圖片來源：餐廳與機構官方發佈
接近年末，各國米其林指南紛紛推出最新榜單。中國大陸繼上海、廣州之後，終於推出萬眾矚目的首版北京米其林指南；2020泰國米其林、首爾米其林、義大利米其林以及西班牙葡萄牙米其林也於本月新鮮出爐，義大利米其林指南新增1家米蘭三星餐廳，打破米蘭20多年沒有新三星入榜的僵局；2019聖培露世界青年廚師大賽大中華區決賽登陸上海，讓我們拭目以待下一個冠軍去角逐全球總決賽。
中國深圳以“Farm to Table”農場到餐桌概念聞名的Voisin Organique鄰舍有機餐廳擴大規模搬遷到深業上城，於11月24日喜迎開業！本月滬上迎來了白松露之王Umberto Bombana和同為義大利傳奇主廚的Niko Romito；以及上海寶格麗酒店推出了Symposia歡享沁飲調酒派對集結了多位世界TOP50最佳酒吧榜單認可的調酒大師，為滬上帶來了一股頂級雞尾酒風潮…
1.首屆北京米其林指南
必比登名單率先公佈
首版北京米其林指南終於在千呼萬喚下，于下周11月28日公佈。近日，米其林指南率先公佈了“必比登推介”餐廳名單，共有15家餐廳上榜，多以北京道地特色小吃為主。
2020北京米其林指南“必比登推介”餐廳完整榜單
爆肚金生隆
寶源
北新橋鹵煮
功德林
靜一
Keaami
柴氏風味齋 (海澱)
柳泉居
方磚廠69號炸醬麵
榮小館 (百子灣南二路)
紅館
天廚妙香素食 (朝陽)
璽源居 (前門大街)
尹三豆汁
玉華台 (西城)
2.2020泰國米其林公佈
第三版泰國米其林指南近日發佈，繼去年增加了泰國南部的普吉島和攀牙，今年再囊括了泰北城市清邁（只有必比登餐廳入榜）。
新晉2星餐廳泰南菜Sorn
新晉2星泰國菜R-Haan主廚Chumpol Jangprai
今年一共有29家餐廳入榜，比去年增加2家，三星依然從缺。其中二星餐廳5家，Gaggan閉店導致出榜，Sorn和R-Haan從一星升為兩星。
一星餐廳共有24家，新晉4家，分別是：80/20、Table 38、Chef’s Table、Khao。
Sorn主廚Yodkwan U-pumpruk
堪稱晉升速度最快的泰南菜Sorn，不到一年時間就拿下米其林一星，今年更是晉升二星，此外還新晉入榜了亞洲50最佳餐廳行列，足以見其受歡迎程度。Sorn如今成為了曼谷最難預定餐廳。
四度蟬聯亞洲50最佳餐廳榜首，也兩度蟬聯米其林二星的Gaggan，今年六月正式辭去了Gaggan主廚的職位，亞洲傳奇餐廳Gaggan也隨之於8月正式關閉。帶著全世界關注的目光，Gaggan籌備了自己的新餐廳Gaggan Anand。
主廚Gaggan Anand
新餐廳Gaggan Anand
新晉一星Khao的主廚Vichit Mukura曾任東方文華酒店行政主廚多年，現獨立開設餐廳，使得泰國政商名流趨之若鶩。
新晉一星Khao餐廳環境
Khao主廚Vichit Mukura
2020泰國米其林完整榜單
（*為新上榜）
二星（5家）
Sorn（升星）
R-Haan（升星）
Le Normandie
Mezzaluna
Sühring
一星（24家）
*80/20
*Khao
*Table 38
Bo.lan
Chim by Siam Wisdom
Le Du
Methavalai Sorndaen
Nahm
Paste
*Chef’s Table
Canvas
Elements
Gaa
Ginza Sushi-Ichi
J’AIME by Jean-Michel Lorain
Jay Fai
Ruean Panya
Saawaan
Saneh Jaan
Savelberg
SRA BUA by Kiin Kiin
Suan Thip
Upstairs at Mikkeller
PRU（?普吉島）
3.2020首爾米其林出爐
第四版米其林指南首爾于上周公佈，共有31家餐廳入榜，比去年增加了5家。其中，Gaon及La Yeon再次維持三星殊榮，無新三星出現；2家餐廳晉升至二星，7家餐廳首次獲得米其林一星。
米其林三星Gaon廚房及菜品
Gaon和La Yeon霸佔了首爾米其林三星寶座，自2016年米其林指南首次在首爾出版以來，就一直保持著三星地位且無新三星的出爐。Gaon是由精品陶瓷製品和傳統韓國酒製造商KwangJuYo Group經營的高級韓式料理餐廳。
La Yeon主廚金成一
老牌韓式料理La Yeon羅宴位於首爾著名的新羅酒店內，享有南山公園的壯麗景致。主廚金成一呈現以傳統禮儀與高品位精心製作的、有特色的韓國正餐。傳統風味與現代感細膩融合的餐廳，在烹調技術、菜品研發以及食材採購等環節精益求精，發揚宗家與宮廷飲食文化。從餐具選擇到餐桌擺設的每一個細節，無不顯現深厚的韓式文化。
Mosu提供創新美食，去年獲得米其林一星後，今年迅速晉升為二星。
新晉二星Mosu用餐環境
新晉二星L’impression用餐環境
2020首爾米其林部分榜單
三星（2家）
Gaon
Le Yeon
二星（7家）
Mosu (升星)
L’Impresion(升星)
Kwon Sook Soo
Mingles
Alla Prima
Jungsik
Kojima
新晉一星（7家）
Terreno
Myomi
Votre Maison
Evett
Auprès
Onijum
Pierre Gagnaire
4.2020義大利/西班牙葡萄牙米其林揭曉
2020米其林指南義大利已是第65屆了，總共有374家餐廳榮獲星級榮耀，成為擁有米其林餐廳第二多的國家，僅次於法國。其中三星餐廳共11家，新增1家，由來自米蘭的Enrico Bartolini al Mudec摘得，此前米蘭已有20多年沒有新增三星餐廳；二星餐廳共35家，新增2家，分別是義大利西北部庫內奧餐廳La Madernassa和威尼斯餐廳Glam by Enrico Bartolini；一星餐廳共328家，新增30家。
新晉義大利三星Enrico Bartolini al Mudec主廚Enrico Bartolini
與此同時，2020西班牙和葡萄牙米其林指南也新鮮出爐，共有11家三星餐廳，36家二星餐廳以及194家一星餐廳，新晉三星由位於西班牙坎塔布裡亞（Cantabria）餐廳Cenador de Amos摘得。
新晉西班牙三星餐廳Cenador de Amos
5.聖培露世界青年廚師大賽
大中華區決賽登場
2019年11月21日（週四），以“創夢星廚之旅”為主題的第四屆聖培露世界青年廚師大賽大中華賽區決賽於上海寶麗嘉酒店登場，從2400多名青年廚師中脫穎而出的10位選手將角逐2020聖培露世界青年廚師大賽的全球總決賽唯一入場券。
聖培露世界青年廚師大賽舉辦至今，通過為青年廚師提供一個可以充分展示個人烹飪理念和才能的平臺，不斷培養和發掘烹飪新秀，並鼓勵他們勇於逐夢，傳遞“美食的強大變革力量”，在美食圈發揮了持續且重要的影響力。
6.近期餐飲圈新動態一覽
中國深圳主打Contemporary Chinese Cuisine(當代中國料理)，以“Farm to Table”農場到餐桌概念聞名，備受食客喜愛的Voisin Organique鄰舍有機餐廳擴大規模搬遷到深業上城，將於11月24日喜迎開業！
在生活步調高速運轉的深圳，Voisin Organique鄰舍有機餐廳在喧囂城市中打造了一個另類的想像空間。由畢業於英國皇家藝術學院建築系的萬社設計創始人楊東子操刀，以“峽谷漫遊”為設計主軸，用紫銅、陶土、木造和肌理感的材質，運用光影和色彩，創造出充滿自然風情、曠野山洞風格的用餐秘境，讓來訪的食客都能感受到自然的遼遠和光影禪意。
開業品嘗菜單《記憶碎片2.0-秋日》，延續Voisin Organique鄰舍有機餐廳一貫的“從農場到餐桌、從食物到土地”精神，承載了Rosetta主廚在各城市遊歷和兒時的回憶，也體現出深秋初冬獨有的美妙風景。
沙茶牛肉塔塔｜牛肉脆片
V.O. 獨家招牌菜品 – 百花釀海參
深圳 Voisin Organique
地址：深圳市福田區皇崗路5001號深業上城(南區)L2層S209鋪（近無印良品酒店)
營業時間：週一至周日 17:30 – 23:00 （用餐須提前一天預約）
預約方式：預訂客服微信號：An13322987869 / 預訂電話：+8613322987869 / 大眾點評線上預
上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA年度重磅呈現，11月22日晚間，白松露之王Umberto Bombana親臨上海，攜手上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主廚Riccardo La Perna，訂制全新白松露頂級菜單，共譜今年冬季頂級白松露盛宴。
同樣，另一外義大利傳奇主廚Niko Romito將於11月25日和26日駐店上海寶格麗酒店IL RISTORANTE，來一場秋季限定賞味之旅。
11月15日和16日，上海寶格麗酒店隆重推出了Symposia 歡享沁飲調酒派對。北京寶格麗酒店餐飲副總監Dario Schiavoni通過和來自世界TOP50最佳酒吧榜單認可的調酒大師Antonio Parlapiano, Roberto Artusio, Riccardo Rossiy合作，分別以北京、上海、東京、迪拜、巴厘島和米蘭的六座寶格麗酒店及度假村為靈感，調製出12款各具城市風味的雞尾酒，引領滬上雞尾酒潮流…
“TastyTrip將持續更新精緻餐飲界的最新動態。目前以月報或雙週報的形式，涵蓋各大美食榜單、世界名廚的動向等等。若各位讀者有其他的建議歡迎留言。”
——TastyTrip總監Jocelyn陳慶華
如需轉載，請聯繫我們
