靈感的起源,以及他們建立創新餐廳的非凡歷程。
全球餐飲動態:紐約米三Chef’s Table七月關閉;永利名廚譚國鋒新餐廳「譚卉」開幕
瑞典名廚Daniel Berlin新餐廳Vyn開幕;上海壹零貳小館攜手香港大班樓四手聯彈;新加坡米一Born推出新菜單
【Jocelyn專欄】東京Florilege 2.0 結業丨專訪主廚川手寬康:開放板前到共享法式餐桌
東京米其林兩星Florilege餐廳,已在今年7月20日關上為食客敞開的大門,將搬遷至新的地點。這個決定對許多人而言,無疑是一段錯愕的別離,意味與在這裡的美味回憶告別。在這個最美麗的板前餐廳之一,川手寬康主廚以他精湛的廚藝贏得了米其林兩星的榮耀,並在亞洲50最佳餐廳排名中最高名次第三(2022)。他的餐廳,曾是許多人嘗遍了人生滋味的地方,也是將法式料理帶進亞洲的一面驕傲的旗幟。
全球餐飲動態:巴黎前米二主廚佐藤伸一回歸;日本Tabelog發佈冰淇淋百名店
香港曼谷米一主廚四手聯彈; Amsfield蟬聯新西蘭「年度餐廳」 ;Godiva首家麵包店東京開幕